Ar gyfer pob math o offer cegin a ddefnyddir yn ein bywyd bob dydd, boed yn bot alwminiwm, pot haearn neu bot dur di-staen, mae'r dull defnyddio a chynnal a chadw dyddiol yn bwysig iawn.Fel cogydd gyda blynyddoedd lawer o brofiad yn y gegin, rwy'n talu mwy o sylw i'r agweddau hyn.Rwyf wedi treulio sawl POTS, gan ddechrau gyda dur di-staen, yna nonstick, ac yn awr haearn bwrw.Fy ffefryn o bell ffordd yw'r pot haearn bwrw.
Ymddangosodd pot haearn yn gynnar, mae yna lawer o fathau o offer cegin haearn.Heddiw, byddwn yn cyflwyno blas y cyn-seasonllestri cegin haearn bwrw, gan gynnwys ei sgiliau defnyddio a chynnal a chadw.Methu dweud pa mor broffesiynol a manwl, o leiaf ar gyfer defnydd dyddiol yn ddefnyddiol iawn.
Sut i ddewis yr offer coginio haearn bwrw cywir
Yn ôl y deunydd, mae pot haearn wedi'i rannu'n fras yn 3 chategori, pot haearn crai gyda chynnwys carbon o fwy na 2% (pot haearn bwrw), pot haearn wedi'i goginio gyda chynnwys carbon o lai na 0.02% ar ôl puro (pot haearn pur), a phot aloi gyda chyfran benodol o elfennau eraill (pot dur di-staen).
Ond o ran triniaeth arwyneb, mae yna lawer o wahanol gategorïau.Wedi'i enameiddio, resin neu baent wedi'i chwistrellu, wedi'i electroplatio, wedi'i dduo gan ocsidiad.
Mae nodweddion y pot haearn yn cael eu pennu'n bennaf gan y deunydd.Mae haearn moch yn frau a phrin yn hydrin, a dyna pamllestri cegin haearn bwrwyn drwm.Mae haearn gyr yn feddal ac yn hydrin, felly gellir ei ffurfio mewn pot tenau iawn.
Gall triniaeth wyneb i ryw raddau wella nad yw'r pot haearn yn gallu gwrthsefyll asid ac alcali, yn hawdd i'w rustio a diffygion eraill, fel ei bod yn haws cynnal a chadw, ar yr un pryd, gall y pris fod yn uwch.
Yn swyddogaethol, mae pot haearn noeth yn ddigon.Bydd amcangyfrif gwydn, ceidwadol iawn 10 mlynedd neu 80 mlynedd yn iawn.Mae'r pris hefyd yn rhad.Ond efallai y bydd gan rai potiau haearn dienw broblem metelau trwm gormodol, felly mae'n fwy diogel prynu rhai brand.
Ffactor arall i'w ystyried yw siâp, crefftwaith, ansawdd, pwysau ac amodau eraill nad ydynt yn anhyblyg, yn ôl eu dewisiadau ar y llinell.
Mae angen cynnal a chadw offer cegin haearn bwrw
Pan brynwyd y pot haearn gyntaf, roedd yn wyn ariannaidd o haearn pur ei hun.Ar yr adeg hon, nid yn unig wedi'i ffrio yw'r hyn sy'n glynu wrth beth, ond hefyd yn hawdd ei rustio.Ni allwch goginio fel 'na.Mae'n rhaid i ni ddarganfod rhywbeth.
Y ffordd fwyaf uniongyrchol yw ei orchuddio â haen nonstick.Y defnydd o PTFE a deunyddiau eraill fel cotio nad yw'n glynu, hynny yw dim ond ychydig ddegawdau yn ôl.Y dull rydyn ni wedi bod yn ei ddefnyddio ers yr hen amser yw platio olew.
Darganfuwyd yn gynnar y byddai coginio gydag olew mewn pot haearn yn gwella ac yn gwella, a byddai'r pot yn mynd yn dywyllach ac yn llai gludiog.Er mwyn cyflawni'r effaith gychwynnol hon yn y lle cyntaf, mae'r weithdrefn “pot berwi”.Y ffordd draddodiadol o ferwi pot yw ei lanhau a'i goginio drosodd a throsodd gyda lard.
Saim mewn tymheredd uchel, bydd amodau aerobig yn digwydd dadelfennu, ocsidiad, polymerization ac adweithiau eraill, a'r pot a'r pot fel y'i gelwir, mewn gwirionedd, yw'r defnydd o'r adweithiau hyn.
Yn y broses o adwaith saim tymheredd uchel, mae rhai moleciwlau bach anweddol yn troi'n huddygl ac yn gadael, ac mae rhai moleciwlau eraill yn ffurfio moleciwlau mawr trwy polymerization, dadhydradu a chyddwysiad ac adweithiau eraill i'w cysylltu â'r pot haearn, sef tarddiad y haen o ffilm ocsid du ar y pot haearn.Ac mae haearn yn gatalydd ardderchog ar gyfer y broses hon.
Felly mae'n union yr un egwyddor â phot nonstick.Yn cyfateb i'n defnydd ein hunain o natur saim i haearn pot "plated" haen o sgôr uchel nad yw'n glynu haen, ond mae'r cyfansoddiad yn gymhleth, mae gan bron pob pot ei gyfansoddiad unigryw ei hun, gellir ei wneud yn bot nad yw'n glynu .other deunyddiau gwneud o non-stick pot, araen crafu ni all y pot yn cael ei ddefnyddio.Ond gellir cynnal ein cotio gwrth-rwd cartref, pan gaiff ei grafu, ac mae'n botyn da eto.Dyma'r rheswm a'r egwyddor o gynnal a chadw potiau haearn.
Sgiliau cynnal a chadw
Ein nod yn syml yw cael ffilm ocsid cryfach, mwy trwchus.
Po dynnach yw'r bondiau rhwng y moleciwlau, y cryfaf ydyn nhw.Felly po fwyaf annirlawn yw'r olew, gorau oll.Olew had llin yw'r mwyaf tueddol o polymerization ocsideiddio a'r olew mwyaf effeithiol.Mae olew ffa soia, olew sesame, olew blodyn yr haul, olew corn a chynnwys asid brasterog amlannirlawn arall hefyd yn dda.
Gellir defnyddio olewau eraill hefyd, ond nid yw'r rhwydwaith o fondiau mor ddwys ag, dyweder, olew had llin.Mae lard, yr ydym yn aml yn ei ddefnyddio i ferwi'r pot, yn draddodiad sydd wedi'i basio i lawr ac nid yw cystal ag olew llysiau cyffredin o ran canlyniadau ymarferol.
Gyda'r cynhwysion yn eu lle, y peth nesaf yw eu cael yn barod i ymateb.Y ffordd gywir o wneud hyn yw iro'r tu mewn i bot yn gyfartal ac yn denau gyda phapur cegin, yna gosodwch y gwres ymlaen yn uchel a throi ochrau'r pot nes ei fod i gyd yn sych ac nad oes llawer o fwg.Yna cymhwyso cot denau o olew, llosgi eto, ailadrodd sawl gwaith.(hy cam berwi)
Mae gorgyffwrdd unffurf sawl haen o ffilm olew yn ei gwneud hi'n ddwysach yn gorfforol.Bydd gwerthwyr ar-lein cyffredinol yn darparu gwasanaeth berwi am ddim.Os gwnewch hynny eich hun, byddwch yn ymwybodol y bydd wyneb y pot ffatri newydd wedi'i orchuddio ag olew amddiffynnol mecanyddol a rhaid ei olchi i ffwrdd yn ofalus.Gallwch chi ferwi pot o ddŵr a'i roi ar dân i sychu, yna ei olchi â hylif golchi llestri a'i roi ar dân i sychu, ailadrodd 2-3 gwaith.
Os yw pot haearn wedi rhydu'n wael wrth ei ddefnyddio, tynnwch y rhwd gyda finegr a brwsh cyn dychwelyd i'r pot.
Yn y broses o ddefnyddio'r pot haearn, bydd y ffilm olew yn naturiol yn dod yn fwy trwchus ac yn fwy trwchus.Gellir trwsio scuff a achosir gan grafu lleol gyda dim ond un neu ddau o brydau eraill.Mae'n iawn ei ddefnyddio o bryd i'w gilydd i fudferwi dŵr.
Nid yw'r broses o "amaethu potiau" yn gymhleth, rydym hefyd yn ei rhannu'n ddau nod sylfaenol: atal rhwd a lleihau colli ffilm olew.
Atal rhwd: Mae pwynt allweddol atal rhwd yn dal dŵr.Gwnewch yn siŵr eich bod yn sychu neu'n sychu ar ôl pob defnydd, a pheidiwch â dal dŵr dros nos.Os na fyddwch chi'n ei ddefnyddio am amser hir, sychwch ef mewn haen o olew a'i storio mewn lle oer, sych.
Lleihau shedding ffilm olew: Rydyn ni'n aml yn dweud na ddylai'r pot haearn gael ei olchi â hylif golchi llestri, na ellir ei ddefnyddio i ferwi dŵr, ar y dechrau yn defnyddio sesnin llai asidig, mae'r rhain yn rhesymol.
Yn wir,llestri cegin haearn bwrwnid yw mor anodd ei gynnal ag y mae pawb yn ei feddwl, dim ond cadw'n sych ac wedi'i awyru ar ôl ei ddefnyddio yr ydym yn cofio, a pheidiwch â llosgi offer coginio haearn bwrw yn sych ar y tân, nid oes problem.Os ydych chi eisiau defnyddio'r llestri cegin am amser hir, gallwn ni
Dysgwch fwy amdano.
Amser postio: Mai-26-2023
