En los últimos años, la olla de hierro fundido se ha vuelto cada vez más popular entre las personas, no solo por su hermosa apariencia, sino también por su practicidad y durabilidad.Los utensilios de cocina de hierro fundido se calientan uniformemente, no se pegan fácilmente a la olla, son los preferidos por los chefs de alto nivel.Si se cuida adecuadamente, puede durar casi cien años.Antes de su uso, las OLLAS de hierro fundido se tratan para ayudar a mantener sus propiedades antiadherentes y libres de óxido.Bien hecho, puede durar toda la vida.
Debido al problema de la oxidación del hierro, una vez que no tenemos el cuidado suficiente para usarlo o no se realiza el mantenimiento tardío, la olla de hierro fundido se oxida fácilmente, lo que afecta nuestro uso normal.Entonces, hoy hablaremos y aprenderemos sobre el uso y el mantenimiento diario de las OLLAS de hierro fundido.Además de hacer una comida deliciosa, también podemos conseguir una batería de cocina de hierro fundido que sea fácil de usar y que dure mucho tiempo.
01 Los utensilios de cocina de hierro fundido que heredó o compró en una venta de garaje a menudo tienen una costra negra de óxido y suciedad que se ven poco atractivos.Pero no te preocupes, se puede quitar fácilmente, dejando la olla de hierro fundido con su nuevo aspecto.
02 Ponga la olla de hierro fundido en el horno.Ejecute todo el programa una vez.También se puede colocar en la estufa a fuego lento durante 1 hora, hasta que la olla de hierro fundido se ponga de color rojo oscuro.Esa corteza se agrietará, se caerá y se convertirá en cenizas.Después de que la olla se enfríe un poco, siga los siguientes pasos.Si quita la cubierta dura y el óxido, límpielo con una bola de acero.
03 Limpiar la olla de hierro fundido con agua tibia y jabón.Limpie con un paño limpio.Si compra una olla nueva de hierro fundido, ha sido recubierta con aceite o una capa similar para evitar la oxidación.Este aceite debe eliminarse antes de desechar los utensilios de cocina.Este paso es fundamental.Remoje una olla de hierro fundido en agua jabonosa caliente durante cinco minutos, luego lave el jabón y deje secar.
04 Permita que la olla de hierro fundido se seque completamente.Puedes calentar la olla en la estufa durante unos minutos para asegurarte de que esté seca.El tratamiento de ollas de hierro fundido requiere que el aceite penetre completamente en la superficie del metal, pero el aceite y el agua no se mezclan.
05 Engrasar los utensilios de cocina con manteca de cerdo, diversos tipos de aceite o aceite de maíz, tanto por dentro como por fuera.Asegúrate de pintar la tapa también.
06 Coloque la olla y la tapa boca abajo en el horno a fuego alto (150-260 grados centígrados, según su preferencia).Caliente durante al menos una hora para formar una capa exterior "tratada" en la superficie de la olla.Esta capa exterior protegerá la olla del óxido y la adherencia.Coloque una hoja de papel de aluminio o papel pergamino grande debajo o en el fondo de una bandeja para hornear y siga con el aceite que gotea.Enfriar en el horno a temperatura ambiente.
07 Repita los pasos tres, cuatro y cinco para obtener mejores resultados.
08 Mantenga regularmente la olla de hierro fundido.Cada vez que termines de lavar tu olla de hierro fundido, no olvides darle mantenimiento.Coloque una olla de hierro fundido en la estufa y vierta aproximadamente 3/4 de cucharadita de aceite de maíz (u otra grasa para cocinar).Tome un rollo de papel y enróllelo en una bola.Úselo para esparcir el aceite por toda la superficie de la olla, incluidas las superficies expuestas y el fondo de la olla.Enciende la estufa y calienta la olla hasta que humee.Si usa una estufa eléctrica, caliente lentamente para evitar que se agriete la olla de hierro caliente.Apaga el fuego y tapa la olla.Dejar enfriar y almacenar.Limpie el exceso de grasa antes de guardarlo.
Por cualquier período de tiempo, es mejor colocar una toalla de papel o dos entre el cuerpo y la tapa para permitir que fluya el aire.
Además, después de cada uso y limpieza, lo mejor es hornear en el horno a 180 grados centígrados durante unos 10 minutos para garantizar que el agua en la superficie de la olla de hierro fundido se evapore por completo.
Es muy importante utilizar una olla de hierro fundido con una espátula de acero inoxidable para cocinar.La espátula de acero inoxidable evita el fondo irregular y mantiene una superficie suave como el vidrio.
Si limpia la olla de hierro fundido con demasiada fuerza, eliminará la capa de mantenimiento.Enjuague suavemente o vuelva a aplicar el mantenimiento del horno de vez en cuando.
Si quema la comida, simplemente caliente un poco de agua en una olla y raspe con una espátula de metal.Esto también significa que es posible que deba volver a mantenerse.
No lave las ollas de hierro fundido con demasiada frecuencia.El método para retirar los alimentos recién cocinados es simple: agregue un poco de aceite y sal kosher a una olla caliente, limpie con una toalla de papel y deseche todo.Finalmente, guarde su olla de hierro fundido.
Lavar las ollas de hierro fundido con detergente destruirá la capa de mantenimiento.Por lo tanto, limpie sin detergente (lo cual está bien si está cocinando alimentos similares) o repita los pasos de mantenimiento del horno para utensilios de cocina de hierro fundido.
No cocine alimentos ácidos como los tomates en hierro fundido a menos que se hayan mantenido adecuadamente.Algunos chefs no son tan cuidadosos.Un compuesto de ácido de tomate y hierro es una buena nutrición para la mayoría de las personas.Mientras mantenga su cocina correctamente, no habrá ningún problema.
De hecho, la olla de hierro fundido también se divide en proceso pre-sazonado y proceso de esmalte, la resistencia a los ácidos y álcalis de la olla de hierro fundido esmaltado puede ser más excelente, tampoco es necesario que sea tan frecuente como el mantenimiento de la olla de hierro fundido pre-sazonado, más duradero , la olla de hierro fundido esmaltado en el exterior también se puede hacer en una variedad de hermosos colores, para que sus utensilios de cocina y su cocina sean más hermosos.
Hora de publicación: 06-ene-2023
