1. Waschen Sie den Topf
Nachdem Sie in einer Pfanne gekocht haben (oder wenn Sie sie gerade gekauft haben), reinigen Sie die Pfanne mit warmem, leicht seifigem Wasser und einem Schwamm.Wenn Sie hartnäckige, verkohlte Rückstände haben, verwenden Sie die Rückseite eines Schwamms, um sie abzukratzen.Wenn das nicht funktioniert, gießen Sie ein paar Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie ein paar Esslöffel koscheres Salz hinzu und schrubben Sie die Pfanne mit Papiertüchern.Salz ist abrasiv genug, um hartnäckige Essensreste zu entfernen, aber nicht so hart, dass es die Gewürze beschädigt.Nachdem Sie alles entfernt haben, spülen Sie den Topf mit warmem Wasser aus und waschen Sie ihn vorsichtig.
2. Gründlich trocknen
Wasser ist der schlimmste Feind von Gusseisen, also achten Sie darauf, den gesamten Topf (nicht nur das Innere) nach der Reinigung gründlich zu trocknen.Wenn es oben bleibt, kann das Wasser den Topf rosten lassen, also muss es mit einem Lappen oder Papiertuch abgewischt werden.Um wirklich sicherzustellen, dass es trocken ist, stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Hitze, um die Verdunstung sicherzustellen.
3. Mit Öl würzen und erhitzen
Sobald die Pfanne sauber und trocken ist, wischen Sie das Ganze mit einer kleinen Menge Öl ab und achten Sie darauf, dass es sich im gesamten Inneren der Pfanne verteilt.Verwenden Sie kein Olivenöl, das einen niedrigen Rauchpunkt hat und tatsächlich zerfällt, wenn Sie damit im Topf kochen.Wischen Sie das Ganze stattdessen mit etwa einem Teelöffel Pflanzen- oder Rapsöl ab, die einen höheren Rauchpunkt haben.Sobald die Pfanne eingeölt ist, bei starker Hitze erhitzen, bis sie warm ist und leicht raucht.Sie sollten diesen Schritt nicht überspringen, da nicht erhitztes Öl klebrig und ranzig werden kann.
4.Kühlen Sie die Pfanne ab und bewahren Sie sie auf
Sobald der Gusseisentopf abgekühlt ist, können Sie ihn auf der Küchentheke oder dem Herd oder in einem Schrank aufbewahren.Wenn Sie Gusseisen mit anderen TÖPFEN und Pfannen stapeln, legen Sie ein Papiertuch in den Topf, um die Oberfläche zu schützen und Feuchtigkeit zu entfernen.
Postzeit: 25. August 2022
