همانطور که همه ما می دانیم، صحبت از قابلمه چدنی، علاوه بر مزایای مختلف آن، معایبی نیز خواهد داشت: از جمله وزن نسبتاً بزرگ، زنگ زدن آسان و غیره.در مقایسه با مزایای آن، این کاستی ها مشکل بزرگی نیستند، تا زمانی که کمی به تعمیر و نگهداری دیرهنگام توجه کنیم، می توانید خیالتان راحت باشد.
تمیز کردن قابلمه جدید
(1) آب را در قابلمه چدنی بریزید، آب را پس از جوشیدن بریزید و سپس قابلمه چدنی داغ کوچک آتش، یک تکه گوشت خوک چاق را بردارید و قابلمه چدنی را با دقت پاک کنید.
(2) پس از پاک کردن کامل قابلمه چدنی، لکه های روغن را بریزید، خنک، تمیز کنید و چندین بار تکرار کنید.اگر لکه های روغن نهایی بسیار تمیز باشند، به این معنی است که قابلمه می تواند شروع به استفاده کند.
نحوه استفاده از قابلمه چدنی
مرحله 1: یک تکه گوشت خوک چرب را آماده کنید، باید چربی بیشتری داشته باشد تا روغن آن بیشتر شود.تاثیرش بهتره
مرحله 2: قابلمه را تقریباً بشویید، سپس یک قابلمه آب داغ را بجوشانید، از یک برس برای تمیز کردن قابلمه استفاده کنید، بدنه قابلمه را برس بکشید و انواع چیزهای شناور را روی سطح بکشید.
مرحله 3: قابلمه را روی اجاق بگذارید و حرارت کمی را روشن کنید و قطرات آب روی بدنه قابلمه را به آرامی خشک کنید.
مرحله چهارم: گوشت چرب را داخل قابلمه بریزید و چند بار آن را بچرخانید.سپس گوشت خوک را با چاپستیک های خود بگیرید و هر اینچ از ماهیتابه را بمالید.با احتیاط و دقت اجازه دهید روغن به آرامی در قابلمه آهنی نفوذ کند.
مرحله پنجم: وقتی گوشت سیاه شد و سوخت و روغن داخل ماهیتابه سیاه شد آن را بیرون بیاورید و سپس با آب تمیز کنید.
مرحله 6: مراحل 3، 4، 5 را دوباره تکرار کنید، حدود 3 بار تکرار کنید، زمانی که گوشت خوک دیگر سیاه نشد، موفق است.بنابراین می توانید گوشت را به صورت دسته ای قرار دهید یا می توانید آخرین سطح سخت گوشت خوک را جدا کرده و از داخل آن استفاده کنید.
مرحله هفتم: قابلمه چدنی را با آب تمیز بشویید، بدنه قابلمه را خشک کنید، می توانیم یک لایه روغن نباتی روی آن بریزیم تا قابلمه ما موفق شود.
برای نگهداری دیگ چدنی
مرحله 1: یک قابلمه چدنی بردارید، پارچه ای را به آب و کمی صابون ظرفشویی آغشته کنید و داخل و خارج قابلمه را بشویید و سپس قابلمه را با آب بشویید.
مرحله دوم: قابلمه را با کاغذ آشپزخانه پاک کنید و روی اجاق گاز بگذارید و روی حرارت ملایم خشک کنید.
مرحله 3: چند تکه گوشت خوک چرب را آماده کنید، از انبر یا چاپستیک برای نگه داشتن گوشت خوک چرب استفاده کنید، حرارت ملایم را روشن کنید و لبه قابلمه را با گوشت خوک پاک کنید.مطمئن شوید که این کار را چندین بار در هر گوشه انجام می دهید.
مرحله 4: یک ووک چدنی را به آرامی گرم کنید، سپس با یک قاشق کوچک روغن را در اطراف لبه ها بریزید.برای اطمینان از آغشته شدن دیواره داخلی قابلمه به روغن، این عمل چندین بار تکرار می شود.
مرحله 5: روغن را در تابه بریزید و یک تکه چربی باقی بگذارید و بیرون تابه را با احتیاط پاک کنید.
مرحله 6: صبر کنید تا گلدان خنک شود و پس از خنک شدن کامل آن را با آب گرم بمالید.
مرحله 7: مراحل بالا را 2 تا 6 به مدت 3 بار تکرار کنید و بعد از آخرین پاک کردن یک شب روغن را در قابلمه بگذارید.
انجام شستشو
پس از پختن در تابه (یا اگر تازه آن را خریده اید)، ظرف را با آب گرم و کمی صابون و یک اسفنج تمیز کنید.اگر مقداری زباله های سرسخت و زغال شده دارید، از پشت اسفنج برای خراشیدن آن استفاده کنید.اگر جواب نداد، چند قاشق غذاخوری کانولا یا روغن نباتی را داخل تابه بریزید، چند قاشق غذاخوری نمک کوشر اضافه کنید و ظرف را با حوله کاغذی بشویید.نمک به اندازه ای ساینده است که بقایای مواد غذایی سرسخت را از بین ببرد، اما نه آنقدر سفت که به چاشنی آسیب برساند.پس از برداشتن همه چیز، قابلمه را با آب گرم بشویید و به آرامی بشویید.
کاملا خشک کنید
آب بدترین دشمن چدن است، بنابراین مطمئن شوید که کل گلدان (نه فقط داخل آن) را پس از تمیز کردن کاملاً خشک کنید.اگر آب روی گلدان باقی بماند، ممکن است باعث زنگ زدگی گلدان شود، بنابراین باید آن را با پارچه یا دستمال کاغذی پاک کنید.برای اطمینان از خشک بودن آن، تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا از تبخیر شدن آن اطمینان حاصل کنید.
با روغن و حرارت مزه دار کنید
قابلمه را خنک کرده و نگهداری کنید
پس از خنک شدن قابلمه چدنی، می توانید آن را روی پیشخوان آشپزخانه یا اجاق گاز قرار دهید یا می توانید آن را در کابینت نگهداری کنید.اگر چدن را با قابلمه ها و تابه های دیگر انباشته می کنید، یک دستمال کاغذی داخل قابلمه قرار دهید تا از سطح آن محافظت کرده و رطوبت را از بین ببرد.
البته زمانی که معمولاً از قابلمه چدنی استفاده می کنیم، سعی می کنیم مقداری مواد غذایی اسیدی یا قلیایی قوی مانند ماش و ماش نپزیم که مبادا آنها و سطح دیگ چدن واکنش شیمیایی، خوردگی قابلمه چدنی داشته باشند. .به راحتی می توان روکش ضد زنگ دیگ چدنی را از بین برد و عمر مفید آن را کاهش داد.
زمان ارسال: ژوئن-02-2023
