Det er ingen overdrivelse at sige, at det er meget nyttigt at vælge en god støbejernsgryde til at lave god mad.Engang troede jeg, at jeg kun kunne lave noget simpel mad, men efter at have købt en støbejernsgryde, er det også meget lækkert at braisere braiseret svinekød af og til i brun sovs i weekenden.
Støbejernet refererer hovedsageligt til jernkulstoflegeringen med kulstofindhold på mere end 2%.Den er stærk og modstandsdygtig over for fremstilling, ensartet varmeledning og korrosionsbestandighed og er meget ideel til grydefremstillingsmaterialer.Mange professionelle kokke betragter støbejernsgryden som et køkkengrej, der giver mulighed for jævn madlavning og præcis temperaturkontrol.
Der findes to typer støbejernsgryder: emaljerede og uemaljerede.Med eller uden emalje er fordelene ved støbejernsgryder indlysende: ensartet varme, god tætning, god varmebevarelse og brugervenlighed.
Emissionshastigheden af støbejernsgryden er meget høj, når man taler folks ord er, at maden inde og ude kan opvarmes jævnt, ingen indsats for at ryste skeen ha ha ha, og induktionskomfuret er perfekt.
For at tage et videnskabeligt eksempel er emissiviteten af rustfrit stål omkring 0,07.Selv når det er meget varmt, kan du ikke mærke nogen varme ved at røre ved det med hånden.Varmen ved madlavning med denne slags gryder kan kun nå den side, hvor maden er i kontakt med gryden.Støbejernsgryden har en emissivitet på op til 0,64, hvilket kan opvarme hele maden fuldt ud.
Ensartet opvarmning
Låget og resten af gryden er meget tæt, hvilket kan danne en lille intern cirkulation af varmeenergi i et lukket miljø for bedre at låse madvandet, reducere tabet af næringsstoffer og gøre det mere originalt.
God tætning
Støbejernsgryder har en meget høj volumetrisk varmekapacitet (den mængde varme, der absorberes eller udsendes ved en temperaturændring på en grad celsius), hvilket betyder, at når de først er varme, kan de holde sig varme i lang tid.Når ingredienserne kommes på, er temperaturen i gryden næsten konstant.Du kan tilberede dem og derefter slukke for varmen til gryderet, hvilket er meget energibesparende.
Plus, tro mig, glæden ved en ret, der altid er varm, når den serveres, er nogle gange vigtigere end selve smagen.Faktisk er støbejernsgryden så tung, at det ikke er rigtig nemt at hælde fadene ud, hvilket er en af grundene til, at den emaljerede støbejernsgryde er så populær, den er virkelig smuk på bordet!
God termisk isolering
Åben ild, induktionskomfur, ovn universal (mikrobølgeovn ikke), suppe, kødgryderet, toast, god til alt.At placere en støbejernspande i ovnen gør madlavningen enkel og nem, og så længe temperaturen og timingen er kontrolleret, er det næsten umuligt at fejle.Doven som jeg er, vil jeg bare forberede ingredienserne, lade dem stuve og stege og så servere dem direkte.
Fluen i salven er, at støbejernsgryden er lidt lille og dyr, den nye gryde for første gang at tilbringe dessert, tidlig brug kan være en lille klistret gryde, efter brug af rust bør også forhindres, vil der være nogle vedligeholdelsesmetoder i slutningen af artiklen.
Støbejernsgryde
Hele støbejernet bruges til at gøre det stærkere og mere holdbart.Inde i håndtaget er en hel stribe træ fastgjort, i modsætning til nogle producenter for at spare materiale er håndtaget hult.Køber du en støbejernsgryde uden træhåndtag, kan det anbefales at bruge en varm sleeve, for støbejernsgryden er meget energiopbevarende, temperaturen er virkelig ikke nem at gå ned.
Der er to slags grydebetræk at vælge imellem.Træbetræk kan forhindre vanddråber i at falde tilbage, men vedligeholdelsen er besværlig.Dovne mennesker vælger stadig glasovertræk.Kan direkte observere gryderne, velegnet til nybegyndere, men også let at rengøre.
Støbejerns fortykket wok
Støbejernswokken er god til stegning og har en stor diameter, hvilket gør den stor nok til en familie på fire.Du kan også bruge matchende varmeisoleringshåndtag og puder, som også er billige.
Japansk støbejernsgryde
Hvis sommeren kommer, er det også en god oplevelse at spise hot pot i et rum med aircondition.At tørre sveden af panden og chatte med venner, mens du spiser, er en sjælden oplevelse.
Denne støbejernsgryde har en dyb krop, som er lige til at braisere.Lav suppe under ilden for at afkøle varmen, og kog flere skåle med congee for at holde sig sund og smuk.Dag efter dag drikker og spiser vi sammen, fra sommer til vinter.
Enkeltgrebet støbejerns steakgryde
Som tidligere nævnt er støbejernspander ideelle til bøffer og andet kød, fordi de opbevarer varmen godt, varmer jævnt og holder på varmen i lang tid.Jeg kan også godt lide størrelsen på 16 cm i diameter.En person kan spise meget, men to personer kan spise nok.Steg et æg eller et lille stykke bøf om morgenen, og start dagen med energi.
Nå, skønheden ved den emaljerede støbejernsgryde og nogle praktiske shoppingtip til næste gang.Vedhæftet er nogle metoder og vedligeholdelse færdigheder af pre-krydret støbejern pot, god brug, til bedre brug.
Kogegryde: Kogegryde er at lægge et godt fundament før brug, praktisk til senere brug.For første gang anbefales det at lave mad med spæk eller andet animalsk fedt, hvis du ikke har én olivenolie og anden vegetabilsk olie.Beklæd wokken med spæk, efterhånden som den brænder på.Efter indpakning, skynd dig ikke at vaske.Lad afkøle naturligt og vask godt.
Mens støbejernsgryder faktisk er ret holdbare, vil enhver form for spatel duge, en træ- eller silikonespatel er mere skånsom.Lad ikke sure fødevarer blive i gryden for længe, og tag ikke ting som marinader med.Støbejernsgryden skal tørres umiddelbart efter rengøring, især råjernsdelen af grydekanten, for at forhindre rust.Påfør umiddelbart efter tørring et tyndt lag olie, eventuelt madolie, og brug kun et tyndt lag til at nære gryden.Noget mad klæber til bunden af støbejernsgryden, som kan lægges i blød og blødgøres inden rengøring.De pletter, der er svære at fjerne, kan dækkes med sodavand og vand og derefter tørres af med køkkenrulle.
Vask og tør støbejernsgryder, når de ikke er i brug, og stil dem på et køligt, ventileret og tørt sted.Hvis der er låg, så læg låget på, og læg et foldet køkkenrulle mellem låget og gryden for at tillade ventilation og forhindre fugt i at trænge ind og forårsage rust.
Jamen, der er rigtig mange ting, man skal være opmærksom på omkring brug og vedligeholdelse af støbejernsgryder.Vi vil introducere dette indhold mere senere.Faktisk, med stigningen af tid, vil du helt sikkert bruge mere dygtige, mere handy.Ikke kun kan du gøre dit køkken smukkere, men også kan lave mere mad, for deres eget liv at tilføje smukkere.
Indlægstid: 12. december 2022
