1.Ontzia garbitu
Zartagin batean egosten duzunean (edo erosi berri baduzu), garbitu zartagina ur epel eta xaboi xaboi batekin eta bizkotxo batekin.Hondakin egoskor eta ikaragarri batzuk badituzu, erabili belaki baten atzealdea kentzeko.Horrek ez badu funtzionatzen, bota canola edo landare-olio koilarakada batzuk zartaginera, gehitu kosher gatz koilarakada batzuk eta garbitu zartagina paperezko eskuoihalekin.Gatza nahikoa urratzailea da janari hondarrak kentzeko, baina ez da hain gogorra ongailuak kaltetzeko.Dena kendu ondoren, garbitu ontzia ur epelarekin eta garbitu astiro-astiro.
2.Ondo lehortu
Ura burdinurtuaren etsairik okerrena da, beraz, ziurtatu garbitu ondoren lapiko osoa (ez barrukoa bakarrik) ondo lehortzen duzula.Gainean utziz gero, urak lapikoa herdoildu egin dezake, beraz, trapu batekin edo paperezko eskuoihal batekin garbitu behar da.Benetan lehor dagoela ziurtatzeko, jarri zartagina su bizian lurruntzea ziurtatzeko.
3.Olioarekin eta beroarekin ondu
Zartagina garbi eta lehortuta dagoenean, garbitu guztia olio kopuru txiki batekin, zartaginaren barrualde osoan zehar zabaltzen dela ziurtatuz.Ez erabili oliba olioa, erre-puntu baxua duena eta lapikoan egosten duzunean degradatzen dena.Horren ordez, garbitu guztia landare edo canola olio koilarakada batekin, ke-puntu handiagoa dutenak.Zartagina olioztatu ondoren, jarri su bizian epel eta apur bat erre arte.Ez duzu urrats hau saltatu nahi, berotu gabeko olioa itsatsi eta rantzitu baitezake.
4.Hoztu eta gorde zartagina
Burdinurtuzko eltzea hozten denean, sukaldeko mahaian edo sukaldean gorde dezakezu edo armairu batean gorde dezakezu.Burdinurtua beste lapiko eta zartagin batzuekin pilatzen ari bazara, jarri paper eskuoihal bat lapikoaren barruan gainazala babesteko eta hezetasuna kentzeko.
Argitalpenaren ordua: 2022-ko abuztuaren 25a
