En god gryde er et plus til madlavning.Støbejernsgrydetilberedning er lige så enkel og velsmagende som en restaurantbøf med et forkullet ydre og et blødt, saftigt indre, eller en kinesisk koks hurtige stegning af sprøde grønne grøntsager.Nogle gange vil du prøve "teppotyaki" til toast.Til dessert er en ubelagt støbejernsgryde det perfekte valg.
Mange venner, der elsker camping og picnicaktiviteter, kan lide at medbringe en tung støbejernsgryde, sæt gryden direkte på ilden for at lave mad, gryden er meget tyk, dæk støbejernsgryden, høj temperatur forsegler øjeblikkeligt smagen af mad, især lækker .Let at lave afslappet spil og enkel smag er de unikke egenskaber ved støbejernsgryden.
Støbejernsgryder er især lækre til cookouts.
Der er ingen grund til at være for meget opmærksom på evnen til at lave mad med støbejernsgryde, så længe du mestrer varmen og tiden, ingredienserne er enkle, men lækre, så mange mennesker elsker det, en samling af alle slags støbejern gryde.
★ Fordele ved støbejernsgryde
Oprindelse i middelalderen Europa støbejern pot, det vigtigste råmateriale er råjern, gennem højovn reduktion, adskillelse, smeltning, og derefter hældes i formen formning.Den eneste ulempe er, at de er voluminøse og kræver vedligeholdelse, men mange mennesker gør sig stadig besværet med at købe flere stilarter — dybe gryder, lavvandede gryder, bageplader, gryder osv. Grydens fremragende egenskaber er eftertragtede:
1. Du kan stege kød
Udover gryden er der også en støbejerns-stegegryde til grillet fisk, aubergine og grøntsager, som først kan dækkes med olivenolie og derefter steges og grilles grundigt.
Støbejernsgrydekroppen er meget tyk, varmeledning er ikke hurtig, men god varmelagring, varme jævnt, madvand er ikke let at miste, opvarmningstemperaturen kan være op til 250 grader Celsius.På grund af jernpladens tykkelse er temperaturen højere end den almindelige gryde.Når gryden er forvarmet helt, er der ingen grund til at tilføje olie.Fiskefileterne, kødstykkerne og kyllingelårene med olie kommes direkte i gryden til tørstegning.
Hvis tykkelsen af fileten er mere end 4 cm, dæk gryden til og braiser i ca. 2 minutter med varmecyklussen i gryden.Skift derefter til middel og lille varme og steg de to sider i 2-3 minutter hver.Hvis den sidste flip er brunet, sluk for varmen 1 minut i forvejen, dæk gryden til og kog i 2 minutter, så er den lækre tørstegte fiskefilet færdig.
2. Unik brændt aroma
I modsætning til andre tynde gryder har støbejernstilberedning en tendens til at producere en Maillard-reaktion med brun "karamellisering" på overfladen - den let karamelliserede sødme af sauterede løg og grøntsager, den sprøde aroma af toast, den sprøde glasur af karamelliseret braisering af svinekød mave, der er svitset brun og braiseret.
Støbejernsgryden bruges til at stege stegen, som har en unik sved smag.
Støbejernsgryden karamelliserer grøntsagerne ved høj varme, og denne “Tipppot-kogte grøntsager” er lækker.
3. Ikke-giftig
Støbejernsgryde uden emaljebelægning er tyk og holdbar.Det er ikke modstandsdygtigt over for høje temperaturer eller tom ild.Under madlavningen frigives jern for at supplere menneskekroppens behov.Normalt gør et godt stykke arbejde med "vedligeholdelse" kan danne en glat "oliefilm" svarende til "non-stick pot" effekt, behøver du ikke at bekymre dig om den generelle non-stick pot vil have belægning afskalning problem.
4. Fremragende termisk cyklus
Støbejernsgryden har en stærk varmelagringskapacitet, og det tunge låg danner en varmecyklus, som kan opnå en super vandlåsende effekt og helt bibeholde ingrediensernes originale smag.Mange mennesker tror, at den stuvede madlavning med støbejernsgryden er bedre end kogegryden, såsom braisering af oksesene, oksesene, mørk øl svineribbe, braiseret hvid radise indmad og så videre.
Støbejernsgryde madlavning super lækker, tilsæt vegetabilsk olie, forholdet mellem ris og vand er omkring 1:1,1.Lad det stå i 30 minutter, vend til medium og lille varme i ca. 5 minutter efter kogning, dampen vil blive til lav varme, koge i ca. 7 minutter, ikke gennemblødte risene, kog i ca. opvarm og kog i 15 minutter, åbn låget kan du nyde "støbejernsgryderis",
★ Brug støbejernsgryder korrekt
1. Kulstofindholdet i støbejernsgryden er 2-4%, jernpladen er hård, men meget sprød, vær opmærksom på at undgå kraftigt fald, afkøl ikke hurtigt, så den kan bruges i årtier.
2. Varm tålmodigt gryden op over middel-lav varme før tilberedning.På grund af støbejernsgrydens lave varmeledningshastighed tager det ca. 5-10 minutter at opvarme gryden for at opnå ensartet høj temperatur og varmelagringseffektivitet, uanset brug af ovnen til at bage eller stege, stege og stege på gaskomfur.Tjek temperaturen med et par dråber vand, så længe vanddråberne ruller ind efter hinanden, er gryden forvarmet.
3. Når støbejernsgryden stadig er varm, er det meget godt at skylle den med varmt vand.Du kan tilføje noget bagepulver eller salt, og derefter vaske det forsigtigt med en svampebørste.Hvis støbejernsgryden er vedligeholdt og har en "oliefilm" belægning, kan den også rengøres efter tilberedning med et miljøvenligt neutralt opvaskemiddel.
4. Hvis støbejernsgryden er gennemblødt i vasken, er den let at brodere.Derudover kan den resterende olie efter stegning af mad, eller maden i gryden ikke placeres for længe.
5. Vedligeholdelsen af støbejernsgryden som non-stick-gryde har generelt en beskyttende film, det er bedst at bruge træ eller varmebestandig silikonespatel i stedet for metalske, vil ikke ødelægge oliefilmen og skal vedligeholdes igen .
6. Kan salte og søde retter tilberedes i samme støbejernsgryde?Eller tilføje sure ingredienser som tomat og lime til retten?Svaret er ja.Men forudsætningen er virkelig at lave den rigtige vedligeholdelse, for at holde støbejernsgryden i tip-top stand.
Støbejernsgryde kan lave en række forskellige retter, braisering, saltristning, rygning osv., smag de lækre støbejernsgryderetter, du vil føle, at det er umagen værd at vedligeholde.
Indlægstid: 16-november 2022
