Dobrý hrnec je plus pro vaření.Vaření v litinovém hrnci je stejně jednoduché a chutné jako steak z restaurace s připáleným zevnějškem a měkkým, šťavnatým vnitřkem nebo rychlá praženice čínského šéfkuchaře z křupavé zelené zeleniny.Někdy chcete zkusit „teppotyaki“ na toast.Jako dezert je ideální volbou nepotažený litinový hrnec.
Mnoho přátel, kteří milují kempování a piknikové aktivity, si rádi vezme těžký litinový hrnec, hrnec přímo položí na oheň, aby uvařili jídlo, hrnec je velmi tlustý, zakryjte litinový hrnec, vysoká teplota okamžitě uzavře chuť jídla, obzvláště lahodný .Snadno vyrobitelná příležitostná hra a jednoduchá chuť jsou jedinečné vlastnosti litinového hrnce.
Litinové hrnce jsou obzvláště chutné pro vaření.
Dovednosti vaření s litinovým hrncem není třeba věnovat příliš velkou pozornost, pokud ovládáte teplo a čas, ingredience jsou jednoduché, ale chutné, tolik lidí to miluje, sbírka všech druhů litiny hrnec.
★ Výhody litinového hrnce
Pochází ze středověké Evropy litinový hrnec, hlavní surovinou je surové železo, které se ve vysoké peci redukuje, separuje, taví a následně se odlévá do formy.Jedinou nevýhodou je, že jsou objemné a vyžadují údržbu, ale mnoho lidí má stále problém s nákupem několika typů — hluboké hrnce, mělké hrnce, plechy na pečení, hrnce atd. Vyhledávané jsou vynikající vlastnosti hrnce:
1. Můžete smažit maso
Kromě hrnce je k dispozici i litinový pekáč na grilované ryby, lilek a zeleninu, kterou lze nejprve zalít olivovým olejem a poté důkladně osmažit a grilovat.
Litinové těleso hrnce je velmi silné, vedení tepla není rychlé, ale dobře akumuluje teplo, ohřívá rovnoměrně, voda z jídla se snadno neztrácí, teplota ohřevu může být až 250 stupňů Celsia.Vzhledem k tloušťce železné desky je teplota vyšší než u běžného hrnce.Po úplném předehřátí hrnce není nutné přidávat olej.Rybí filety, kousky masa a kuřecí stehýnka s olejem se vkládají přímo do hrnce na suché smažení.
Pokud je tloušťka filetu větší než 4 cm, přikryjte hrnec a dusejte asi 2 minuty tepelným cyklem v hrnci.Poté přepněte na střední a malý oheň a opékejte obě strany po dobu 2–3 minut.Pokud je poslední obrace hnědá, vypněte oheň 1 minutu předem, hrnec přikryjte a 2 minuty duste, poté je lahodný suchý smažený rybí filet hotový.
2. Jedinečné spálené aroma
Na rozdíl od jiných tenkých hrnců má litinové vaření tendenci vytvářet Maillardovu reakci s hnědou „karamelizací“ na povrchu – lehce karamelizovanou sladkostí restované cibule a zeleniny, křupavou vůní toastu, křupavou polevou z karamelizovaného dušeného vepřového masa. břicho, které je spálené hnědé a dušené.
Litinový hrnec slouží ke smažení pečeného masa, které má jedinečnou připálenou chuť.
Litinový hrnec karamelizuje zeleninu při vysoké teplotě a tato „zelenina vařená na špičce“ je vynikající.
3. Netoxický
Litinový hrnec bez smaltované vrstvy je silný a odolný.Není odolný vůči vysoké teplotě nebo prázdnému ohni.Při vaření se železo uvolňuje, aby doplnilo potřeby lidského těla.Obvykle odvedete dobrou „údržbu“ a vytvoříte hladký „olejový film“ podobný efektu „nepřilnavého hrnce“, nemusíte se obávat, že obecný nepřilnavý hrnec bude mít problém s odlupováním povlaku.
4. Vynikající tepelný cyklus
Litinový hrnec má silnou tepelnou akumulační kapacitu a těžká poklice tvoří tepelný cyklus, který může dosáhnout efektu super zamykání vody a zcela zachovat původní chuť ingrediencí.Mnoho lidí si myslí, že dušené vaření v litinovém hrnci je lepší než v hrnci, jako je dušení hovězí šlachy, hovězí šlachy, vepřového žebírka na tmavém pivu, dušené dršťky z bílé ředkve a podobně.
Litinový hrnec vaření super lahodné, přidejte rostlinný olej, poměr rýže k vodě je asi 1:1,1.Nechte 30 minut odstát, po varu zapněte na střední a malý oheň asi 5 minut, pára se stáhne na mírný oheň, vařte asi 7 minut, rýži nenamočila, vařte asi 9 minut, poté vypněte ohřívejte a duste 15 minut, otevřete víko a vychutnejte si „rýži z litinového hrnce“,
★ Používejte litinové hrnce správně
1. Obsah uhlíku v litinovém hrnci je 2-4%, železná deska je tvrdá, ale velmi křupavá, dávejte pozor, abyste se vyhnuli těžkému pádu, neochlazujte rychle, aby mohla být používána po desetiletí.
2. Před vařením hrnec trpělivě zahřívejte na středně mírném ohni.Vzhledem k nízké rychlosti vedení tepla litinovým hrncem trvá zahřátí hrnce asi 5-10 minut, aby se dosáhlo rovnoměrné vysoké teploty a účinnosti akumulace tepla, bez ohledu na to, zda používáte troubu k pečení nebo smažení, smažení a smažení na plynová kamna.Teplotu zkontrolujte pár kapkami vody, dokud se kapky vody převalují jedna za druhou, hrnec je předehřátý.
3. Když je litinový hrnec ještě teplý, je velmi dobré jej opláchnout teplou vodou.Můžete přidat trochu jedlé sody nebo soli a poté jemně omýt houbovým kartáčem.Pokud byl litinový hrnec udržovaný a má povlak „olejového filmu“, lze jej po vaření také vyčistit ekologickým neutrálním prostředkem na mytí nádobí.
4. Pokud je litinový hrnec namočený ve dřezu, jde snadno vyšívat.Kromě toho zbývající olej po smažení jídla nebo jídlo v hrnci nelze umístit příliš dlouho.
5. Údržba litinového hrnce jako nepřilnavého hrnce má obecně ochranný film, místo kovové lžičky je nejlepší použít dřevěnou nebo žáruvzdornou silikonovou stěrku, nezničí olejový film a je třeba jej znovu udržovat .
6. Lze vařit slaná i sladká jídla ve stejném litinovém hrnci?Nebo přidat do pokrmu kyselé přísady, jako jsou rajčata a limetka?Odpověď je ano.Předpokladem je ale opravdu provádět správnou údržbu, udržovat litinový hrnec ve špičkovém stavu.
Litinový hrnec umí dělat různé pokrmy, dušení, opékání na soli, uzení atd., ochutnáte lahodné litinové hrnce nádobí, budete mít pocit, že stojí za námahu udržovat.
Čas odeslání: 16. listopadu 2022
