Lavà a pignatta
Una volta coccia in una padedda (o s'ellu l'avete acquistatu), pulisce a padedda cù acqua calda, pocu sapone è una spugna.Sì avete qualchì detritu stubborn, carbonisatu, aduprate u spinu di una spugna per scaccià.S'ellu ùn hè micca travagliatu, pour uni pochi di cullizzioni di canola o oliu vegetale in a padedda, aghjunghje uni pochi di cullizzioni di sal kosher, è scrub the pan with paper towels.U sali hè abbastanza abrasiu per caccià i scarti di cibo stubborn, ma micca cusì duru chì dannu u condimentu.Dopu avè sguassatu tuttu, lavate a pignatta cù acqua calda è lavate delicatamente.
Asciugà bè
L'acqua hè u peghju nemicu di u ghisa, cusì assicuratevi di asciucà tutta a pignatta (micca solu l'internu) bè dopu a pulizia.S'ellu si lascia nantu à a cima, l'acqua pò causà a pignatta per arrugginà, per quessa, deve esse sguassatu cù un rag o una toalla di carta.Per esse sicuru d'esse seccu, mette a padedda nantu à un focu altu per assicurà l'evaporazione.
Stagione cù oliu è calore
Quandu a padedda hè pulita è secca, sguassate tuttu cù una piccula quantità d'oliu, assicurendu chì si sparghje in tuttu l'internu di a padedda.Ùn aduprate micca l'oliu d'aliva, chì hà un puntu di fumu bassu è si degrada in realtà quandu cucini cun ellu in a pignatta.Invece, sguassate tuttu cù circa una cucchiara di oliu vegetale o canola, chì anu un puntu di fumu più altu.Quandu a padedda hè oliu, mette nantu à un focu altu finu à u caldu è pocu fume.Ùn vulete micca saltà stu passu, postu chì l'oliu senza riscaldamentu pò esse appiccicosu è rancidu.
Cool è guardate a padedda
Una volta chì a pignatta di ghisa s'hè rinfriscata, pudete guardà nantu à a cucina o stufa, o pudete guardà in un armariu.Se stack iron cast with other POTS è padelle, mette una spugna di carta in a pignatta per prutege a superficia è caccià l'umidità.
Cumu prevene a ruggine.
Se a pignatta di ghisa hè usata per un bellu pezzu, ci saranu assai marchi di scorch è punti di ruggine à u fondu di a pignatta.Se cucini spessu, hè cunsigliatu di pulizziari è mantene una volta à u mese.
Scrub the whole pot, cumprendi a superficia, u fondu, u bordu è manighjate bè cù "lana d'acciaio + detergente per piatti" per pulizziari tutti i punti di ruggine.
Parechje persone farà un sbagliu, ogni volta chì u mantenimentu di a ruggine tratta solu di a "parte di coccia in fondu", ma a pignatta di ghisa hè una pignatta "formata", deve esse piazzata à u fondu di a pignatta, u manicu sanu. per trattà, altrimenti a ruggine, appariscerà prestu in quelli lochi ammucciati.
Risciacquate a pignatta cù acqua calda, scrubbing it with a sponge or vegetable cloth.
Dopu a pulizia, assicuratevi di coce a pignatta di ghisa nantu à una stufa di gasu finu à chì si secca completamente.
Ogni volta chì a pignatta di ghisa hè aduprata, pulita è mantenuta, ricordate di "mantene a secca", altrimenti serà danatu.
U metudu di mantenimentu di a pignatta di ghisa
Assicuratevi chì a pignatta hè completamente asciutta è fate a pignatta cù l'oliu.
L'oliu di semi di lino hè u megliu oliu di mantenimentu, ma u prezzu hè un pocu più altu, è pudemu ancu aduprà l'oliu d'aliva generale è l'oliu di girasole.
Cum'è cù a pulizia, aduprate una spugna di carta di cucina per ingrassà tutta a pignatta.Eliminate un'altra spugna di carta pulita è sguassate l'excedente di grassu.
U fondu di a pignatta di ghisa ùn hè micca revestitu, è ci sò assai picculi buchi.L'oliu formarà una film protettiva nantu à u fondu di a pignatta, chì cumpiarà tutte e sustituzzioni, perchè ùn hè micca faciule d'appiccicà a pignatta è brusgiate quandu cocemu.
Gira u fornu à u so calore massimu (200-250C) è mette a pignatta di ferru in u fornu, a latu di a pignatta, per 1 ora.
A tampiratura deve esse abbastanza chì u grassu nantu à a pignatta di ghisa supera u puntu di fumu è si ligami à a pignatta stessu per furmà una capa protettiva.;Se a tampiratura ùn hè micca abbastanza alta, si senti solu appiccicosa è grassa, senza l'effettu di mantenimentu.
Pulizia è usu.
Pulizia: scrub cù una spugna molle, risciacquate cù acqua, è poi asciugate cù una spugna di carta per evità danni à u revestimentu di a superficia di u fondu, liberate sustanzi dannosi, per ùn affettà a salute umana.
Se u fondu di a pignatta hè troppu grassu, sguassate u grassu cù tovaglioli di carta prima di lavà cù acqua calda.
I POTS di ghisa ponu esse adattati à una larga varietà di stufe muderni, assai di quali seranu furniti cù tile chì ponu facilmente accumulà è almacenà u calore in u fondu.
A pignatta tradiziunale di metallu antiaderente hè rivestita da una strata di PTFE, chì hè aghjuntu à dà à a pignatta un effettu anti-aderente, ma hè propensu à liberà carcinogeni quandu hè dannatu.In seguitu, un revestimentu fattu di ceramica hè statu sviluppatu, chì hè relativamente più sicuru.Quandu aduprate una pignatta antiaderente, fate attenzione à evità di pulisce cù una spazzola d'acciaio duru o di coccia cù una spatula di ferru per evità di graffià è di rivestimentu.
Ùn brusgiate micca a pignatta antiaderente, questu facilmente dannà u revestimentu;Se u revestimentu di u fondu hè truvatu per esse graffiatu o crackatu, deve esse rimpiazzatu cù un novu, per avè l'idea curretta di "un potu non-stick hè un tipu di cunsumu", ùn risparmià micca soldi, ma dannu à a salute,
Cumu arrugginisce u vasu di ferru: Soak l'acitu
Plug the plunger à u fondu di u lavu, preparanu parti ugguali di l'acitu è l'acqua, mischjà è pour in u lavamanu, immerse completamente a pignatta in l'acqua di l'acitu.
Uni pochi d'ore dopu, verificate s'ellu a ruggine nantu à a fusione di u ferru di ferru, se micca pulita, poi allargà u tempu di immersione.
Se a pignatta in ghisa hè imbulighjata in acqua di l'acitu per troppu longu, a pignatta si corroderà invece !!.
Dopu un bagnu, hè u tempu di dà a pignatta un bon scrub.Aduprate u latu russu di u tela vegetale o una spazzola d'acciaio è risciacquate cù acqua calda per caccià l'oxidu residuale.Asciugà a pignatta di ghisa cù asciugamani di carta di cucina è mette in una stufa di gas.Nantu à l'asciugatura di u focu bassu, pudete eseguisce l'azzione di mantenimentu sussegwenti.
Tempu di Postu: 04-Jan-2023
