A medida que las personas prestan cada vez más atención a la dieta, los requisitos para los utensilios de cocina son cada vez más altos, no solo el diseño del estilo, sino también el proceso de producción y la apariencia se han convertido en los factores de elección del cliente.Como el esmaltado muy popular actualutensilios de cocina de hierro fundido: olla de hierro fundido, asadera de hierro fundido, tetera de hierro fundido, set de campamento de hierro fundido, etc. comprensión.
revestimiento de esmalte
El esmalte es un tipo de vidrio que se usa en un cuerpo de metal, comúnmente conocido como esmalte.Use cerámica o vidrio como soporte y caliéntelo hasta que los dos se mezclen.Es una mezcla de sílice, un material arenoso que, según la sabiduría antigua, contiene una variedad de otras sustancias, como soda, carbonato de potasio y bórax.
El proceso de cocción del esmalte.
La herramienta más básica del esmalte es un “crisol” de arcilla, hecho a mano y secado a 30 grados centígrados durante siete meses.Una vez listo, se calienta lentamente en un horno y luego se mantiene a 1400 grados Celsius (2552 grados Fahrenheit) durante ocho días.El material de esmalte se calienta en este "crisol" hasta que se convierte en un líquido transparente e incoloro como el cristal.
Luego se puede agregar una variedad de óxidos metálicos para producir una variedad de colores diferentes: cobre verde variable y verde gema, azul cobalto, marrón magnesio, gris platino, óxido de cobre mezclado con cobalto y negro magnesio y blanco estanato de boro.Se cuece en el horno durante un promedio de 14 horas antes de fundirse.El "fundido" se puede luego verter sobre una mesa de hierro fundido (para esmaltes transparentes) o en unahierro fundidomolde (para esmaltes opacos) y enfriado.
Cuando se enfría, tiene una hoja dura como el vidrio, que tritura y muele hasta obtener un polvo primario.En general, los artesanos del esmalte compran diferentes colores de esmalte en polvo.
Formulación y dosificación
Hoy en día, uno de los mayores problemas para los artesanos del esmalte es la calidad del vidriado.No es que el proveedor esté haciendo algo mal, es solo que el 99% de la producción es para fines industriales, como señales de tráfico, cacerolas y bañeras, que no se pueden usar en esferas esmaltadas.Además, muchos esmaltes pintados, como el negro y algunos rojos, a menudo contienen plomo y arsénico, metales pesados.Como resultado, estas formulaciones se han modificado por razones de seguridad, lo que reduce en gran medida la calidad de muchos esmaltes en la actualidad.
Hoy nos vamos a centrar en utensilios de cocina de esmalte, utensilios de cocina.Los utensilios de cocina de esmalte también son como un vaporizador de esmalte, tienen las características de calentamiento rápido, resistencia a altas temperaturas y disipación de calor lenta.Especialmente bueno para guisar y hervir.El enfriamiento lento concentra el calor en un horno holandés de hierro fundido esmaltado, lo que permite que grandes piezas de carne se cocinen por completo en poco tiempo, conservando la frescura de la carne.Al mismo tiempo, fácil de limpiar, no deja manchas de aceite.Los utensilios de cocina de horno holandés de cazuela de hierro fundido esmaltado se pueden utilizar en todas las placas de cocina, incluidas las placas de inducción.
Las ventajas del esmalte.utensilios de cocina de hierro fundido:
1. La superficie del revestimiento de esmalte puede prevenir eficazmente la oxidación y el óxido en la superficie del metal y proteger mejor el metal.
2. La estructura estable, las propiedades químicas más cercanas al vidrio, no se corroerán fácilmente con otras sustancias.
3. Fácil de limpiar, superficie de esmalte suave, no es fácil dejar manchas, manchas de aceite, etc.
4. Antibacteriano, superficie de esmalte lisa sin agujeros, las bacterias son difíciles de adherir, más difíciles de reproducir.
5. Resistencia a altas temperaturas (alta temperatura 280 grados Celsius), transferencia de calor rápida, calentamiento uniforme, disipación de calor lenta, buena capacidad de aislamiento.
6. Es por eso que se usa en ollas y vaporeras.
La sartén de hierro fundido necesita ser precalentada
Puede precalentar una sartén de hierro fundido antes de hacer un plato gourmet.El hierro fundido se calienta uniformemente a medida que se calienta.Además, conduce el calor rápidamente, por lo que es mejor precalentarlo durante unos minutos antes de agregar alimentos.El hierro fundido conduce muy bien el calor, por lo que pronto toda la olla se calentará de manera uniforme.Una vez que se acostumbre a la excelente conductividad térmica de la olla de hierro fundido, confiaremos en ella y nos gustará más.Si la temperatura es demasiado alta, la olla de hierro fundido previamente sazonada echará humo.En este punto, podemos apagar el fuego y esperar a que se enfríe para volver a calentarlo.Muchas personas se preocuparán de que el uso y el mantenimiento de la olla de hierro fundido sean más problemáticos y, por lo tanto, evaluar la olla de hierro fundido no es una buena opción.De hecho, los defectos de la olla de hierro fundido no son perfectos, pero sus deficiencias son pequeñas, no pueden ocultar sus diversas ventajas.Indudablemente, no importa el diseño de estilo o el mantenimiento de la última, el rendimiento general de la olla de hierro fundido es excelente.Mientras preste atención a algunos detalles, entonces realmente le encantará este utensilio de cocina.
Hora de publicación: 03-mar-2023
