دو نوع قابلمه آهنی سنتی وجود دارد: قابلمه آهنی خام و قابلمه آهنی پخته.قابلمه آهن خام قالب ریخته گری است، مقاومت در برابر درجه حرارت بالا دست سنگین تر است، متوسط گرما، چسباندن چوب پایین به قابلمه آسان نیست، غذای پخته شده خوشمزه است.قابلمه آهنی پخته مصنوعی است، گوش های قابلمه با میخ لانه در کنار قابلمه، بدنه قابلمه سبک است اما به راحتی تغییر شکل می دهد، به اندازه قابلمه آهن خام بادوام نیست.
قابلمه آهنی نسبت به اکثر دیگ های آلیاژی انتقال حرارت سریع تر است، اما نگهداری گلدان آهنی مشکل تر است، تعمیر و نگهداری آسان برای زنگ زدن نیست.
"پیش درمان" گلدان جدید به چه معناست؟
جوشاندن معمولاً به نگهداری از دیگ جدید قبل از اولین استفاده آن اشاره دارد.روش مناسب جوشاندن باعث می شود تا گلدان تا آخر عمر خود زنگ نزند و نچسب باشد.بنابراین برای استفاده از گلدان جدید عجله نکنید، ابتدا باید از قبل درمان شود.
چرا گلدان های آهنی جدید "پیش درمان" شده اند؟
قابلمه آهنی که به تازگی خریداری شده است، چون ناخالصی های زیادی روی سطح دیگ باقی خواهد ماند و برای جلوگیری از تماس با هوا قبل از استفاده، معمولاً هنگام خروج از کارخانه، گلدان آهنی را با یک لایه محافظ نازک اسپری می کنند. که باید قبل از پختن و استفاده از آن برداشته شود.این فرآیند نام رایج ما "پیش درمان" است، در عین حال، گلدان نیز گام مهمی در استفاده از نگهداری دیگ آهنی است.روش های مختلفی برای جوشاندن قابلمه وجود دارد که عمدتاً گوشت خوک است.بسیاری از نمونه‌های سفارشی محلی، از گوشت خوک و سرخ کردنی غیر ظرف استفاده می‌کنند.چگونه در زمان و تلاش خود برای حفظ استفاده خود از دیگ چدن صرفه جویی کنیم؟بیایید روش زیر را امتحان کنیم، یک تکه گوشت خوک با چربی خام را می توان انجام داد، و جابجایی قابلمه آهنی را تمیز کرد، در وقت و تلاش صرفه جویی کرد.
چگونه دیگ آهنی جدید را "پیش درمان" کنیم؟
1، برچسب روی بدنه قابلمه را بردارید، بدنه گلدان را با آب گرم جاری بشویید.آب (به خصوص کف قابلمه) را خشک کنید و قابلمه چدنی را روی اجاق گاز قرار دهید تا خشک شود.
2. از گیره برای نگه داشتن گوشت خام خوک چرب استفاده کنید و به عنوان صابون استفاده کنید و به صورت مارپیچی به طور مداوم در قابلمه را پاک کنید تا چربی ریخته شده به طور یکنواخت روی تمام سطح قابلمه پوشانده شود.
3. با پاک کردن مداوم، قابلمه بیشتر و بیشتر گوشت خوک آب شده سیاه می ریزد و گوشت خوک چاق سیاه و کوچکتر می شود.
4. گوشت خوک را بریزید، سپس روغن را در قابلمه آبکش کنید، قابلمه را با آب داغ بشویید و مراحل دو و سه را روی آتش تکرار کنید.
5، اگر سطح گوشت خوک سخت شد، می توانید از چاقو برای بازگشت به سطح قطعه استفاده کنید و علاوه بر پاک کردن ادامه دهید.پس از هر دور مالش، گلدان تمیزتر از قبل به نظر می رسد.این کار را تا زمانی انجام دهید که گوشت خوک چرب دیگر سیاه نشود.
قابلمه آهنی را با آب داغ بشویید و سپس آب آن را خشک کنید، قابلمه چدنی را روی اجاق قرار دهید و با آتش کوچک و متوسط خشک کنید، سپس یک لایه نازک روغن نباتی را با کاغذ آشپزخانه پاک کنید، قابلمه چدنی را با احتیاط پاک کنید. داخل آن را بیرون بیاورید و در جای تهویه قرار دهید تا خشک شود.
امروزه با بهبود سطح زندگی مردم، قابلمه ها و قابلمه های آشپزخانه بیشتری برای انتخاب داریم.چه به سوپرمارکت برویم و چه خرید آنلاین را انتخاب کنیم، می توانیم کالاهای متنوعی را مشاهده کنیم.گلدان از هر خانواده جدایی ناپذیر است.گلدان انواع زیادی دارد.امروزه بسیاری از مردم از قابلمه های چدنی استفاده می کنند.
اقدامات احتیاطی در استفاده از قابلمه های چدنی
از سیاه شدن رنگ مواد غذایی خودداری کنید.دیگ چدنی جدید وقتی برای اولین بار از آن استفاده می شود، غذا را سیاه می کند.در این زمان می توانید باقیمانده کشک باقلا را چند بار داخل قابلمه بمالید تا از آلودگی مواد غذایی جلوگیری شود.همچنین می توان آن را قبل از استفاده رسمی در روغن تصفیه کرد.طرز تهیه: در مقدار مناسب روغن بریزید، روی حرارت باز کنید تا روغن داغ شود، حرارت را خاموش کنید، قابلمه چدنی را روشن کنید، روغن را به دیواره قابلمه بچسبانید، صبر کنید تا روغن خنک شود، با آب بمالید.
از شر بوی دیگ آهنی خلاص شوید.پس از پختن ماهی و سایر مواد اولیه با بوی ماهی در قابلمه چدنی، از بین بردن بوی ماهی در قابلمه دشوار است.در این زمان می توانید کمی چای در قابلمه بریزید و با آب بجوشانید و بوی آن از بین می رود.
برای از بین بردن طعم آهنی قابلمه آهنی.قابلمه چدنی جدید هنگام استفاده بوی آهن می دهد.یک راه ساده برای از بین بردن بوی آهن این است که کمی از سیب زمینی های داخل قابلمه را بجوشانید و سپس دور بیندازید و در قابلمه را با آب بشویید.بوی آهن از بین رفته است.
به طرز ماهرانه ای چربی قابلمه های آهنی را پاک کنید.قابلمه سرخ کردنی برای مدت طولانی استفاده می شود، تجمع چربی سوخته، با مواد قلیایی یا مواد شوینده دشوار است برای شستن تمیز، چگونه انجام دهید؟تا زمانی که پوست گلابی تازه در قابلمه با آب جوش، کثیفی قابلمه به راحتی از بین می رود.
اگر قابلمه آهنی تازه خریداری شده باشد، پس از زدودن زنگ زدگی، باید گلدان را نگهداری کنید.روش کار به این صورت است که دیگ آهنی را روی آتش می گذارند و حرارت می دهند و بارها با یک تکه گوشت خوک پاک می کنند و می توان دید که گوشت خوک در قابلمه فرو رفته و سیاه و روشن به نظر می رسد.
در نهایت هنگام استفاده از قابلمه آهنی باید به این نکته نیز توجه کرد که پختن میوه های اسیدی مانند بامزه و گیاه کوهی مناسب نیست.از آنجایی که این میوه های اسیدی حاوی اسیدهای میوه هستند، پس از مواجهه با آهن، واکنش های شیمیایی ایجاد کرده و ترکیبات کم آهنی تولید می کنند که ممکن است پس از خوردن باعث مسمومیت شود.برای پخت ماش از قابلمه آهنی استفاده نکنید زیرا محصولات موجود در پوست با آهن واکنش شیمیایی می دهند و در نتیجه آهن تانن سیاه ایجاد می شود و سوپ ماش سیاه می شود و طعم و سلامت انسان را تحت تاثیر قرار می دهد.
زمان ارسال: نوامبر-16-2022
