مزایا و استفاده از قابلمه چدنی پیش فصل

یک قابلمه خوب یک مزیت برای پخت و پز است.پخت و پز در قابلمه چدنی به سادگی و خوشمزه است مانند استیک رستورانی با نمای بیرونی ذغالی شده و داخلی نرم و آبدار، یا سرخ کردن سریع سبزیجات سبز ترد توسط سرآشپز چینی.گاهی اوقات می خواهید "teppotyaki" را برای نان تست امتحان کنید.برای دسر، یک قابلمه چدنی بدون روکش بهترین انتخاب است.

بسیاری از دوستانی که عاشق کمپینگ و پیک نیک هستند، دوست دارند قابلمه چدنی سنگین بیاورند، قابلمه را مستقیماً روی آتش بگذارید تا غذا بپزد، قابلمه بسیار ضخیم است، قابلمه چدنی را بپوشانید، دمای بالا فوراً طعم غذا را می‌بندد، مخصوصاً خوشمزه .ساخت آسان بازی معمولی و طعم ساده از ویژگی های منحصر به فرد قابلمه چدنی است.

قابلمه های چدنی مخصوصاً برای آشپزی خوشمزه هستند.

نیازی به توجه زیاد به مهارت پخت با قابلمه چدنی نیست، به شرطی که به حرارت و زمان مسلط باشید، مواد اولیه ساده اما خوشمزه است، به طوری که افراد زیادی آن را دوست دارند، مجموعه ای از انواع چدن گلدان

★ مزایای قابلمه چدنی

منشا در قرون وسطی اروپا گلدان چدن، مواد خام اصلی آهن خام است، از طریق کاهش کوره بلند، جداسازی، ذوب، و سپس ریخته شده در قالب تشکیل.تنها نقطه ضعف آنها این است که حجیم هستند و نیاز به تعمیر و نگهداری دارند، اما بسیاری از مردم هنوز هم برای خرید انواع مختلف مشکل دارند - قابلمه های عمیق، گلدان های کم عمق، ورقه های پخت، قابلمه ها و غیره.

1. می توانید گوشت را سرخ کنید

علاوه بر قابلمه، یک قابلمه چدنی برای ماهی کبابی، بادمجان و سبزیجات نیز تعبیه شده است که می توان ابتدا روی آن را با روغن زیتون پوشاند و سپس کاملا سرخ کرد و کبابی کرد.

بدنه قابلمه چدنی بسیار ضخیم است، رسانش گرما سریع نیست اما ذخیره گرما خوب است، گرما یکنواخت است، آب غذا به راحتی از بین نمی رود، دمای حرارت می تواند تا 250 درجه سانتیگراد باشد.به دلیل ضخامت صفحه آهنی دمای قابلمه معمولی بیشتر است.بعد از گرم شدن کامل قابلمه دیگر نیازی به اضافه کردن روغن نیست.فیله های ماهی، تکه های گوشت و پای مرغ با روغن مستقیماً در قابلمه برای سرخ کردن خشک قرار می گیرند.

اگر ضخامت فیله بیشتر از 4 سانتی متر است، در قابلمه را بپوشانید و با چرخه حرارت در قابلمه حدود 2 دقیقه بپزید.سپس روی حرارت متوسط ​​و کم قرار دهید و دو طرف آن را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید.اگر آخرین تلنگر سرخ شد، 1 دقیقه قبل حرارت را خاموش کنید، درب قابلمه را ببندید و 2 دقیقه خورش را بپزید، سپس فیله ماهی سرخ شده خشک خوشمزه تمام شد.

2. عطر سوخته منحصر به فرد

برخلاف دیگر قابلمه های نازک، پخت چدنی تمایل به ایجاد واکنش میلارد دارد، با "کاراملی شدن" قهوه ای روی سطح - شیرینی کمی کاراملی شده پیاز و سبزیجات سرخ شده، عطر ترد نان تست، مایه ترد آب پز کاراملی شده گوشت خوک. شکمی که قهوه ای سرخ شده و برشته شده است.

از قابلمه چدنی برای سرخ کردن گوشت کباب استفاده می شود که عطر و طعم بی نظیری دارد.

قابلمه چدنی سبزیجات را با حرارت زیاد کاراملی می کند و این "سبزیجات پخته شده با تیپت" خوشمزه است.

3. غیر سمی

قابلمه چدنی بدون پوشش لعابی ضخیم و بادوام است.در برابر حرارت بالا یا آتش خالی مقاوم نیست.در طول پخت و پز، آهن برای تکمیل نیازهای بدن انسان آزاد می شود.معمولا انجام یک کار خوب از "نگهداری" می تواند یک "فیلم روغن" صاف شبیه به اثر "گلدان نچسب" تشکیل دهد، لازم نیست نگران باشید که گلدان نچسب به طور کلی مشکل لایه برداری پوشش خواهد داشت.

4. سیکل حرارتی عالی

قابلمه چدنی دارای ظرفیت ذخیره حرارت قوی است و درب سنگین آن یک چرخه گرما را تشکیل می دهد که می تواند به یک اثر قفل کننده آب فوق العاده دست یابد و طعم اصلی مواد را کاملاً حفظ کند.بسیاری از مردم فکر می کنند که پخت خورش با قابلمه چدنی بهتر از دیگ است، مانند آب پز کردن تاندون گوشت گاو، تاندون گوشت گاو، دنده خوک آبجو تیره، تربچه تربچه سفید آب پز و غیره.

پخت قابلمه چدنی فوق العاده خوشمزه است، روغن نباتی را اضافه کنید، نسبت برنج به آب حدود 1:1.1 است.بگذارید 30 دقیقه بماند، بعد از جوش آمدن حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​و کم قرار دهید، بخار به حرارت ملایم تبدیل شود، حدود 7 دقیقه بپزید، برنج را خیس نکرد، حدود 9 دقیقه بپزید، سپس خاموش کنید. 15 دقیقه حرارت دهید و خورش دهید، درب آن را باز کنید می توانید از برنج قابلمه چدنی لذت ببرید.

★ از گلدان های چدنی به درستی استفاده کنید

1. محتوای کربن دیگ چدن 2-4٪ است، صفحه آهن سخت است اما بسیار ترد است، توجه داشته باشید که از سقوط سنگین جلوگیری کنید، به سرعت سرد نشود، به طوری که می توان از آن برای چندین دهه استفاده کرد.

2. قابلمه را قبل از پخت با حوصله روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید.با توجه به سرعت انتقال حرارت پایین قابلمه چدنی، حدود 5-10 دقیقه طول می کشد تا قابلمه را گرم کنید تا دمای یکنواخت و راندمان ذخیره سازی حرارت حاصل شود، بدون توجه به استفاده از فر برای پخت، یا سرخ کردن، سرخ کردن و سرخ کردن روی قابلمه. اجاق گاز.دما را با چند قطره آب چک کنید، تا زمانی که قطرات آب یکی پس از دیگری به داخل غلت می خورند، قابلمه از قبل گرم شده است.

3. وقتی قابلمه چدنی هنوز گرم است، خیلی خوب است آن را با آب گرم بشویید.می توانید مقداری جوش شیرین یا نمک اضافه کنید و سپس آن را به آرامی با یک برس اسفنجی بشویید.اگر قابلمه چدنی نگهداری شده باشد و دارای روکش «روغن» باشد، می‌توان آن را پس از پخت و پز با مواد شوینده ظرفشویی خنثی سازگار با محیط زیست تمیز کرد.

4. اگر قابلمه چدنی در سینک آغشته باشد، گلدوزی آن آسان است.علاوه بر این، روغن باقی مانده بعد از سرخ کردن غذا، یا غذا در قابلمه را نمی توان برای مدت طولانی گذاشت.

5. نگهداری از قابلمه چدنی به عنوان قابلمه نچسب عموما دارای یک لایه محافظ است، بهتر است به جای قاشق فلزی از چوب یا کفگیر سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت استفاده شود، فیلم روغن را از بین نمی برد و نیاز به نگهداری مجدد دارد. .

6. آیا می توان غذاهای شور و شیرین را در یک قابلمه چدنی پخت؟یا مواد اسیدی مثل گوجه فرنگی و لیموترش را به ظرف اضافه کنید؟پاسخ بله است.اما اصل این است که واقعاً تعمیر و نگهداری درست را انجام دهید تا دیگ چدنی را در بهترین حالت نگه دارید.

قابلمه چدنی می توانید انواع ظروف درست کنید، آب پز، نمک بریان، دود کردن و ... را میل کنید، ظروف قابلمه چدنی لذیذ را میل کنید، احساس خواهید کرد که ارزش تلاش برای نگهداری را دارد.