Como todos sabemos, hablando de ollas de hierro fundido, además de sus diversas ventajas, habrá algunas desventajas: como un peso relativamente grande, fácil de oxidar, etc.En comparación con sus ventajas, estas deficiencias no son un gran problema, siempre que prestemos un poco de atención al mantenimiento y mantenimiento tardíos, puede estar seguro.
Limpieza de la olla nueva
(1) Ponga el agua en la olla de hierro fundido, vierta el agua después de hervir, y luego una olla pequeña de hierro fundido caliente, tome un trozo de grasa de cerdo y limpie cuidadosamente la olla de hierro fundido.
(2) Después de limpiar completamente la olla de hierro fundido, vierta las manchas de aceite, enfríe, limpie y repita varias veces.Si las manchas de aceite finales están muy limpias, significa que la olla puede empezar a usarse.
Cómo usar la olla de hierro fundido
Paso 1: Preparar un trozo de carne de cerdo gorda, debe quedar más gorda, para que el aceite quede más.El efecto es mejor.
Paso 2: enjuague la olla aproximadamente, luego hierva una olla de agua caliente, use un cepillo para limpiar la olla, cepille el cuerpo de la olla y cepille todo tipo de cosas flotantes en la superficie.
Paso 3: coloque la olla en la estufa, encienda un fuego pequeño y seque lentamente las gotas de agua en el cuerpo de la olla.
Paso 4: Ponga la carne gorda en la olla y gírela varias veces.Luego agarra la carne de cerdo con los palillos y unta cada centímetro de la sartén.Con cuidado y cuidado, deja que el aceite se filtre lentamente en la olla de hierro.
Paso 5: Cuando la carne se ponga negra y chamuscada, y el aceite en la sartén se ponga negro, sácalo y luego límpialo con agua.
Paso 6: Repita los pasos 3, 4, 5 nuevamente, repita unas 3 veces, cuando el cerdo ya no esté negro, es un éxito.Entonces puede poner la carne en lotes, o puede cortar la última superficie dura de la carne de cerdo y usar el interior.
Paso 7: Lave la olla de hierro fundido con agua limpia, seque el cuerpo de la olla, podemos poner una capa de aceite vegetal en la superficie, para que nuestra olla tenga éxito
Para mantener la olla de hierro fundido
Paso 1: tome una olla de hierro fundido, sumerja un paño en agua y un poco de jabón para platos, lave la olla por dentro y por fuera, luego enjuague la olla con agua.
Paso 2: Limpia la olla con papel de cocina, ponla en la estufa y sécala a fuego lento.
Paso 3: Prepare algunos trozos de carne de cerdo gorda, use pinzas o palillos para sujetar la carne de cerdo gorda, enciéndala a fuego lento y limpie el borde de la olla con la carne de cerdo.Asegúrate de hacerlo varias veces, en cada esquina.
Paso 4: Caliente lentamente un wok de hierro fundido, luego rocíe el aceite alrededor de los bordes con una cuchara pequeña.Esta acción se repite varias veces para asegurarse de que la pared interior de la olla se ha empapado en aceite.
Paso 5: Retire el aceite de la sartén, dejando un trozo de grasa, y limpie el exterior de la sartén con cuidado.
Paso 6: Espere a que la olla se enfríe y frótela repetidamente con agua tibia después de que se haya enfriado por completo.
Paso 7: Repita los pasos anteriores 2 a 6 3 veces y deje el aceite en la olla durante la noche después de la última limpieza.
hacer el lavado
Una vez que cocine en una sartén (o si la acaba de comprar), limpie la sartén con agua tibia, ligeramente jabonosa y una esponja.Si tiene restos carbonizados y persistentes, use la parte posterior de una esponja para rasparlos.Si eso no funciona, vierta unas cucharadas de canola o aceite vegetal en la sartén, agregue unas cucharadas de sal kosher y frote la sartén con toallas de papel.La sal es lo suficientemente abrasiva como para eliminar los restos de comida rebeldes, pero no tan fuerte como para dañar el condimento.Después de quitar todo, enjuague la olla con agua tibia y lávela suavemente.
Secar bien
El agua es el peor enemigo del hierro fundido, así que asegúrate de secar bien toda la olla (no solo el interior) después de limpiarla.Si se deja encima, el agua puede oxidar la olla, por lo que debe limpiarse con un trapo o una toalla de papel.Para asegurarte realmente de que esté seco, coloca la sartén a fuego alto para garantizar la evaporación.
Sazonar con aceite y calentar
Enfriar y guardar la olla.
Una vez que la olla de hierro fundido se haya enfriado, puedes guardarla en la encimera de la cocina o en la estufa, o puedes guardarla en un gabinete.Si está apilando hierro fundido con otras OLLAS y sartenes, coloque una toalla de papel dentro de la olla para proteger la superficie y eliminar la humedad.
Por supuesto, cuando generalmente usamos una olla de hierro fundido, tratamos de no cocinar alimentos ácidos fuertes o alcalinos fuertes: como el arrayán y el frijol mungo, para que no se produzcan reacciones químicas en la superficie de la olla de hierro fundido, corrosión de la olla de hierro fundido. .Es fácil destruir el revestimiento antioxidante de la olla de hierro fundido y reducir su vida útil.
Hora de publicación: 02-jun-2023
