توجه به ظروف چدنی پیش ساخته

آشپزخانه خوب می تواند به ما کمک کند تا غذاهای خوشمزه زیادی بپزیم و در زمان و سوخت بسیار صرفه جویی کنیم.بدون شک، ظروف چدنی از قبل طعم دار شده دقیقاً همین هستند.چه یک استیک، یک املت یا یک تورتیلا، می تواند ظاهر و بوی بسیار خوبی داشته باشد.البته می توانید چند دسر معمولی هم درست کنید که راحت و خوشمزه هستند.اگر به غذاهای چینی علاقه دارید، می توانید از وک چینی نیز برای سرخ کردن استفاده کنید.

ظروف چدنیدر اشکال و اندازه های زیادی وجود دارد.اگر در خانه هستید، می توانید انتخاب کنید.اگر اهل کمپینگ هستید، باید با دقت انتخاب کنید، محصول قابل حمل و درب دار بهتر است.ظروف پخت و پز را روی آتش آویزان کنید، سپس غذا را در آن قرار دهید و درب آن را بپوشانید.این کار باعث می شود که اشیاء خارجی خارج نشوند و فضای بسته ای ایجاد شود که به غذا اجازه می دهد سریع پخته شود و آبدار باشد.

در واقع، استفاده از ظروف چدنی، چه مبتدی و چه قدیمی، بسیار آسان است، فقط باید دستورالعمل ها را دنبال کنید.بعد از مدتی می توانیم بسیار ماهرانه از آن استفاده کنیم.

برجسته ترین ظروف چدنی

منشا آن اروپای قرون وسطی استظروف چدنیمواد خام اصلی چدن است، از طریق کاهش کوره بلند، جداسازی، ذوب، و سپس به قالب ریخته می شود.تنها نقطه ضعف آنها این است که حجیم هستند و نیاز به تعمیر و نگهداری دارند، اما بسیاری از مردم همچنان در خرید انواع مختلف مشکل دارند - ظروف عمیق، ظروف آشپزی کم عمق، ورقه های پخت، ظروف پخت و پز و غیره.

یک استیک یا کباب را تفت دهید

علاوه بر ظروف، یک ظروف کباب چدنی نیز برای ماهی کبابی، بادمجان و سبزیجات وجود دارد که می توان ابتدا روی آن را با روغن زیتون پوشاند و سپس کاملا سرخ کرد و کبابی کرد.

بدنه ظروف چدنی بسیار ضخیم است، رسانش گرما سریع نیست اما ذخیره گرما خوب است، گرما یکنواخت است، آب غذا به راحتی از بین نمی رود، دمای حرارت می تواند تا 250 درجه سانتیگراد باشد.به دلیل ضخامت صفحه آهنی، درجه حرارت بالاتر از ظروف معمولی است.پس از گرم شدن کامل ظروف، دیگر نیازی به افزودن روغن نیست.فیله های ماهی، تکه های گوشت و پای مرغ با روغن مستقیماً برای سرخ کردن خشک داخل ظروف پخت و پز قرار می گیرند. 

اگر ضخامت فیله بیشتر از 4 سانتی‌متر است، روی ظرف را بپوشانید و حدود 2 دقیقه با چرخه حرارت در ظرف بپزید.سپس روی حرارت متوسط ​​و کم قرار دهید و دو طرف آن را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید.اگر آخرین تلنگر سرخ شد، 1 دقیقه قبل حرارت را خاموش کنید، روی ظرف را بپوشانید و 2 دقیقه خورش را بپزید، سپس فیله ماهی سرخ شده خشک خوشمزه تمام شد.

کمک کننده غذایی خوب

برخلاف سایر ظروف نازک، پخت چدنی تمایل به ایجاد واکنش میلارد دارد، با "کاراملی شدن" قهوه ای روی سطح - شیرینی کمی کاراملی شده پیاز و سبزیجات سرخ شده، عطر ترد نان تست، مایه ترد سرخ شده کاراملی شده گوشت خوک. شکمی که قهوه ای سرخ شده و برشته شده است.

از ظروف چدنی برای سرخ کردن گوشت کباب استفاده می شود که طعم سوخته بی نظیری دارد.

راچدنظروف آشپزیسبزیجات را با حرارت بالا کاراملی می کند و این "سبزیجات پخته شده با ظرف پخت" خوشمزه است.

ایمن و غیر سمی 

قالب اهنظروف آشپزیبدون پوشش مینا ضخیم و بادوام است.در برابر حرارت بالا یا آتش خالی مقاوم نیست.در طول پخت و پز، آهن برای تکمیل نیازهای بدن انسان آزاد می شود.معمولاً انجام یک کار خوب "نگهداری" می تواند یک "فیلم روغنی" صاف شبیه به اثر "ظروف نچسب" ایجاد کند، لازم نیست نگران باشید که ظروف نچسب به طور کلی مشکل پوسته شدن پوشش دارند. 

آب را در خود نگه دارید و در مصرف انرژی صرفه جویی کنید

ظروف چدنی دارای ظرفیت ذخیره حرارت قوی هستند و درب سنگین آن چرخه حرارتی را تشکیل می دهد که می تواند به یک اثر فوق العاده قفل کننده آب دست یابد و طعم اصلی مواد را کاملاً حفظ کند.بسیاری از مردم فکر می کنند که پخت خورش با ظروف چدنی بهتر از ظروف پخت و پز مانند تاندون گوشت گاو، تاندون گوشت گاو، دنده گوشت خوک آبجو تیره، تربچه تربچه سفید آب پز و غیره است. 

پخت ظروف چدنی فوق العاده خوشمزه است، روغن نباتی را اضافه کنید، نسبت برنج به آب حدود 1:1.1 است.بگذارید 30 دقیقه بماند، بعد از جوش آمدن حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​و کم قرار دهید، بخار به حرارت ملایم تبدیل شود، حدود 7 دقیقه بپزید، برنج را خیس نکرد، حدود 9 دقیقه بپزید، سپس خاموش کنید. 15 دقیقه حرارت دهید و خورش دهید، درب آن را باز کنید می توانید از برنج چدنی ظروف غذاخوری لذت ببرید.

نحوه استفاده از ظروف چدنی 

1. محتوای کربن ظروف چدنی 2-4٪ است، صفحه آهنی سخت است اما بسیار ترد است، توجه داشته باشید که از سقوط سنگین جلوگیری کنید، به سرعت سرد نشود، به طوری که می توان از آن برای چندین دهه استفاده کرد. 

2. قبل از پختن، ظروف را با حوصله روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید.با توجه به سرعت انتقال حرارت پایین ظروف چدنی، حدود 5 تا 10 دقیقه طول می کشد تا ظروف پخت و پز برای رسیدن به دمای بالا و راندمان ذخیره حرارت یکنواخت، بدون توجه به استفاده از اجاق برای پخت، یا سرخ کردن، سرخ کردن و سرخ کردن روی ظروف پخت و پز، گرم شود. اجاق گاز.دما را با چند قطره آب چک کنید، تا زمانی که قطرات آب یکی پس از دیگری به داخل غلت می‌زنند، ظرف از قبل گرم شده است. 

3. هنگامی کهچدنظروف آشپزیهنوز گرم است، بسیار خوب است که آن را با آب گرم بشویید.می توانید مقداری جوش شیرین یا نمک اضافه کنید و سپس آن را به آرامی با یک برس اسفنجی بشویید.اگر ظروف چدنی نگهداری شده باشد و دارای روکش «روغن» باشد، می‌توان آن را پس از پخت و پز با مواد شوینده ظرفشویی خنثی سازگار با محیط زیست تمیز کرد.

4. اگر ظروف چدنی در سینک آغشته شده باشد، به راحتی گلدوزی می شود.علاوه بر این، روغن باقی مانده پس از سرخ کردن غذا، یا غذا در ظرف پخت نمی تواند برای مدت طولانی قرار گیرد. 

اگر چه بسیاری از مردم فکر می کنند که نگهداری از پیش فصلظروف چدنیمشکل ساز خواهد بود، اما نقص ها عیوب را پنهان نمی کند، هیچ ظروفی کامل نیست.به اعتقاد من وزن و نگهداری سنگین تنها مشکلات جزئی برای تمام مزایای ظروف چدنی است.