Když už jsme u železného hrnce, měli byste ho znát, jedná se o kuchyňské náčiní, které se používá již od starověku.Je to velmi tradiční a velmi běžné.Mnoho lidí má mylnou představu, že všechny železné hrnce jsou stejné, ale není tomu tak.Pokud je podle různé technologie zpracování, lze jej rozdělit na jemný železný hrnec alitinový hrnec.Litinový hrnec by se měl ve skutečnosti nazývat hrnec ze surového železa, hrnec z jemného železa se nazývá hrnec z vařeného železa.Jaké jsou tedy rozdíly mezi těmito dvěma produkty?Pojďme si o tom promluvit
Kontrast mezi těmito dvěma
Materiály dvou železných nádob jsou sloučeniny železa a neobsahují škodlivé látky, jako jsou těžké kovy.Jsou bezpečné a netoxické a můžeme je klidně používat.V procesu zahřívání železného hrnce není snadné spadnout problém, infiltrace prvků železa je také prospěšná pro trávení a vstřebávání těla.
Thelitinahrnecje vyrobena z masivního modelového odlitku tavením šedé litiny.Vedení tepla je pomalé a symetrické, ale prstenec hrnce je silný, vzor není hladký a je také velmi snadné jej prasknout.Jemný železný hrnec je vyroben z černobílého odlitku železného plechu nebo ručního tepání.Má vlastnosti tenkého prstence, rychlého přenosu tepla a jemného vzhledu.Pro běžné domácnosti je lepší použití litinového hrnce.
Ve srovnání s hrncem z jemného železa má litinový hrnec výhodu.Když teplota ohřevu překročí 200 °C, litinový hrnec začne uvolňovat určitou tepelnou energii a reguluje teplotu jídla na přibližně 220 °C.Při ohřívání bude jemný železný hrnec okamžitě přenášet teplotu ohně na jídlo, což není příznivé pro kontrolu teploty jídla.
Ale jemná železná nádoba má také výhody, protože je vyrobena z jemného železa, méně zbytků, proto je vedení tepla souměrnější, není snadné nastat situace lepivého hrnce.Za druhé, protože hlavní materiál je dobrý, může být nádoba velmi tenká a teplota uvnitř nádoby může být vyšší.Za třetí, úroveň je vysoká, povrch je hladký a čistý a čištění je snadné.
How to vybrat a použít
Nejprve se podívejte, zda je povrch hrnce hladký, ale nelze požadovat hladký jako zrcadlo, protože proces kování je v hrnci nepravidelné světlé linie.Vyskytují se vady, malá vyčnívající část generálky je železo, kvalita hrnce není velký zásah, ale malé praskliny na kvalitě hrnce jsou poměrně velké poškození, zvláštní pozornost při výběru zkontrolovat.
Za druhé, nerovnoměrná tloušťka hrnce není příliš dobrá, můžete otočit dno hrnce dnem vzhůru, prsty proti kulovému jádru hrnce porazit tvrdým blokem.Čím hlasitější je hrnec, tím více vibrací cítí, tím lépe.Rez na hrnci navíc nemusí nutně znamenat, že kvalita není dobrá.Rez hrnce naznačuje, že doba skladování je dlouhá a čím delší je doba skladování hrnce, tím lépe, takže vnitřní mechanismus hrnce může být stabilnější a není snadné jej při používání prasknout.
Pro údržbulitinový hrnec, musíme se zaměřit na některé problémy, abychom zabránili korozi.Pokud se jedná o smaltovaný litinový hrnec, pak je způsob údržby volnější.Pokud se jedná o předem ochucený litinový hrnec, musíme věnovat větší pozornost: při čištění nepoužívejte silný saponát;Na konci čištění osušte vnitřní a vnější povrch hrnce suchým měkkým hadříkem a umístěte jej na suché a dobře větrané místo.
Ať už je to jemný železný hrnec nebo alitinový hrnecsnažte se nepřipravovat jídlo, které je zjevně kyselé nebo zásadité.Protože tyto potraviny obsahují kyselé a zásadité látky a chemické změny železa, produkují některé škodlivé látky, poškozují žaludek atd., mohou si lidé po jídle způsobit otravu.
Distinction aCporovnávání
Za prvé, jemné železo má dobrou tažnost, vysokou houževnatost, může vykovat hrnec relativně tenký, rychle se přenáší teplo z vařeného železa a surové železo je křehké, používá proces odlévání k výrobě surového železného hrnce, nemůže vyrobit relativně tenký hrnec ze surového železa přenos tepla není tak rychlý jako nádoba z jemného železa, proto, pokud z hlediska úspory paliva a elektřiny, jako je palivo a plyn, je třeba zvážit, je nádoba z jemného železa vhodnější než nádoba ze surového železa.
Dva, pro každodenní použití potravin smažení železa hrnec, vyberte siobsazenížehličkahrnecje vhodné.Přenos tepla v hrnci ze surového železa je obecně pomalejší než v hrnci z jemného železa a rychlost rozptylu tepla je vyšší než u hrnce z vařené železné hmoty.Proto při smažení jídla není snadné vložit nádobu ze surového železa ve srovnání s nádobou z jemného železa a není snadné dosáhnout příliš vysoké teploty oleje, což povede ke koksování potravin.Hladkost povrchu hrnce ze surového železa je nízká, jsou zde malé mezery, smažené jídlo po dlouhou dobu, vytvoří na povrchu vrstvu karbidového filmu (okují) a olejový film, na jedné straně může zabránit příliš vysoké teplotě oleje , na druhou stranu může zabránit korozi železného hrnce.Jemný železný povrch hrnce hladký, pokud není smažená pasta hrnce, jinak se obecně obtížně tvoří kotlík.
Po všech těchto srovnáních bychom měli mít nějaké základní porozumění.Samozřejmě pro každodenní smažení, vaření a další požadavky mohou tyto dva produkty v podstatě splnit.Ve skutečnosti musí být výběr litinového hrnce nebo hrnce z jemného železa kombinován s různými potřebami každého člověka, které je třeba zvážit, jako je hmotnost, cena a zvyky osobního používání.
Čas odeslání: 15. dubna 2023
