Η μαντεμένια κατσαρόλα είναι πολύ κατάλληλη για τις περισσότερες οικογένειες, εύκολη στη χρήση και μπορεί να φτιάξει πολλά νόστιμα φαγητά.Για να παρατείνουμε λοιπόν τη χρήση της μαντεμένιας κατσαρόλας τι πρέπει να κάνουμε;Στη συνέχεια θα κατανοήσουμε τη μέθοδο συντήρησης της χυτοσιδήρου γλάστρας μαζί
Αρχικά, καθαρίστε τη νέα κατσαρόλα
(1) Βάλτε το νερό στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ρίξτε το νερό μετά το βράσιμο, και στη συνέχεια μικρή φωτιά ζεστό χυτοσίδηρο, πάρτε ένα κομμάτι λίπους χοιρινού κρέατος σκουπίστε προσεκτικά την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
(2) Μετά από ένα πλήρες σκούπισμα της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο, αδειάστε τους λεκέδες από λάδι, ψύξτε, καθαρίστε και επαναλάβετε αρκετές φορές.Εάν οι τελικοί λεκέδες λαδιού είναι πολύ καθαροί, σημαίνει ότι η κατσαρόλα μπορεί να αρχίσει να χρησιμοποιείται.
Δεύτερον, συντήρηση σε χρήση
1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι
(1) Το δοχείο από χυτοσίδηρο χρειάζεται κατάλληλη θερμοκρασία θέρμανσης.Βάζουμε τη μαντεμένια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια για 3-5 λεπτά.Η κατσαρόλα θα θερμανθεί πλήρως.
(2) Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρικό λάδι ή λαρδί και προσθέστε τα υλικά του φαγητού μαζί για να ψηθούν.
2. Το μαγείρεμα του κρέατος μυρίζει πικάντικη
(1) Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το μαντεμένιο τηγάνι είναι πολύ ζεστό ή στο ότι δεν έχει καθαρίσει το κρέας πριν.
(2) Κατά το μαγείρεμα, επιλέξτε μέτρια φωτιά.Αφού βγει το φαγητό από την κατσαρόλα, βάλτε αμέσως την κατσαρόλα στο τρεχούμενο ζεστό νερό για να την ξεπλύνετε, το ζεστό νερό μπορεί να αφαιρέσει φυσικά τα περισσότερα υπολείμματα φαγητού και λίπος.
(3) Το κρύο νερό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές και ζημιά στο σώμα της κατσαρόλας, επειδή η θερμοκρασία του εξωτερικού του δοχείου από χυτοσίδηρο μειώνεται πιο γρήγορα από το εσωτερικό.
3. Επεξεργασία υπολειμμάτων τροφής
(1) Εάν διαπιστωθεί ότι υπάρχουν ακόμα κάποια υπολείμματα φαγητού, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι kosher στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και στη συνέχεια να σκουπίσετε με ένα σφουγγάρι.
(2) Επειδή η υφή του χονδροειδούς αλατιού μπορεί να αφαιρέσει το υπερβολικό λάδι και τα υπολείμματα φαγητού και δεν θα προκαλέσει βλάβη στο δοχείο από χυτοσίδηρο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια άκαμπτη βούρτσα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φαγητού.
Τρίτον, κρατήστε το δοχείο από χυτοσίδηρο στεγνό μετά τη χρήση
(1) Οι χυτοσίδηροι φαίνονται βρώμικες με φαγητό κολλημένο πάνω τους ή εμποτισμένο στο νεροχύτη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
(2) Κατά τον εκ νέου καθαρισμό και το στέγνωμα, η σφαίρα από χαλύβδινο σύρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση της σκουριάς.
(3) Το δοχείο από χυτοσίδηρο καθαρίζεται εντελώς, μέχρι να στεγνώσει τελείως, και στη συνέχεια επικαλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα λινελαίου στην εξωτερική και εσωτερική επιφάνεια, το οποίο μπορεί να προστατεύσει αποτελεσματικά το δοχείο από χυτοσίδηρο
Χρήση χυτοσιδήρου δοχείου
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε ένα κομμάτι χοιρινό παχύ, πρέπει να είναι περισσότερο λιπαρό, ώστε το λάδι να είναι περισσότερο.Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο.
Βήμα 2: Ξεπλύνετε χονδρικά την κατσαρόλα, στη συνέχεια βράστε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καθαρίσετε την κατσαρόλα, βουρτσίστε το σώμα της κατσαρόλας και βουρτσίστε όλα τα είδη που επιπλέουν στην επιφάνεια.
Βήμα 3: Βάλτε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ανάψτε μια μικρή φωτιά και στεγνώστε σιγά σιγά τις σταγόνες νερού στο σώμα της κατσαρόλας.
Βήμα 4: Βάλτε το λίπος στην κατσαρόλα και γυρίστε το μερικές φορές.Στη συνέχεια, πιάστε το χοιρινό με τα ξυλάκια σας και αλείψτε κάθε εκατοστό του τηγανιού.Προσεκτικά και προσεκτικά, αφήστε το λάδι να εισχωρήσει σιγά σιγά στη σιδερένια κατσαρόλα.
Βήμα 5: Όταν το κρέας μαυρίσει και καψαλιστεί, και μαυρίσει το λάδι στο τηγάνι, το βγάζουμε και μετά το καθαρίζουμε με νερό.
Βήμα 6: Επαναλάβετε τα βήματα 3, 4, 5 ξανά, επαναλάβετε περίπου 3 φορές, όταν το χοιρινό δεν είναι πια μαύρο, έχει επιτυχία.Έτσι, μπορείτε να βάλετε το κρέας σε παρτίδες ή μπορείτε να κόψετε την τελευταία σκληρή επιφάνεια του χοιρινού και να χρησιμοποιήσετε το εσωτερικό.
Βήμα 7: Πλένουμε τη μαντεμένια κατσαρόλα με καθαρό νερό, στεγνώνουμε το σώμα της κατσαρόλας, μπορούμε να βάλουμε μια στρώση φυτικού ελαίου στην επιφάνεια, για να πετύχει η κατσαρόλα μας
Η μέθοδος συντήρησης της μαντεμένιας κατσαρόλας
Βήμα 1: Πάρτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, βουτήξτε ένα πανί σε νερό και λίγο σαπούνι πιάτων και πλύνετε την κατσαρόλα μέσα και έξω και μετά ξεπλύνετε την κατσαρόλα με νερό.
Βήμα 2: Σκουπίζουμε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας, τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τη στεγνώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3: Ετοιμάστε μερικά κομμάτια χοιρινού λίπους, χρησιμοποιήστε λαβίδες ή ξυλάκια για να κρατήσετε το παχύ χοιρινό, ανάψτε σε χαμηλή φωτιά και σκουπίστε την άκρη της κατσαρόλας με το χοιρινό.Φροντίστε να το κάνετε πολλές φορές, σε κάθε γωνία.
Βήμα 4: Ζεσταίνουμε αργά ένα γουόκ από χυτοσίδηρο και στη συνέχεια περιχύνουμε με το λάδι γύρω από τις άκρες με ένα μικρό κουτάλι.Αυτή η ενέργεια επαναλαμβάνεται αρκετές φορές για να διασφαλιστεί ότι το εσωτερικό τοίχωμα της κατσαρόλας έχει εμποτιστεί με λάδι.
Βήμα 5: Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, αφήνοντας ένα κομμάτι λίπος και σκουπίστε προσεκτικά το εξωτερικό του τηγανιού.
Βήμα 6: Περιμένετε να κρυώσει η κατσαρόλα και τρίψτε την επανειλημμένα με ζεστό νερό αφού κρυώσει τελείως.
Βήμα 7: Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα 2 έως 6 για 3 φορές και αφήστε το λάδι στην κατσαρόλα όλη τη νύχτα μετά το τελευταίο σκούπισμα
Πλένουμε την κατσαρόλα
Μόλις μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι (ή αν το αγοράσατε μόλις), καθαρίστε το τηγάνι με ζεστό, ελαφρώς σαπουνόνερο και ένα σφουγγάρι.Εάν έχετε μερικά επίμονα, απανθρακωμένα υπολείμματα, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός σφουγγαριού για να το ξύσετε.Εάν αυτό δεν έχει αποτέλεσμα, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας canola ή φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι kosher και τρίψτε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.Το αλάτι είναι αρκετά λειαντικό ώστε να αφαιρεί τα επίμονα υπολείμματα τροφών, αλλά όχι τόσο σκληρό ώστε να καταστρέφει τα καρυκεύματα.Αφού αφαιρέσετε τα πάντα, ξεπλύνετε την κατσαρόλα με ζεστό νερό και πλύνετε απαλά.
Στεγνώστε καλά
Το νερό είναι ο χειρότερος εχθρός του χυτοσιδήρου, οπότε φροντίστε να στεγνώσετε καλά ολόκληρη τη γλάστρα (όχι μόνο το εσωτερικό) μετά τον καθαρισμό.Εάν αφεθεί από πάνω, το νερό μπορεί να προκαλέσει σκουριά στη γλάστρα, επομένως πρέπει να σκουπιστεί με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας.Για να βεβαιωθείτε πραγματικά ότι είναι στεγνό, τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να εξασφαλιστεί η εξάτμιση.
Αλατοπιπερώνουμε με λάδι και ζεσταίνουμε
Μόλις το τηγάνι είναι καθαρό και στεγνό, σκουπίστε το όλο με μια μικρή ποσότητα λαδιού, φροντίζοντας να απλωθεί σε όλο το εσωτερικό του τηγανιού.Μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, το οποίο έχει χαμηλό σημείο καπνού και ουσιαστικά αλλοιώνεται όταν μαγειρεύετε με αυτό στην κατσαρόλα.Αντίθετα, σκουπίστε το όλο θέμα με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι ή λάδι canola, τα οποία έχουν υψηλότερο σημείο καπνού.Μόλις λαδωθεί το τηγάνι, το βάζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και να καπνίσει ελαφρώς.Δεν θέλετε να παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς το μη θερμαινόμενο λάδι μπορεί να γίνει κολλώδες και ταγγισμένο.
Ψύξτε και αποθηκεύστε την κατσαρόλα
Μόλις κρυώσει το μαντεμένιο σκεύος, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στον πάγκο ή τη σόμπα της κουζίνας ή μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα ντουλάπι.Εάν στοιβάζετε μαντέμι με άλλα δοχεία και τηγάνια, τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα μέσα στην κατσαρόλα για να προστατεύσετε την επιφάνεια και να αφαιρέσετε την υγρασία.
Φυσικά, πρέπει επίσης να είμαστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιούμε τηγάνια σιδήρου, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να αποφύγουμε τη χρήση μαντεμένιων τηγανιών για το μαγείρεμα όξινων φρούτων και λαχανικών.Επειδή αυτές οι όξινες τροφές αντιδρούν με τον σίδηρο, παράγοντας ενώσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο που δεν είναι υγιεινές.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-28-2022
