De hecho, la composición de laolla de hierrohemos estado usando es diferente.Por ejemplo, desde el punto de vista de las materias primas, la olla de hierro se divide en olla de hierro fino y olla de hierro fundido.La olla de hierro fundido está hecha de arrabio, por lo que a menudo se la llama olla de hierro en bruto.Esto producirá una pregunta, hierro fundido y hierro fino de estos dos materiales hechos de olla de hierro, ¿cuál es más adecuado para nosotros?
Whola esmejor
La olla está hecha de hierro fundido, que no es fácil de transportar con otros compuestos.pot es un equipo de cocina seguro en la etapa actual.En todo el proceso de cocción y cocción, elfrituramacetano es fácil de precipitar, no es fácil caerse del problema, incluso si hay precipitado de hierro, la digestión y absorción del cuerpo también es ventajosa.
De la materia prima, la olla clave se divide en olla de hierro fino y olla de hierro fundido.La olla de hierro fundido a menudo se llama olla de hierro en bruto.
Elhierro fundidomacetaestá hecho de fundición de modelo sólido por fusión de hierro gris.La conducción del calor es lenta y simétrica, pero el anillo de la olla es grueso, el patrón no es uniforme y también es muy fácil de romper.La olla de hierro fino está hecha de fundición de chapa de hierro blanco y negro o martillada a mano.Tiene las características de anillo delgado, transferencia de calor rápida y apariencia delicada.Para el hogar en general, la aplicación de ollas de hierro fundido es mejor.
La olla de hierro fundido tiene la característica de que cuando la temperatura del fuego supera los 200 °C, la olla de hierro fundido liberará cierta energía térmica y el control de temperatura de los alimentos será de 230 ℃, mientras que la olla de hierro fino enviará inmediatamente la temperatura. del fuego a la comida.
Pero la olla de hierro fino también tiene ventajas, porque está hecha de hierro fino, menos residuos, por lo tanto, la conducción del calor es más simétrica, no es fácil que ocurra una situación de olla pegajosa.En segundo lugar, debido a que el material principal es bueno, la olla se puede hacer muy delgada y la temperatura dentro de la olla se puede hacer más alta.En tercer lugar, el nivel es alto, la superficie es lisa y limpia, y el trabajo de limpieza es fácil de realizar.
H¿Cómo debe un cliente elegir y utilizar unmaceta?
Primero, vea si la superficie de la olla es lisa, pero no puede solicitar una superficie lisa como un espejo, debido al proceso de forjado, la olla tiene líneas de luz irregulares.Hay defectos, una pequeña parte sobresaliente del general es hierro, la calidad de la olla no es una gran interferencia, pero las pequeñas grietas en la calidad de la olla son daños relativamente grandes, atención especial para verificar al elegir.
En segundo lugar, el grosor desigual de la olla no es muy bueno, puede voltear la parte inferior de la olla, con los dedos contra el núcleo esférico de la olla, golpear con un bloque duro.Cuanto más fuerte sea la olla, más vibración se siente, mejor.Además, el óxido en la olla no significa necesariamente que la calidad no sea buena.El óxido de la olla indica que el tiempo de almacenamiento es largo, y cuanto más tiempo de almacenamiento de la olla, mejor, para que el mecanismo interno de la olla sea más estable y no sea fácil de romper cuando se usa.
Generalmente, la olla es muy propensa a oxidarse.Si el cuerpo digiere y absorbe demasiado del compuesto, conocido como óxido, causará daño al hígado.Por lo tanto, no almacene los ingredientes durante la noche.Al mismo tiempo, es mejor no usar la olla para hervir la sopa, para evitar que la superficie de la olla mantenga la corrosión del borde blanco del líquido de relleno y se desvanezca.Cuando lave la olla, también debe usar la menor cantidad de detergente posible para evitar que la capa protectora se cepille.Después de cepillar la olla, también es necesario limpiar el agua dentro de la olla lo más limpia posible para evitar la oxidación.Si tiene óxido leve, use vinagre para limpiarlo.Cuando cocine en una olla, saltee rápidamente y con menos agua para reducir el daño de las vitaminas.
No es adecuado para freír con ciruela Yang y otras frutas frescas ácidas y alcalinas.Debido a la fruta fresca alcalina ácida con ácido de fruta, el hierro causará cambios químicos, lo que resultará en productos químicos bajos en hierro, las personas pueden causar envenenamiento después de comer.Cocinar frijoles negros no debe freírse, porque el tanino que a menudo se encuentra en la piel del aceite de soya producirá cambios químicos después del hierro, en hierro de tanino negro gris, y hará que el jugo de frijol negro se vuelva gris negro, dañando la digestión y absorción del estómago y el cuerpo.
La distinción y comparación entre el hierro fundidomacetay hierro finomaceta
Primero, el hierro fino tiene buena ductilidad, alta dureza, puede forjar la olla relativamente delgada, la olla de hierro cocido se transfiere rápidamente y el arrabio es frágil, utilizando el proceso de fundición para producir una olla de hierro crudo, no puede producir una olla de hierro crudo relativamente delgada la transferencia de calor no es tan rápida como la olla de hierro fino, por lo tanto, si desde la perspectiva del ahorro de combustible y electricidad, como el combustible y el gas, la olla de hierro fino es más adecuada que la olla de hierro crudo.
Dos, para el uso diario de la olla de hierro para freír alimentos, elija la olla de hierro crudo que sea apropiada.La transferencia de calor de la olla de hierro crudo es generalmente más lenta que la de la olla de hierro fino, y la tasa de disipación de calor es mayor que la de la olla de hierro cocido.Por lo tanto, al freír alimentos, la olla de hierro crudo no es fácil de pegar en comparación con la olla de hierro fino, y la temperatura del aceite no es fácil de ser demasiado alta, lo que conducirá a la cocción de los alimentos.La suavidad de la superficie de la olla de hierro crudo es baja, hay pequeños espacios, los alimentos fritos durante mucho tiempo, formarán una capa de película de carburo (escama de la olla) y una película de aceite en la superficie, por un lado puede evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta , por otro lado, puede prevenir la oxidación de la olla de hierro.La superficie de la olla de hierro fino es suave, a menos que la olla de pasta frita, de lo contrario, generalmente es difícil formar una escala de olla.
Después de la comparación anterior, podemos entender que existen diferencias entre las ollas de hierro fundido y las de hierro fino en muchos aspectos.Por supuesto, todos tienen sus propios usos.Podemos optar por usar ollas de hierro fundido o ollas de hierro fino desde la perspectiva de la vida diaria.El uso de ollas de hierro para cocinar, el consumo a largo plazo puede complementar las necesidades del cuerpo humano de oligoelementos, principalmente composición de hierro, por supuesto, la olla de hierro tiene las características de disipación de calor rápida y conducción de calor, por lo que debemos prestar atención para combinar estas características durante el uso diario, para que podamos ahorrar energía, pero también podemos hacer una comida más deliciosa.
Hora de publicación: 18 de febrero de 2023
