Una buena olla es un plus para cocinar.Cocinar en ollas de hierro fundido es tan simple y sabroso como un bistec de restaurante con un exterior carbonizado y un interior suave y jugoso, o un salteado rápido de vegetales verdes crujientes de un chef chino.A veces quieres probar "teppotyaki" para tostadas.Para el postre, una olla de hierro fundido sin recubrimiento es la elección perfecta.
A muchos amigos que aman las actividades de campamento y picnic les gusta traer una olla pesada de hierro fundido, poner la olla directamente en el fuego para cocinar la comida, la olla es muy gruesa, cubra la olla de hierro fundido, la alta temperatura sella instantáneamente el sabor de la comida, especialmente delicioso .El juego casual fácil de hacer y el sabor simple son las características únicas de la olla de hierro fundido.
Las ollas de hierro fundido son especialmente deliciosas para comidas al aire libre.
No hay necesidad de prestar demasiada atención a la habilidad de cocinar con una olla de hierro fundido, siempre y cuando domines el calor y el tiempo, los ingredientes son simples pero deliciosos, a muchas personas les encanta, una colección de todo tipo de hierro fundido. maceta.
★ Ventajas de la olla de hierro fundido
Originario de la olla de hierro fundido de Europa de la Edad Media, la principal materia prima es el arrabio, a través de la reducción, separación, fundición y luego vertido en la formación del molde.El único inconveniente es que son voluminosos y requieren mantenimiento, pero muchas personas aún se toman la molestia de comprar varios estilos: ollas profundas, ollas poco profundas, bandejas para hornear, ollas, etc. Se buscan las excelentes características de la olla:
1. Puedes freír carne
Además de la olla, también hay una olla de hierro fundido para asar pescado, berenjenas y verduras a la parrilla, que se puede cubrir primero con aceite de oliva y luego freír y asar a la parrilla.
El cuerpo de la olla de hierro fundido es muy grueso, la conducción del calor no es rápida pero tiene un buen almacenamiento de calor, calienta de manera uniforme, el agua de los alimentos no es fácil de perder, la temperatura de calentamiento puede ser de hasta 250 grados centígrados.Debido al grosor de la placa de hierro, la temperatura es más alta que la de la olla ordinaria.Después de precalentar la olla por completo, no es necesario agregar aceite.Los filetes de pescado, los trozos de carne y los muslos de pollo con aceite se introducen directamente en la olla para freírlos en seco.
Si el grosor del filete es de más de 4 cm, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos con el ciclo de calor en la olla.Luego cambia a fuego medio y pequeño y fríe los dos lados durante 2-3 minutos cada uno.Si el último flip está dorado, apaga el fuego con 1 minuto de anticipación, tapa la olla y guisa por 2 minutos, luego el delicioso filete de pescado frito seco está terminado.
2. Aroma a quemado único
A diferencia de otras ollas delgadas, la cocción de hierro fundido tiende a producir una reacción de Maillard, con una "caramelización" marrón en la superficie: la dulzura ligeramente caramelizada de las cebollas y las verduras salteadas, el aroma crujiente de las tostadas, el glaseado crujiente del estofado de cerdo caramelizado. vientre que está chamuscado y estofado.
La olla de hierro fundido se usa para freír la carne asada, que tiene un sabor chamuscado único.
La olla de hierro fundido carameliza las verduras a fuego alto, y esta “verdura cocida en Tippot” está deliciosa.
3. No tóxico
La olla de hierro fundido sin recubrimiento de esmalte es gruesa y duradera.No es resistente a altas temperaturas o fuego vacío.Durante la cocción, se libera hierro para complementar las necesidades del cuerpo humano.Por lo general, hacer un buen trabajo de "mantenimiento" puede formar una "película de aceite" suave similar al efecto de "olla antiadherente", no tiene que preocuparse porque la olla antiadherente general tendrá un problema de descamación del revestimiento.
4. Excelente ciclo térmico
La olla de hierro fundido tiene una gran capacidad de almacenamiento de calor, y la tapa pesada forma un ciclo de calor, lo que puede lograr un efecto de retención de agua y conservar por completo el sabor original de los ingredientes.Mucha gente piensa que la cocina guisada con la olla de hierro fundido es mejor que la olla de cocción, como estofado de tendón de res, tendón de res, costilla de cerdo con cerveza oscura, callos de rábano blanco estofado, etc.
Olla de hierro fundido para cocinar súper deliciosa, agregue aceite vegetal, la proporción de arroz a agua es de aproximadamente 1: 1.1.Deje reposar durante 30 minutos, encienda a fuego medio y pequeño durante unos 5 minutos después de hervir, el vapor se volverá a fuego lento, cocine durante unos 7 minutos, no remoje el arroz, cocine durante unos 9 minutos, luego apague el calentar y guisar durante 15 minutos, abrir la tapa puede disfrutar de "arroz de olla de hierro fundido",
★ Utilizar correctamente las ollas de hierro fundido
1. El contenido de carbono de la olla de hierro fundido es del 2-4%, la placa de hierro es dura pero muy crujiente, preste atención para evitar caídas fuertes, no se enfríe rápidamente, para que pueda usarse durante décadas.
2. Caliente la olla con paciencia a fuego medio-bajo antes de cocinar.Debido a la baja velocidad de conducción de calor de la olla de hierro fundido, se tarda entre 5 y 10 minutos en calentar la olla para lograr una temperatura alta uniforme y una eficiencia de almacenamiento de calor, sin importar si se usa el horno para hornear o freír, freír y freír en el horno. estufa de gas.Verifique la temperatura con unas gotas de agua, siempre que las gotas de agua caigan una tras otra, la olla está precalentada.
3. Cuando la olla de hierro fundido aún esté caliente, es muy bueno enjuagarla con agua tibia.Puede agregar un poco de bicarbonato de sodio o sal y luego lavarlo suavemente con un cepillo de esponja.Si la olla de hierro fundido se ha mantenido y tiene una capa de "película de aceite", también se puede limpiar después de cocinar con un detergente lavavajillas neutro y respetuoso con el medio ambiente.
4. Si la olla de hierro fundido se sumerge en el fregadero, es fácil de bordar.Además, el aceite restante después de freír los alimentos o los alimentos en la olla no se pueden colocar por mucho tiempo.
5. El mantenimiento de la olla de hierro fundido como olla antiadherente generalmente tiene una película protectora, es mejor usar una espátula de madera o silicona resistente al calor en lugar de una cuchara de metal, no destruirá la película de aceite y necesita mantenimiento .
6. ¿Se pueden cocinar platos salados y dulces en la misma olla de hierro fundido?¿O añadir ingredientes ácidos como tomate y lima al plato?La respuesta es sí.Pero la premisa es realmente hacer el mantenimiento correcto, para mantener la olla de hierro fundido en óptimas condiciones.
La olla de hierro fundido puede hacer una variedad de platos, estofado, asado con sal, ahumado, etc., pruebe los deliciosos platos de olla de hierro fundido, sentirá que vale la pena el esfuerzo de mantener.
Hora de publicación: 16-nov-2022
