La olla de hierro fundido es muy adecuada para la mayoría de las familias, es fácil de operar y puede preparar una gran cantidad de comida deliciosa.Entonces, para prolongar el uso de la olla de hierro fundido, ¿qué debemos hacer?A continuación, entenderemos juntos el método de mantenimiento de la olla de hierro fundido.
Primero, limpia la olla nueva.
(1) Ponga el agua en la olla de hierro fundido, vierta el agua después de hervir, y luego una olla pequeña de hierro fundido caliente, tome un trozo de grasa de cerdo y limpie cuidadosamente la olla de hierro fundido.
(2) Después de limpiar completamente la olla de hierro fundido, vierta las manchas de aceite, enfríe, limpie y repita varias veces.Si las manchas de aceite finales están muy limpias, significa que la olla puede empezar a usarse.
En segundo lugar, mantenimiento en uso.
1. Calentar la sartén
(1) La olla de hierro fundido necesita una temperatura de calentamiento adecuada.Coloca la olla de hierro fundido en la estufa y ajusta el fuego a medio durante 3 a 5 minutos.La olla se calentará por completo.
(2) Luego agregue aceite de cocina o manteca de cerdo y agregue los ingredientes para cocinar.
2. Cocinar la carne huele acre
(1) Esto puede deberse a que la sartén de hierro fundido está demasiado caliente o a que no se limpió la carne antes.
(2) Cuando cocine, elija fuego medio.Después de que la comida salga de la olla, coloque inmediatamente la olla en agua caliente corriente para enjuagar, el agua caliente puede eliminar la mayoría de los residuos de comida y grasa de forma natural.
(3) El agua fría puede causar grietas y daños en el cuerpo de la olla, ya que la temperatura del exterior de la olla de hierro fundido disminuye más rápido que la del interior.
3. Tratamiento de residuos de alimentos
(1) Si se encuentra que todavía hay algunos residuos de alimentos, puede agregar un poco de sal kosher en la olla de hierro fundido y luego limpiar con una esponja.
(2) Debido a que la textura de la sal gruesa puede eliminar el exceso de aceite y los residuos de alimentos y no dañará la olla de hierro fundido, también puede usar un cepillo duro para eliminar los residuos de alimentos.
En tercer lugar, mantenga la olla de hierro fundido seca después de su uso.
(1) Las ollas de hierro fundido se ven sucias con comida pegada o empapada en el fregadero durante la noche.
(2) Al volver a limpiar y secar, se puede usar una bola de alambre de acero para eliminar el óxido.
(3) La olla de hierro fundido se limpia por completo, hasta que esté completamente seca, y luego se cubre con una fina capa de aceite de linaza en la superficie exterior e interior, que puede proteger eficazmente la olla de hierro fundido.
Uso de olla de hierro fundido.
Paso 1: Preparar un trozo de carne de cerdo gorda, debe quedar más gorda, para que el aceite quede más.El efecto es mejor.
Paso 2: enjuague la olla aproximadamente, luego hierva una olla de agua caliente, use un cepillo para limpiar la olla, cepille el cuerpo de la olla y cepille todo tipo de cosas flotantes en la superficie.
Paso 3: coloque la olla en la estufa, encienda un fuego pequeño y seque lentamente las gotas de agua en el cuerpo de la olla.
Paso 4: Ponga la carne gorda en la olla y gírela varias veces.Luego agarra la carne de cerdo con los palillos y unta cada centímetro de la sartén.Con cuidado y cuidado, deja que el aceite se filtre lentamente en la olla de hierro.
Paso 5: Cuando la carne se ponga negra y chamuscada, y el aceite en la sartén se ponga negro, sácalo y luego límpialo con agua.
Paso 6: Repita los pasos 3, 4, 5 nuevamente, repita unas 3 veces, cuando el cerdo ya no esté negro, es un éxito.Entonces puede poner la carne en lotes, o puede cortar la última superficie dura de la carne de cerdo y usar el interior.
Paso 7: Lave la olla de hierro fundido con agua limpia, seque el cuerpo de la olla, podemos poner una capa de aceite vegetal en la superficie, para que nuestra olla tenga éxito
El método de mantenimiento de la olla de hierro fundido.
Paso 1: tome una olla de hierro fundido, sumerja un paño en agua y un poco de jabón para platos, lave la olla por dentro y por fuera, luego enjuague la olla con agua.
Paso 2: Limpia la olla con papel de cocina, ponla en la estufa y sécala a fuego lento.
Paso 3: Prepare algunos trozos de carne de cerdo gorda, use pinzas o palillos para sujetar la carne de cerdo gorda, enciéndala a fuego lento y limpie el borde de la olla con la carne de cerdo.Asegúrate de hacerlo varias veces, en cada esquina.
Paso 4: Caliente lentamente un wok de hierro fundido, luego rocíe el aceite alrededor de los bordes con una cuchara pequeña.Esta acción se repite varias veces para asegurarse de que la pared interior de la olla se ha empapado en aceite.
Paso 5: Retire el aceite de la sartén, dejando un trozo de grasa, y limpie el exterior de la sartén con cuidado.
Paso 6: Espere a que la olla se enfríe y frótela repetidamente con agua tibia después de que se haya enfriado por completo.
Paso 7: Repita los pasos anteriores 2 a 6 3 veces y deje el aceite en la olla durante la noche después de la última limpieza.
lavar la olla
Una vez que cocine en una sartén (o si la acaba de comprar), limpie la sartén con agua tibia, ligeramente jabonosa y una esponja.Si tiene restos carbonizados y persistentes, use la parte posterior de una esponja para rasparlos.Si eso no funciona, vierta unas cucharadas de canola o aceite vegetal en la sartén, agregue unas cucharadas de sal kosher y frote la sartén con toallas de papel.La sal es lo suficientemente abrasiva como para eliminar los restos de comida rebeldes, pero no tan fuerte como para dañar el condimento.Después de quitar todo, enjuague la olla con agua tibia y lávela suavemente.
Secar completamente
El agua es el peor enemigo del hierro fundido, así que asegúrate de secar bien toda la olla (no solo el interior) después de limpiarla.Si se deja encima, el agua puede oxidar la olla, por lo que debe limpiarse con un trapo o una toalla de papel.Para asegurarte realmente de que esté seco, coloca la sartén a fuego alto para garantizar la evaporación.
Sazonar con aceite y calentar
Una vez que la sartén esté limpia y seca, frote todo con una pequeña cantidad de aceite, asegurándose de que se extienda por todo el interior de la sartén.No use aceite de oliva, que tiene un bajo punto de humo y en realidad se degrada cuando cocina con él en la olla.En su lugar, limpie todo con una cucharadita de aceite vegetal o de canola, que tienen un punto de humo más alto.Una vez que la sartén esté engrasada, colóquela a fuego alto hasta que esté tibia y ligeramente humeante.No querrás saltarte este paso, ya que el aceite sin calentar puede volverse pegajoso y rancio.
Enfriar y guardar la olla.
Una vez que la olla de hierro fundido se haya enfriado, puedes guardarla en la encimera de la cocina o en la estufa, o puedes guardarla en un gabinete.Si está apilando hierro fundido con otras OLLAS y sartenes, coloque una toalla de papel dentro de la olla para proteger la superficie y eliminar la humedad.
Por supuesto, también debemos tener cuidado al usar sartenes de hierro, debemos tratar de evitar el uso de sartenes de hierro fundido para cocinar frutas y verduras ácidas.Porque estos alimentos ácidos reaccionan con el hierro, produciendo compuestos bajos en hierro que no son saludables.
Hora de publicación: 28-dic-2022
