Erabili ohi diren lapikoetarako, eskuarki espatula edo koilara batzuk ditugu, elkarren artean erabil daitezkeenak, edo horman zintzilikatzeko apaingarri gisa.Beraz, noski, anburdinurtuzko zartagin esmaltatua.Esmalte estaldura oso leuna eta distiratsua dirudi.Herdoilaren aurkako estaldura ez itsasteko estaldura berria da, garbitzeko oso erraza dena.
Zenbait graduko tenperaturan errez, esmalte-estaldura irmoki lotzen da burdinurtuzko zartaginaren kanpoko gainazalean, hau da, airearen eta janariaren arteko hesi ona.Esmalte-estaldurari esker, gourmet janaria prestatzen dugunean beroa uniformeki banatzen da, eta erretako janaria zartaginean itsastea eta garbitzea erraza ez izatea saihesten du.Eguneroko garbiketa eta mantentze-lanak besterik ez badira, estaldura-estaldura oso gogorra da, eta ez da erraza urratzen.Dena den, estaldura hau hauskor samarra eta inpaktu edo kolpe handiarekiko sentikorra ere izango da, hau da, apurtzen erraza da, eta hori da arreta berezia jarri behar dugun alderdia.
Esmaltea pintura arruntaren desberdina da.Silice eta pigmentuaren nahasketa bat da, tenperatura altuko labean etengabe labean egiten dena, eta, azkenik, koloretako esmalte estaldura bihurtzen da.Esmalte estaldura gogorra eta hauskorra da.Nahikoa indartsua da marruskadura arrunterako, baina bibrazio edo talka handiek erraz kaltetzen dute.Adibidez, ustekabean estalitako burdinurtuzko zartagin bat lurrera erortzen badugu edo horma bat jotzen badugu, esmalte-estaldura hautsi eta barruko burdinurtutik ihes egingo da.Noski, jotzen baduguburdinurtuzko zartaginametalezko pala edo koilara batekin, esmalte-estaldura ere kaltetu dezakegu.
Esmaltearen propietateak kontuan hartuta, esmaltezko burdinurtuzko eltzearekin bat egiteko koilara edo pala aukeratzerakoan, hobe da egurra, plastikoa edo silikona aukeratzea.Material hauek nahiko bigunak dira, oinarrizkoak ez ditu eguneroko ontziak kaltetuko.
Sukaldean, egurrezko tresnak oso ohikoak dira.Egurrezko espatula, egurrezko hainbat tamainatako koilarak jende gehienaren beharretarako eta egurrezko ebakitzeko taulak.Hau da, egurra material nahiko biguna delako, altzairu herdoilgaitzezko eltzea, aluminiozko eltzea edoburdinurtuzko lapikoa, egurrezko pala oso gomendagarria da;Bigarrena plastikozko materiala da, plastikoa leuna da, ez du lapikoaren gainazala urratuko.Plastikoarekin zerbait gaizki badago, baliteke berotzen denean leunagoa izatea.Beraz, prestatzen ari zarenean, ez utzi plastikozko espatula zartaginean denbora guztian, plastikoa bigundu eta deformatuko da eta gero erabilera normalean eragingo du.Hirugarrenik, plastikoa tenperatura altuan erreko da, beraz, plastikozko sukaldeko tresnak denbora luzez erabili ondoren erreko dira.Hirugarrena silikonazko sukaldeko tresnak dira, silikona oso beroarekiko erresistentea da, ehunka gradu tenperatura altua jasan dezake.Aldea da ez dela plastikoa bezain biguna lortzen.Beraz, gaur egun silikonazko sukaldeko tresnak gero eta ohikoagoak dira, batez ere silikonazko espatula, itsasten ez den zartagin tradizionala ere silikonazko espatula batekin parekatuko da.
Gainera, jende askok altzairu herdoilgaitzezko sukaldeko tresnak aukeratzen ditu, hala nola altzairu herdoilgaitzezko palak eta koilareak.Uste dut altzairu herdoilgaitzezko koilareak ere onak direla.Gogorrak, itxura polita eta garbitzeko errazak dira.Altzairu herdoilgaitzezko espatulari dagokionez, gainazala ez urratzekozartagina, Dagoeneko silikonazko espatulara aldatu naiz, azken finean, esmaltezko burdinurtuzko zartagina sukalderako garrantzitsuagoa da.Jende askok esango luke kontu handiz erabiltzen baduzu eta zartaginaren gainazala gogorregi urratzen ez baduzu, ondo zaudela.Bakarrik izan daiteke bakoitzak bere zaletasuna izatea, aukerak ez du zertan berdina izan behar, erabiltzeko erosoa iruditzen bazaizu.
Aurreko sarreraren ondoren, uste dut oinarrizko ulermena duzula: esmaltezko burdinurtuzko eltzerako sukaldeko tresna osagarriak aukeratzen ditugunean, hobe da egurra, plastikoa edo silikona aukeratzea, batez ere irabiatu behar den koilara edo pala.Nahiago baduzu altzairu herdoilgaitzezko sukaldeko ontziak erabili, ondo dago, kontuz ibili gehiegi ez bultzatzeko.Orain jendeak sukaldeko tresneriaren erabilgarritasunari begira ez ezik, sukaldeko tresnen edertasunari ere gero eta gehiago begiratzen dio.Azken finean, sukaldeko tresna polit batek sukaldea erakargarriagoa egin dezake.
Argitalpenaren ordua: 2023-03-17
