1.Vask gryden
Når du koger i en gryde (eller hvis du lige har købt det), skal du rengøre gryden med varmt, let sæbevand og en svamp.Hvis du har noget genstridigt, forkullet affald, skal du bruge bagsiden af en svamp til at skrabe det af.Hvis det ikke virker, hæld et par spiseskefulde raps eller vegetabilsk olie i panden, tilsæt et par spiseskefulde kosher salt og skrub panden med køkkenrulle.Salt er slibende nok til at fjerne genstridige madrester, men ikke så hårdt, at det ødelægger krydderierne.Efter at have fjernet alt, skyl gryden med varmt vand og vask forsigtigt.
2.Tør grundigt
Vand er støbejerns værste fjende, så sørg for at tørre hele gryden (ikke kun indersiden) grundigt efter rengøring.Hvis vandet efterlades ovenpå, kan vandet få gryden til at ruste, så den skal tørres af med en klud eller køkkenrulle.For virkelig at sikre, at det er tørt, skal du stille gryden over høj varme for at sikre fordampning.
3.Smag til med olie og varme
Når gryden er ren og tør, skal du tørre det hele af med en lille mængde olie, og sørg for, at det spreder sig over hele grydens indre.Brug ikke olivenolie, som har et lavt røgpunkt og faktisk nedbrydes, når du laver mad med den i gryden.Tør i stedet det hele af med cirka en teskefuld vegetabilsk eller rapsolie, som har et højere røgpunkt.Når panden er olieret, sættes den over høj varme, indtil den er varm og let rygende.Du ønsker ikke at springe dette trin over, da uopvarmet olie kan blive klistret og harsk.
4. Afkøl og opbevar gryden
Når støbejernsgryden er afkølet, kan du opbevare den på køkkenbordet eller komfuret, eller du kan opbevare den i et skab.Hvis du stabler støbejern med andre GRYDER og pander, skal du placere et papirhåndklæde inde i gryden for at beskytte overfladen og fjerne fugt.
Indlægstid: 25. august 2022
