Olla de hierro fundido VS Olla de hierro fino

Hablando de la olla de hierro, debes estar familiarizado con ella, es un utensilio de cocina que se ha utilizado desde la antigüedad.Es muy tradicional y muy común.Muchas personas tienen la idea errónea de que todas las ollas de hierro son iguales, pero no es así.Si según la tecnología de procesamiento diferente, se puede dividir en olla de hierro fino yolla de hierro fundido.La olla de hierro fundido en realidad debería llamarse olla de hierro crudo, la olla de hierro fino se llama olla de hierro cocido.Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre los dos productos?Hablemos de eso

Contraste entre los dos 

Los materiales de las dos ollas de hierro son compuestos ferrosos y no contienen sustancias nocivas como metales pesados.Son seguros y no tóxicos, y podemos usarlos a gusto.En el proceso de calentamiento, la olla de hierro no es fácil de resolver el problema, la infiltración de elementos de hierro también es beneficiosa para la digestión y absorción del cuerpo.

Elhierro fundidomacetaestá hecho de fundición de modelo sólido por fusión de hierro gris.La conducción del calor es lenta y simétrica, pero el anillo de la olla es grueso, el patrón no es uniforme y también es muy fácil de romper.La olla de hierro fino está hecha de fundición de chapa de hierro blanco y negro o martillada a mano.Tiene las características de anillo delgado, transferencia de calor rápida y apariencia delicada.Para el hogar en general, la aplicación de ollas de hierro fundido es mejor. 

En comparación con la olla de hierro fino, la olla de hierro fundido tiene una ventaja.Cuando la temperatura de calentamiento supera los 200 °C, la olla de hierro fundido comenzará a liberar algo de energía térmica, controlando la temperatura de los alimentos a aproximadamente 220 ℃.Al calentar, la olla de hierro fino transferirá inmediatamente la temperatura del fuego a la comida, lo que no es propicio para controlar la temperatura de la comida. 

Pero la olla de hierro fino también tiene ventajas, porque está hecha de hierro fino, menos residuos, por lo tanto, la conducción del calor es más simétrica, no es fácil que ocurra una situación de olla pegajosa.En segundo lugar, debido a que el material principal es bueno, la olla se puede hacer muy delgada y la temperatura dentro de la olla se puede hacer más alta.En tercer lugar, el nivel es alto, la superficie es lisa y limpia, y el trabajo de limpieza es fácil de realizar. 

How to elegir y usar

Primero, vea si la superficie de la olla es lisa, pero no puede solicitar una superficie lisa como un espejo, debido al proceso de forjado, la olla tiene líneas de luz irregulares.Hay defectos, una pequeña parte sobresaliente del general es hierro, la calidad de la olla no es una gran interferencia, pero las pequeñas grietas en la calidad de la olla son daños relativamente grandes, atención especial para verificar al elegir. 

En segundo lugar, el grosor desigual de la olla no es muy bueno, puede voltear la parte inferior de la olla, con los dedos contra el núcleo esférico de la olla, golpear con un bloque duro.Cuanto más fuerte sea la olla, más vibración se siente, mejor.Además, el óxido en la olla no significa necesariamente que la calidad no sea buena.El óxido de la olla indica que el tiempo de almacenamiento es largo, y cuanto más tiempo de almacenamiento de la olla, mejor, para que el mecanismo interno de la olla sea más estable y no sea fácil de romper cuando se usa.

Para el mantenimiento deolla de hierro fundido, tenemos que centrarnos en algunos problemas para evitar la oxidación.Si se trata de una olla de hierro fundido esmaltado, la forma de mantenimiento es más gratuita.Si se trata de una olla de hierro fundido previamente sazonada, debemos prestar más atención a: al limpiar, no use detergente fuerte;Al final de la limpieza, seque las superficies interna y externa de la olla con un paño seco y suave y colóquela en un área seca y bien ventilada. 

Ya sea una fina olla de hierro o unolla de hierro fundido, trate de no hacer alimentos que sean obviamente ácidos o alcalinos.Debido a que estos alimentos contienen sustancias ácidas y alcalinas y cambios químicos de hierro, producen algunas sustancias nocivas, dañan el estómago, etc., las personas pueden envenenarse después de comer.

Ddistinción yCcomparación 

Primero, el hierro fino tiene buena ductilidad, alta dureza, puede forjar la olla relativamente delgada, la olla de hierro cocido se transfiere rápidamente y el arrabio es frágil, utilizando el proceso de fundición para producir una olla de hierro crudo, no puede producir una olla de hierro crudo relativamente delgada la transferencia de calor no es tan rápida como la olla de hierro fino, por lo tanto, si desde la perspectiva del ahorro de combustible y electricidad, como el combustible y el gas, la olla de hierro fino es más adecuada que la olla de hierro crudo. 

Dos, para el uso diario de la olla de hierro para freír alimentos, elijaelencohierromacetaes apropiado.La transferencia de calor de la olla de hierro crudo es generalmente más lenta que la de la olla de hierro fino, y la tasa de disipación de calor es mayor que la de la olla de hierro cocido.Por lo tanto, al freír alimentos, la olla de hierro crudo no es fácil de pegar en comparación con la olla de hierro fino, y la temperatura del aceite no es fácil de ser demasiado alta, lo que conducirá a la cocción de los alimentos.La suavidad de la superficie de la olla de hierro crudo es baja, hay pequeños espacios, los alimentos fritos durante mucho tiempo, formarán una capa de película de carburo (escama de la olla) y una película de aceite en la superficie, por un lado puede evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta , por otro lado, puede prevenir la oxidación de la olla de hierro.La superficie de la olla de hierro fino es suave, a menos que la olla de pasta frita, de lo contrario, generalmente es difícil formar una escala de olla. 

Después de todas estas comparaciones, deberíamos tener una comprensión básica.Por supuesto, para freír, cocinar y otros requisitos diarios, estos dos productos pueden cumplir básicamente.De hecho, la elección de una olla de hierro fundido o una olla de hierro fino debe combinarse con las diferentes necesidades de cada persona a considerar, como el peso, el precio y los hábitos de uso personal.