Vask gryden
Når du koger i en gryde (eller hvis du lige har købt det), skal du rengøre gryden med varmt, let sæbevand og en svamp.Hvis du har noget genstridigt, forkullet affald, skal du bruge bagsiden af en svamp til at skrabe det af.Hvis det ikke virker, hæld et par spiseskefulde raps eller vegetabilsk olie i panden, tilsæt et par spiseskefulde kosher salt og skrub panden med køkkenrulle.Salt er slibende nok til at fjerne genstridige madrester, men ikke så hårdt, at det ødelægger krydderierne.Efter at have fjernet alt, skyl gryden med varmt vand og vask forsigtigt.
Tør grundigt
Vand er støbejerns værste fjende, så sørg for at tørre hele gryden (ikke kun indersiden) grundigt efter rengøring.Hvis vandet efterlades ovenpå, kan vandet få gryden til at ruste, så den skal tørres af med en klud eller køkkenrulle.For virkelig at sikre, at det er tørt, skal du stille gryden over høj varme for at sikre fordampning.
Smag til med olie og varm op
Når gryden er ren og tør, skal du tørre det hele af med en lille mængde olie, og sørg for, at det spreder sig over hele grydens indre.Brug ikke olivenolie, som har et lavt røgpunkt og faktisk nedbrydes, når du laver mad med den i gryden.Tør i stedet det hele af med cirka en teskefuld vegetabilsk eller rapsolie, som har et højere røgpunkt.Når panden er olieret, sættes den over høj varme, indtil den er varm og let rygende.Du ønsker ikke at springe dette trin over, da uopvarmet olie kan blive klistret og harsk.
Afkøl og opbevar gryden
Når støbejernsgryden er afkølet, kan du opbevare den på køkkenbordet eller komfuret, eller du kan opbevare den i et skab.Hvis du stabler støbejern med andre GRYDER og pander, skal du placere et papirhåndklæde inde i gryden for at beskytte overfladen og fjerne fugt.
Sådan forhindrer du rust.
Hvis støbejernsgryden bruges i længere tid, vil der være en del svidningsmærker og rustpletter i bunden af gryden.Hvis du ofte laver mad, anbefales det at rengøre og vedligeholde det en gang om måneden.
Skrub hele gryden, inklusive overflade, bund, kant og håndtag grundigt med "ståluld + opvaskemiddel" for at rense alle rustpletter.
Mange mennesker vil begå en fejl, hver gang vedligeholdelsen af rust kun handler om den "nederste madlavningsdel", men støbejernsgryden er "en formet" gryde, skal placeres i bunden af gryden, håndtaget hel at håndtere, ellers vil der snart dukke rust op på de skjulte steder.
Skyl gryden med varmt vand, skrub den med en svamp eller grøntsagsklud.
Efter rengøring skal du sørge for at bage støbejernsgryden over et gaskomfur, indtil den er helt tør.
Hver gang støbejernsgryden bruges, rengøres og vedligeholdes, skal du huske at "holde den tør", ellers tager den skade.
Vedligeholdelsesmetoden for støbejernsgryde
Sørg for, at gryden er helt tør og dryp gryden med olie.
Hørfrøolie er den bedste vedligeholdelsesolie, men prisen er noget højere, og vi kan også bruge almindelig olivenolie og solsikkeolie.
Som med rengøring skal du bruge et køkkenrulle til at smøre hele gryden helt.Fjern endnu et rent køkkenrulle og tør overskydende fedt af.
Bunden af støbejernsgryden er ikke belagt, og der er mange små huller.Olien danner en beskyttende hinde i bunden af gryden, som vil fylde alle erstatningerne, så det ikke er nemt at klæbe gryden og brænde på, når vi laver mad.
Tænd ovnen på maksimal varme (200-250C) og stil støbejernsgryden i ovnen med gryden nedad i 1 time.
Temperaturen skal være tilstrækkelig til, at fedtet på støbejernsgryden overstiger røgpunktet og binder sig til selve gryden for at danne et beskyttende lag.;Hvis temperaturen ikke er høj nok, vil den bare føles klistret og fedtet, uden vedligeholdelseseffekten.
Rengøring og brug.
Rengøring: Skrub med en blød svamp, skyl med vand og tør derefter med køkkenrulle for at undgå beskadigelse af bundoverfladen, frigiv skadelige stoffer for ikke at påvirke menneskers sundhed.
Hvis bunden af gryden er for fedtet, suges fedtet op med køkkenrulle, før det vaskes med varmt vand.
Støbejerns POTS kan monteres på en lang række moderne brændeovne, hvoraf mange vil være udstyret med fliser, der nemt kan opsamle og lagre varme i bunden.
Den traditionelle metal non-stick gryde er belagt med et lag PTFE, som er tilsat for at give gryden en non-stick effekt, men er tilbøjelig til at frigive kræftfremkaldende stoffer, når den beskadiges.Senere blev der udviklet en belægning lavet af keramik, som er relativt mere sikker.Når du bruger en non-stick gryde, skal du passe på at undgå rengøring med en hård stålbørste eller madlavning med en jernspatel for at undgå ridser og belægning.
Tørbrænd ikke en non-stick gryde, dette vil let beskadige belægningen;Hvis bundbelægningen viser sig at være ridset eller revnet, bør den udskiftes med en ny, for at have den rigtige idé om "non-stick pot er en slags forbrugsgods", spar ikke penge, men sundhedsskadelig,
Sådan ruster du jerngryde: Udblød eddike
Sæt stemplet i bunden af vasken, tilbered lige dele eddike og vand, bland og hæld i vasken, nedsænk gryden helt i eddikevandet.
Et par timer senere skal du kontrollere, om rusten på jerngryden smelter, hvis den ikke er ren, så forlænge iblødsætningstiden.
Hvis støbejernsgryden lægges i blød i eddikevand for længe, vil det i stedet tære på gryden!!.
Efter et bad er det tid til at give gryden en god skrubbe.Brug den ru side af grøntsagskluden eller en stålbørste og skyl med varmt vand for at fjerne resterende rust.Tør støbejernsgryden med køkkenrulle og sæt den i et gaskomfur.På lavbrandtørringen kan du udføre den efterfølgende vedligeholdelseshandling.
Indlægstid: Jan-04-2023
