Eltze on bat lagungarri ona da janari goxoak prestatzeko.Burdinurtuzko ontzia erabiltzeko erraza eta janari goxoa egiteko erraza da.Ogia erretzen edo haragia frijitzen ari zaren ala ez, aurrez ondutako burdinurtuzko lapiko bat ezin hobea da.
Kanpamentua eta piknik-jarduerak maite dituzten lagun askok burdinurtuzko lapiko astuna ekartzea gustatzen zaie, zuzenean lapikoa sutan jarri janaria prestatzeko, lapikoa oso lodia da, burdinurtuzko lapikoa estaltzen dute, tenperatura altuek berehala zigilatzen dute janariaren zaporea, bereziki goxoa. .Joko informala egiteko erraza eta zapore sinplea dira burdinurtuzko lapikoaren ezaugarri bereziak.
Burdinurtuzko ontziak bereziki gozoak dira sukaldaritzarako.
Burdinurtuzko lapikoaren abantailak
1. Haragia frijitu dezakezu
Lapikoaz gain, arraina, berenjena eta barazkiak plantxan erretzeko burdinurtuzko erre-ontzi bat ere badago, lehenik oliba olioz estali eta gero ondo frijitu eta plantxan erretzeko.
Burdinurtuzko lapikoaren gorputza oso lodia da, bero-eroapena ez da azkarra baina bero biltegiratze ona da, berotu uniformeki, janari-ura ez da erraza galtzen, berokuntza-tenperatura 250 gradu Celsius izan daiteke.Burdinazko plakaren lodiera dela eta, tenperatura eltze arruntarena baino handiagoa da.Lapikoa guztiz berotu ondoren, ez da oliorik gehitu beharrik.Arrain xerrak, haragi zatiak eta oilasko hankak olioarekin zuzenean lapikoan jartzen dira lehorra frijitzeko.
Filetearen lodiera 4cm baino gehiagokoa bada, estali lapikoa eta egosi 2 minutu inguru lapikoan bero-zikloarekin.Ondoren, aldatu su ertain eta txikira eta frijitu bi aldeak 2-3 minutuz.Azken iraulketa gorrituta badago, itzali su minutu 1 lehenago, estali lapikoa eta egosi 2 minutuz, gero arrain frijitu lehor gozoa amaituko da.
2. Erre usain berezia
Beste lapiko mehe batzuek ez bezala, burdinurtuzko sukaldaritzak Maillard erreakzio bat sorrarazten du, azalean "karamelizazio" marroiarekin: tipula eta barazki salteatuen gozotasun arin karamelizatua, tostaden usain kurruskaria, txerri-haragi karamelizatuaren izotz kurruskaria. sabela marroi errea eta errea.
Burdinurtuzko lapikoa haragi errea frijitzeko erabiltzen da, erre-zapore paregabea duena.
Burdinurtuzko eltzeak barazkiak karamelizatu egiten ditu su bizian, eta "Tippot-en egositako barazkiak" hau goxoa da.
3. Ez-toxikoak
Esmalte estaldurarik gabeko burdinurtuzko ontzia lodia eta iraunkorra da.Ez da tenperatura altuarekiko edo su hutsarekiko erresistentea.Sukaldatzean, burdina askatzen da giza gorputzaren beharrak osatzeko.Normalean "mantentze-lan" ona egin daiteke "olio-film" leun bat osa dezake "makinik gabeko lapiko" efektuaren antzekoa, ez ezazu kezkatu behar ez itsasteko eltze orokorrak estaldura zuritzeko arazoa izango duelako.
4. Ziklo termiko bikaina
Burdinurtuzko eltzeak beroa gordetzeko ahalmen handia du, eta estalki astunak bero-ziklo bat osatzen du, eta horrek ura blokeatzeko efektu bikaina lor dezake eta osagaien jatorrizko zaporea erabat gorde dezake.Jende askok uste du burdinurtuzko lapikoarekin sukaldaritza gisatua sukaldaritza baino hobea dela, hala nola, behi-haragi-tendoia, behi-tendoia, garagardo iluna txerri-saiheskia, errefau zuria tripakiak eta abar.
https://www.debiencookware.com/
Erabili burdinurtuzko ontziak behar bezala
1. Burdinurtuzko lapikoaren karbono-edukia % 2-4 da, burdinazko plaka gogorra baina oso kurruskaria da, arreta jarri erorketa astunak saihesteko, ez hoztu azkar, hamarkadetan erabili ahal izateko.
2. Berotu pazientziaz lapikoa su ertain-baxuan egosi aurretik.Burdinurtuzko lapikoaren bero eroapen-abiadura baxua dela eta, 5-10 minutu inguru behar dira lapikoa berotzeko tenperatura altua uniformea eta beroa biltegiratzeko eraginkortasuna lortzeko, berdin dio labea labean erabiltzea, edo frijitzea, frijitzea eta frijitzea. gas sukaldea.Egiaztatu tenperatura ur tanta batzuekin, betiere ur tantak bata bestearen atzetik sartzen diren bitartean, lapikoa aurrez berotzen da.
3. Burdinurtuzko ontzia oraindik epel dagoenean, oso ona da ur epelarekin garbitzea.Bicarbonatoa edo gatza gehi dezakezu eta, ondoren, garbitu leunki belaki eskuila batekin.Burdinurtuzko lapikoa mantendu bada eta "olio-filma" estaldura badu, sukaldea prestatu ondoren ere garbi daiteke ingurumena errespetatzen duen platerak garbitzeko detergente neutro batekin.
4. Burdinurtuzko lapikoa harraskan bustitzen bada, erraza da brodatzea.Gainera, janaria frijitu ondoren geratzen den olioa edo lapikoan ezin dira denbora gehiegi jarri.
5. Burdinurtuzko ontzia itsasten ez den eltze gisa mantentzeak, oro har, babes-filma du, hobe da metalezko koilaren ordez egurra edo beroarekiko silikonazko espatula erabiltzea, ez du olio-filma suntsituko eta berriro mantendu behar da. .
Burdinurtuzko eltzeak hainbat plater goxo egin ditzake, gatza errea, ketua, etab., janaria dastatzen duzun bitartean, zaintzea merezi duela ikusiko duzu.
Argitalpenaren ordua: 2023-01-18
