1.Πλένουμε την κατσαρόλα
Μόλις μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι (ή αν το αγοράσατε μόλις), καθαρίστε το τηγάνι με ζεστό, ελαφρώς σαπουνόνερο και ένα σφουγγάρι.Εάν έχετε μερικά επίμονα, απανθρακωμένα υπολείμματα, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός σφουγγαριού για να το ξύσετε.Εάν αυτό δεν έχει αποτέλεσμα, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας canola ή φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι kosher και τρίψτε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.Το αλάτι είναι αρκετά λειαντικό ώστε να αφαιρεί τα επίμονα υπολείμματα τροφών, αλλά όχι τόσο σκληρό ώστε να καταστρέφει τα καρυκεύματα.Αφού αφαιρέσετε τα πάντα, ξεπλύνετε την κατσαρόλα με ζεστό νερό και πλύνετε απαλά.
2. Στεγνώστε καλά
Το νερό είναι ο χειρότερος εχθρός του χυτοσιδήρου, οπότε φροντίστε να στεγνώσετε καλά ολόκληρη τη γλάστρα (όχι μόνο το εσωτερικό) μετά τον καθαρισμό.Εάν αφεθεί από πάνω, το νερό μπορεί να προκαλέσει σκουριά στη γλάστρα, επομένως πρέπει να σκουπιστεί με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας.Για να βεβαιωθείτε πραγματικά ότι είναι στεγνό, τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να εξασφαλιστεί η εξάτμιση.
3.Πασπαλίζουμε με λάδι και ζεσταίνουμε
Μόλις το τηγάνι είναι καθαρό και στεγνό, σκουπίστε το όλο με μια μικρή ποσότητα λαδιού, φροντίζοντας να απλωθεί σε όλο το εσωτερικό του τηγανιού.Μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, το οποίο έχει χαμηλό σημείο καπνού και ουσιαστικά αλλοιώνεται όταν μαγειρεύετε με αυτό στην κατσαρόλα.Αντίθετα, σκουπίστε το όλο θέμα με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι ή λάδι canola, τα οποία έχουν υψηλότερο σημείο καπνού.Μόλις λαδωθεί το τηγάνι, το βάζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και να καπνίσει ελαφρώς.Δεν θέλετε να παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς το μη θερμαινόμενο λάδι μπορεί να γίνει κολλώδες και ταγγισμένο.
4.Ψύξτε και αποθηκεύστε το τηγάνι
Μόλις κρυώσει το μαντεμένιο σκεύος, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στον πάγκο ή τη σόμπα της κουζίνας ή μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα ντουλάπι.Εάν στοιβάζετε μαντέμι με άλλα δοχεία και τηγάνια, τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα μέσα στην κατσαρόλα για να προστατεύσετε την επιφάνεια και να αφαιρέσετε την υγρασία.
Ώρα δημοσίευσης: Αυγ-25-2022
