Topf waschen
Nachdem Sie in einer Pfanne gekocht haben (oder wenn Sie sie gerade gekauft haben), reinigen Sie die Pfanne mit warmem, leicht seifigem Wasser und einem Schwamm.Wenn Sie hartnäckige, verkohlte Rückstände haben, verwenden Sie die Rückseite eines Schwamms, um sie abzukratzen.Wenn das nicht funktioniert, gießen Sie ein paar Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie ein paar Esslöffel koscheres Salz hinzu und schrubben Sie die Pfanne mit Papiertüchern.Salz ist abrasiv genug, um hartnäckige Essensreste zu entfernen, aber nicht so hart, dass es die Gewürze beschädigt.Nachdem Sie alles entfernt haben, spülen Sie den Topf mit warmem Wasser aus und waschen Sie ihn vorsichtig.
Gründlich trocknen
Wasser ist der schlimmste Feind von Gusseisen, also achten Sie darauf, den gesamten Topf (nicht nur das Innere) nach der Reinigung gründlich zu trocknen.Wenn es oben bleibt, kann das Wasser den Topf rosten lassen, also muss es mit einem Lappen oder Papiertuch abgewischt werden.Um wirklich sicherzustellen, dass es trocken ist, stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Hitze, um die Verdunstung sicherzustellen.
Mit Öl würzen und erhitzen
Sobald die Pfanne sauber und trocken ist, wischen Sie das Ganze mit einer kleinen Menge Öl ab und achten Sie darauf, dass es sich im gesamten Inneren der Pfanne verteilt.Verwenden Sie kein Olivenöl, das einen niedrigen Rauchpunkt hat und tatsächlich zerfällt, wenn Sie damit im Topf kochen.Wischen Sie das Ganze stattdessen mit etwa einem Teelöffel Pflanzen- oder Rapsöl ab, die einen höheren Rauchpunkt haben.Sobald die Pfanne eingeölt ist, bei starker Hitze erhitzen, bis sie warm ist und leicht raucht.Sie sollten diesen Schritt nicht überspringen, da nicht erhitztes Öl klebrig und ranzig werden kann.
Kühlen Sie die Pfanne ab und bewahren Sie sie auf
Sobald der Gusseisentopf abgekühlt ist, können Sie ihn auf der Küchentheke oder dem Herd oder in einem Schrank aufbewahren.Wenn Sie Gusseisen mit anderen TÖPFEN und Pfannen stapeln, legen Sie ein Papiertuch in den Topf, um die Oberfläche zu schützen und Feuchtigkeit zu entfernen.
So verhindern Sie Rost.
Wenn der Gusseisentopf längere Zeit verwendet wird, entstehen viele Brandflecken und Rostflecken am Topfboden.Wenn Sie häufig kochen, wird empfohlen, ihn einmal im Monat zu reinigen und zu pflegen.
Schrubben Sie den gesamten Topf, einschließlich Oberfläche, Boden, Rand und Griff, gründlich mit „Stahlwolle + Spülmittel“, um alle Rostflecken zu entfernen.
Viele Menschen werden einen Fehler machen, jedes Mal, wenn sich die Rostpflege nur mit dem „unteren Kochteil“ befasst, aber der Gusseisentopf ein „einteiliger“ Topf ist, muss der Griff ganz auf den Boden des Topfes gestellt werden zu behandeln, sonst bildet sich bald Rost an diesen versteckten Stellen.
Spülen Sie den Topf mit heißem Wasser aus und schrubben Sie ihn mit einem Schwamm oder einem Gemüsetuch.
Backen Sie den Gusseisentopf nach der Reinigung unbedingt über einem Gasherd, bis er vollständig trocken ist.
Jedes Mal, wenn der Gusseisentopf verwendet, gereinigt und gewartet wird, denken Sie daran, ihn „trocken zu halten“, da er sonst beschädigt wird.
Die Wartungsmethode des Gusseisentopfes
Stellen Sie sicher, dass der Topf vollständig trocken ist und beträufeln Sie den Topf mit Öl.
Leinsamenöl ist das beste Pflegeöl, aber der Preis ist etwas höher, und wir können auch allgemeines Olivenöl und Sonnenblumenöl verwenden.
Verwenden Sie wie bei der Reinigung ein Küchenpapier, um den gesamten Topf vollständig einzufetten.Entfernen Sie ein weiteres sauberes Papiertuch und wischen Sie überschüssiges Fett ab.
Der Boden des Gusseisentopfes ist nicht beschichtet und es gibt viele kleine Löcher.Das Öl bildet einen Schutzfilm auf dem Boden des Topfes, der alle Substitutionen ausfüllt, so dass es nicht einfach ist, den Topf zu verkleben und beim Kochen zu verbrennen.
Schalten Sie den Ofen auf maximale Hitze (200-250 °C) und stellen Sie den Gusseisentopf mit der Topfseite nach unten für 1 Stunde in den Ofen.
Die Temperatur muss so hoch sein, dass das Fett auf dem Gusseisentopf den Rauchpunkt überschreitet und sich mit dem Topf selbst verbindet, um eine Schutzschicht zu bilden.;Wenn die Temperatur nicht hoch genug ist, fühlt es sich nur klebrig und fettig an, ohne den Pflegeeffekt.
Reinigung und Verwendung.
Reinigung: Mit einem weichen Schwamm schrubben, mit Wasser abspülen und dann mit einem Papiertuch trocknen, um Schäden an der unteren Oberflächenbeschichtung zu vermeiden, schädliche Substanzen freizusetzen, um die menschliche Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.
Wenn der Boden des Topfes zu fettig ist, saugen Sie das Fett mit Küchenpapier auf, bevor Sie ihn mit heißem Wasser waschen.
Gusseiserne POTS können an einer Vielzahl moderner Öfen angebracht werden, von denen viele mit Kacheln ausgestattet sind, die am Boden leicht Wärme ansammeln und speichern können.
Der traditionelle Antihaft-Topf aus Metall ist mit einer PTFE-Schicht beschichtet, die hinzugefügt wird, um dem Topf einen Antihaft-Effekt zu verleihen, aber bei Beschädigung dazu neigt, Karzinogene freizusetzen.Später wurde eine Beschichtung aus Keramik entwickelt, die relativ sicherer ist.Wenn Sie einen Topf mit Antihaftbeschichtung verwenden, vermeiden Sie das Reinigen mit einer harten Stahlbürste oder das Kochen mit einem Eisenspatel, um Kratzer und Beschichtungen zu vermeiden.
Antihaft-Topf nicht trocken brennen, da dies die Beschichtung leicht beschädigen kann;Wenn festgestellt wird, dass die Bodenbeschichtung zerkratzt oder rissig ist, sollte sie durch eine neue ersetzt werden, um die richtige Vorstellung von „Antihaft-Topf ist eine Art Verbrauchsmaterial“ zu haben. Sparen Sie kein Geld, sondern schaden Sie der Gesundheit.
Eisentopf rosten lassen: Essig einweichen
Stecken Sie den Kolben in den Boden der Spüle, bereiten Sie Essig und Wasser zu gleichen Teilen vor, mischen und gießen Sie es in die Spüle, tauchen Sie den Topf vollständig in das Essigwasser.
Ein paar Stunden später prüfen, ob der Rost auf dem Eisentopf schmilzt, wenn nicht sauber, dann die Einweichzeit verlängern.
Wenn der Gusseisentopf zu lange in Essigwasser eingeweicht wird, korrodiert es stattdessen den Topf!!.
Nach einem Bad ist es an der Zeit, dem Topf ein gutes Peeling zu geben.Verwenden Sie die raue Seite des Gemüsetuchs oder eine Stahlbürste und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab, um Restrost zu entfernen.Den Gusseisentopf mit Küchenpapier abtrocknen und in einen Gasherd stellen.Auf der Kleinfeuertrocknung können Sie die anschließende Pflegemaßnahme durchführen.
Postzeit: 04.01.2023
