Μιλώντας για το σιδερένιο σκεύος, θα πρέπει να το γνωρίζετε, είναι ένα κουζινικό σκεύος που χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια.Είναι πολύ παραδοσιακό και πολύ διαδεδομένο.Πολλοί άνθρωποι έχουν την εσφαλμένη αντίληψη ότι όλες οι σιδερένιες γλάστρες είναι ίδιες, αλλά δεν είναι.Εάν σύμφωνα με διαφορετική τεχνολογία επεξεργασίας, μπορεί να χωριστεί σε λεπτό δοχείο σιδήρου καιχυτοσίδηρο.Το δοχείο από χυτοσίδηρο πρέπει να ονομάζεται κατσαρόλα ακατέργαστου σιδήρου, το λεπτό δοχείο από σίδηρο ονομάζεται μαγειρεμένο σιδερένιο δοχείο.Ποιες είναι λοιπόν οι διαφορές μεταξύ των δύο προϊόντων;Ας το συζητήσουμε
Αντίθεση μεταξύ των δύο
Τα υλικά των δύο σιδερένιων δοχείων είναι σιδηρούχες ενώσεις και δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες όπως βαρέα μέταλλα.Είναι ασφαλή και μη τοξικά και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε άνετα.Κατά τη διαδικασία της θέρμανσης, το δοχείο σιδήρου δεν είναι εύκολο να πέσει από το πρόβλημα, η διείσδυση στοιχείων σιδήρου είναι επίσης ευεργετική για την πέψη και την απορρόφηση του σώματος.
οχυτοσίδηροςδοχείοείναι κατασκευασμένο από χύτευση συμπαγούς μοντέλου με τήξη γκρι σιδήρου.Η αγωγιμότητα της θερμότητας είναι αργή και συμμετρική, αλλά ο δακτύλιος της κατσαρόλας είναι παχύς, το σχέδιο δεν είναι ομαλό και είναι επίσης πολύ εύκολο να σπάσει.Το λεπτό σιδερένιο δοχείο είναι κατασκευασμένο από ασπρόμαυρη χύτευση λαμαρίνας ή χειροποίητη σφυρηλάτηση.Έχει τα χαρακτηριστικά του λεπτού δακτυλίου, της γρήγορης μεταφοράς θερμότητας και της λεπτής εμφάνισης.Για το γενικό σπίτι, η εφαρμογή μαντεμένιας κατσαρόλας είναι καλύτερη.
Σε σύγκριση με το λεπτό σιδερένιο δοχείο, το δοχείο από χυτοσίδηρο έχει ένα πλεονέκτημα.Όταν η θερμοκρασία θέρμανσης ξεπεράσει τους 200 C, το δοχείο από χυτοσίδηρο θα αρχίσει να απελευθερώνει κάποια θερμική ενέργεια, ελέγχοντας τη θερμοκρασία του φαγητού στους 220 ℃ περίπου.Κατά τη θέρμανση, η λεπτή σιδερένια κατσαρόλα θα μεταφέρει αμέσως τη θερμοκρασία της φωτιάς στο φαγητό, κάτι που δεν ευνοεί τον έλεγχο της θερμοκρασίας του φαγητού.
Αλλά το λεπτό δοχείο σιδήρου έχει επίσης πλεονεκτήματα, επειδή είναι κατασκευασμένο από λεπτό σίδηρο, λιγότερα υπολείμματα, επομένως, η αγωγιμότητα της θερμότητας είναι πιο συμμετρική, δεν είναι εύκολο να συμβεί η κατάσταση κολλώδους δοχείου.Δεύτερον, επειδή το κύριο υλικό είναι καλό, η κατσαρόλα μπορεί να γίνει πολύ λεπτή και η θερμοκρασία στο εσωτερικό της γλάστρας μπορεί να γίνει υψηλότερη.Τρίτον, το επίπεδο είναι υψηλό, η επιφάνεια είναι λεία και καθαρή και η εργασία καθαρισμού είναι εύκολη.
How to επιλέξτε και χρησιμοποιήστε
Πρώτα, δείτε εάν η επιφάνεια του δοχείου είναι λεία, αλλά δεν μπορεί να ζητήσει ομαλή ως καθρέφτη, λόγω της διαδικασίας σφυρηλάτησης, το δοχείο είναι ακανόνιστες ελαφριές γραμμές.Υπάρχουν ελαττώματα, μικρό προεξέχον μέρος του γενικού είναι σίδηρος, η ποιότητα του δοχείου δεν είναι μεγάλη παρέμβαση, αλλά μικρές ρωγμές στην ποιότητα του δοχείου είναι σχετικά μεγάλη ζημιά, ιδιαίτερη προσοχή για τον έλεγχο κατά την επιλογή.
Δεύτερον, το ανομοιόμορφο πάχος της κατσαρόλας δεν είναι πολύ καλό, μπορείτε να γυρίσετε τον πάτο της κατσαρόλας ανάποδα, με τα δάχτυλά σας στον σφαιρικό πυρήνα της κατσαρόλας, χτυπώντας με ένα σκληρό μπλοκ.Όσο πιο δυνατή είναι η κατσαρόλα, όσο περισσότερος κραδασμός αισθάνεται, τόσο το καλύτερο.Επιπλέον, η σκουριά στην κατσαρόλα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η ποιότητα δεν είναι καλή.Η σκουριά του δοχείου δείχνει ότι ο χρόνος αποθήκευσης είναι μεγάλος και όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος αποθήκευσης του δοχείου, τόσο το καλύτερο, ώστε ο εσωτερικός μηχανισμός του δοχείου να είναι πιο σταθερός και να μην είναι εύκολο να σπάσει όταν χρησιμοποιείται.
Για τη συντήρηση τουχυτοσίδηρο, πρέπει να εστιάσουμε σε ορισμένα προβλήματα για να αποτρέψουμε τη σκουριά.Αν πρόκειται για σμάλτο χυτοσίδηρο, τότε ο τρόπος συντήρησης είναι πιο δωρεάν.Εάν πρόκειται για προκατασκευασμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, πρέπει να δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή: κατά τον καθαρισμό, μην χρησιμοποιείτε ισχυρό απορρυπαντικό.Στο τέλος του καθαρισμού, στεγνώστε την εσωτερική και την εξωτερική επιφάνεια της κατσαρόλας με ένα στεγνό, μαλακό πανί και τοποθετήστε το σε στεγνό και καλά αεριζόμενο χώρο.
Είτε πρόκειται για μια ωραία σιδερένια κατσαρόλα είτε για έναχυτοσίδηρο, προσπαθήστε να μην κάνετε τρόφιμα που είναι εμφανώς όξινα ή αλκαλικά.Επειδή αυτά τα τρόφιμα περιέχουν όξινες και αλκαλικές ουσίες και χημικές αλλαγές σιδήρου, παράγουν ορισμένες επιβλαβείς ουσίες, βλάπτουν το στομάχι κ.λπ., οι άνθρωποι μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση μετά το φαγητό.
Distinction καιCομπάρισον
Πρώτον, ο λεπτός σίδηρος έχει καλή ολκιμότητα, υψηλή σκληρότητα, μπορεί να σφυρηλατήσει την κατσαρόλα σχετικά λεπτή, η μαγειρεμένη σιδερένια κατσαρόλα μεταφέρει θερμότητα γρήγορα και ο χυτοσίδηρος είναι εύθραυστος, χρησιμοποιώντας τη διαδικασία χύτευσης για την παραγωγή ακατέργαστου σιδήρου, δεν μπορεί να παράγει σχετικά λεπτή, ακατέργαστη κατσαρόλα σιδήρου Η μεταφορά θερμότητας δεν είναι τόσο γρήγορη όσο το λεπτό σιδερένιο δοχείο, επομένως, εάν από την προοπτική της εξοικονόμησης καυσίμου και ηλεκτρικής ενέργειας, όπως καυσίμων και αερίου, πρέπει να ληφθεί υπόψη, το λεπτό δοχείο σιδήρου είναι πιο κατάλληλο από το δοχείο ακατέργαστου σιδήρου.
Δύο, για την καθημερινή χρήση της σιδερένιας κατσαρόλας τηγανίσματος τροφίμων, επιλέξτεεκμαγείοσίδεροδοχείοείναι κατάλληλο.Η μεταφορά θερμότητας της κατσαρόλας ακατέργαστου σιδήρου είναι γενικά πιο αργή από αυτή της λεπτής σιδερένιας κατσαρόλας και ο ρυθμός απαγωγής θερμότητας είναι υψηλότερος από εκείνον της μαγειρεμένης σιδερένιας κατσαρόλας.Επομένως, όταν τηγανίζετε τρόφιμα, η κατσαρόλα ακατέργαστου σιδήρου δεν είναι εύκολο να κολλήσετε σε σύγκριση με τη λεπτή σιδερένια κατσαρόλα και η θερμοκρασία του λαδιού δεν είναι εύκολο να είναι πολύ υψηλή, γεγονός που θα οδηγήσει σε οπτάνθρακα των τροφίμων.Η ομαλότητα της επιφάνειας της κατσαρόλας από ακατέργαστο σίδηρο είναι χαμηλή, υπάρχουν μικρά κενά, τηγανητό φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα σχηματίσει ένα στρώμα μεμβράνης καρβιδίου (σκάλα κατσαρόλας) και φιλμ λαδιού στην επιφάνεια, αφενός μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική υψηλή θερμοκρασία λαδιού , από την άλλη πλευρά μπορεί να αποτρέψει τη σκουριά σιδερένιο δοχείο.Λεπτή σιδερένια επιφάνεια κατσαρόλας λεία, εκτός αν τηγανητό δοχείο πάστας, διαφορετικά γενικά δύσκολα σχηματίζεται λέπια κατσαρόλας.
Μετά από όλες αυτές τις συγκρίσεις, θα πρέπει να έχουμε κάποια βασική κατανόηση.Φυσικά, για καθημερινό τηγάνισμα, μαγείρεμα και άλλες απαιτήσεις, αυτά τα δύο προϊόντα μπορούν βασικά να ανταποκριθούν.Στην πραγματικότητα, η επιλογή χυτοσιδήρου ή λεπτού δοχείου από σίδηρο, πρέπει να συνδυαστεί με τις διαφορετικές ανάγκες του κάθε ατόμου που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως το βάρος, όπως η τιμή, και οι συνήθειες προσωπικής χρήσης.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-15-2023
