Existují dva druhy tradičních železných hrnců: surový železný hrnec a vařený železný hrnec.Hrnec ze surového železa je odlévací forma, vysoká teplotní odolnost je těžší ruka, teplo průměrné, není snadné vložit spodní tyč do hrnce, vařené jídlo je vynikající.Vařený železný hrnec je umělý, uši hrnce s hřebíkem na straně hrnce, tělo hrnce je lehké, ale snadno se deformuje, není tak odolné jako hrnec ze surového železa.
Železný hrnec než většina slitinových hrnců přenáší teplo rychleji, ale údržba železného hrnce je obtížnější, údržba není snadno rezavá.
Co to znamená „předběžně upravit“ nový hrnec?
Vaření obvykle znamená údržbu nového hrnce před jeho prvním použitím.Správný postup varu umožňuje, aby byl hrnec bez koroze a nepřilnavý po zbytek jeho životnosti.S použitím nového hrnce tedy nespěchejte, musí být nejprve ošetřen.
Proč jsou nové železné hrnce „předběžně ošetřeny“?
Nově zakoupený železný hrnec, protože na povrchu hrnce zůstane spousta nečistot, a aby se železný hrnec před použitím nedostal do kontaktu se vzduchem, bývá železný hrnec při odchodu z výroby postříkán tenkou ochrannou vrstvou, které je třeba před vařením a použitím odstranit.Tento proces je naším společným názvem „předúprava“, zároveň je hrnec také důležitým krokem při používání údržby železného hrnce.Vařit hrnec se dá různými způsoby, hlavně sádlo.Mnoho místních zvyků, například, bude také používat sádlo a smažené pokrmy.Jak ušetřit čas a námahu při zachování vlastního použití litinového hrnce?Zkusme následující metodu, kus syrového tuku vepřového masa lze udělat a manipulace s železným hrncem čistá, ušetří čas a námahu.
Jak „předupravit“ nový železný hrnec?
1, odstraňte štítek na těle hrnce, umyjte tělo hrnce tekoucí horkou vodou;Osušte vodu (zejména dno hrnce) a postavte litinový hrnec na sporák na středně nízkou teplotu, aby se vysušil.
2. Svorkou přidržte syrové sádlo vepřového masa, použijte ho jako mýdlo a průběžně ho otírejte v hrnci spirálovitě tak, aby se rozlitý tuk rovnoměrně pokryl celou plochou hrnce.
3. Při neustálém vytírání bude hrnec rozlévat stále více rozpuštěného černého sádla a tučné vepřové bude černé a menší.
4. Nalijte sádlo, poté v hrnci slijte olej, omyjte hrnec horkou vodou a na ohni opakujte kroky dva a tři.
5, pokud se povrch vepřového masa ztvrdne, můžete použít nůž k návratu na povrch kusu a pokračovat v otírání;Po každém kole tření bude hrnec vypadat čistěji než předtím.Dělejte to, dokud syrové vepřové maso již nezčerná.
Umyjte železný hrnec horkou vodou a poté vodu osušte, litinový hrnec postavte na sporák a osušte na malém a středním ohni, poté otřete tenkou vrstvu rostlinného oleje kuchyňským papírem, litinový hrnec opatrně vytřete z vnitřní stranou ven a uložte jej na větrané místo, aby se vysušil.
Dnes, se zlepšováním životní úrovně lidí, máme na výběr více kuchyňských hrnců a hrnců.Ať už půjdeme do supermarketu nebo zvolíme nákup online, můžeme vidět širokou škálu komodit.hrnec neodmyslitelně patří do každé rodiny.Existuje mnoho druhů hrnců.Mnoho lidí nyní používá litinové hrnce.
Opatření pro používání litinových hrnců
Vyvarujte se zabarvení jídla do černa.Nový litinový hrnec při prvním použití zbarví jídlo do černa.V tomto okamžiku můžete zbytky tvarohu několikrát vetřít do hrnce, abyste zabránili kontaminaci potravin.Před formálním použitím může být také rafinován v oleji.Postup: Vlijte přiměřené množství oleje, rozpalte, dokud se olej nerozpálí, vypněte oheň, otočte litinový hrnec, olej přilepte na stěnu hrnce, počkejte, až olej vychladne, vydrhněte vodou.
Zbavte se zápachu železného hrnce.Po uvaření ryb a dalších surovin s rybím zápachem v litinovém hrnci je obtížné odstranit rybí zápach v hrnci.V tuto chvíli můžete do hrnce dát trochu čaje a svařit ho s vodou a zápach se odstraní.
Chcete-li odstranit železnou chuť železného hrnce.Nový litinový hrnec má při použití železný zápach.Jednoduchý způsob, jak se zbavit železného zápachu, je chvíli povařit v hrnci trochu jamů, pak je vyhodit a hrnec opláchnout vodou.Zápach železa je pryč.
Obratně odstraňte mastnotu ze železných hrnců.Hrnec na smažení používaný po dlouhou dobu, nahromadění spáleného tuku, s alkálií nebo detergentem je obtížné umýt, jak na to?Dokud bude čerstvá slupka hrušek v hrnci s vařící vodou, nečistoty z hrnce budou snadno padat.
Pokud se jedná o nově zakoupený železný hrnec, po odstranění rzi je potřeba hrnec udržovat.Postup spočívá v tom, že se železný hrnec položí na oheň a zahřeje se, opakovaně se otírá kouskem vepřového masa a je vidět, že sádlo je v hrnci ponořeno a je černé a světlé.
A konečně, při použití železného hrnce je také nutné dát pozor na to, že není vhodné vařit kyselé ovoce jako je bobkový list a horská rostlina.Protože tyto kyselé plody obsahují ovocné kyseliny, způsobí po setkání se železem chemické reakce a produkují sloučeniny s nízkým obsahem železa, které mohou způsobit otravu po jídle.K vaření fazolí mungo nepoužívejte železný hrnec, protože produkty obsažené ve slupce budou chemicky reagovat se železem, výsledkem je černé taninové železo a polévka z fazolí mungo zčerná, což má vliv na chuť a lidské zdraví.
Čas odeslání: 16. listopadu 2022
