Chì ci hè cusì grande nantu à i vasi di ghisa ?
1. Altu livellu di apparenza
Sta ragione deve esse u numeru unu!L'utensili di cucina di solitu sò drab, o neri o in acciaio inox.E pignatta di ghisa per via di a capa di smaltu di a superficia di u prucessu, pò fà una varietà di culori rosa o brillanti, super bella!
2, Salvà u focu è Salvà tempu
Perchè i vasi di ghisa sò megliu per sigillà è almacenà u calore, ponu coce l'alimentu più facilmente è in menu tempu chì i vasi regulari.
3, Facile à aduprà
Quandu si coce l'ingredienti di carne, pudete fritte in una pignatta di ghisa è poi bollite in acqua senza cambià a pignatta.I platti cotti ponu ancu esse sirvuti cù una pignatta per mantene i caldi è convenienti.Inoltre, i vasi di ghisa ponu esse usatu in più di una fiamma aperta, ma ancu per i forni d'induzione o forni.
Di sicuru, ci sò quelli chì pensanu chì a so casseruola di casa o a coccia elettrica à pressione scontra digià i so bisogni di cucina.Pensu chì hè ancu assai bonu, dopu à tuttu, u più impurtante di sceglie l'utensili di cucina hè di scuntrà i so bisogni, ùn seguitate micca cecamenti a tendenza.
Di chì hè esattamente una pignatta in ghisa?
A pignatta di ghisa hè colata versendu u ferru caldu in u moldu di sabbia.Pot di ghisa nantu à u mercatu pò esse divisu in dui categurie: unu hè puro pot di ghisa rapprisintatu da lodge.A superficia esterna di a pignatta di ghisa ùn hè micca rivestita, è ci sarà una capa protettiva di l'oliu di soia per a prevenzione di a ruggine quandu abbandunà a fabbrica.
L'altru hè a pignatta di ghisa esmalta rapprisintata da Le Creuset, Staub, etc. A pignatta di ghisa hè rivestita da un revestimentu di smaltu culurita, chì hè cunnisciutu ancu "esmalte".Hè essenzialmente un glaze di porcellana di vetru, chì pò separà bè u ferru da u cuntattu di l'aria è l'acqua, è prutegge a pignatta di ferru da a ruggine.Sè più subdivisu, pò esse divisu in smaltu biancu è smaltu neru.
Chì pò esse fattu cù una pignatta di ghisa?
In più di i platti di braising è frittura regulare, a pignatta di ghisa cù zuppa forte, pollo arrosto, toast hè ancu una bona manu.Ci sò parechji picculi partenarii per sbloccare u risu brasatu di ghisa, fate l'alimentu cumplementarii, pisci steamed senza acqua, dolci cotti è altre manere di apre a cucina in corta, ci hè una pignatta di ghisa, pare chì apre innumerevoli pussibulità.
Prima di cumprà una pignatta di ghisa, fate un pocu di travagliu:
1. A pignatta di ghisa pò esse usata nantu à u focu apertu di stufa di gas, è pò ancu esse aduprata per stufa à induzione, stufa di ceramica elettrica, fornu, etc. Sè aduprate una temperatura di u fornu elevatu, assicuratevi chì a tapa hè libera di altri non- accessori resistenti à u calore.Ma pignatta di ghisa cum'è una pignatta di metallu, micca adattatu per u fornu à micru.
2. In generale, a pignatta di ghisa pura senza revestimentu di smaltu hè più adattata per a frittura è l'altre coccia oliu piuttostu chè stufatu di zuppa.Perchè ùn ci hè micca un revestimentu, stu tipu di pignatta di ghisa hà esigenze di mantenimentu più altu.Dopu ogni usu, hè necessariu di applicà l'oliu di cucina per "aumentà a pignatta" per prevene a ruggine di u vasu è rinfurzà l'effettu anti-aderente.I vasi di ghisa cù superfici di smaltu in generale ùn anu micca prublemi di ruggine, è l'esmalte neru, per via di i pori, deve esse "bollitu" prima di l'usu per furmà un film d'oliu protettivu.L'esmalte neru hà una bona esposibilità, è ùn hè micca faciule di crack and stain under use-long-term.U vasu di ghisa cù un revestimentu di smaltu biancu hà una struttura di superficia più densa è senza pori.Ùn hà micca bisognu di mantenimentu speciale prima di l'usu, per quessa hà un bonu effettu anti-stick.Ma ancu perchè a superficia hè stritta, i cracke ponu apparisce gradualmente dopu à l'usu longu, è ancu a tintura di u revestimentu, chì hà bisognu di più cura.
3, U revestimentu di smaltu di a pignatta di ghisa hè affettata da u prucessu, qualchì volta ci sarà una spruzzatura di bordu irregolare, o un picculu numeru di fossi, chì sò difficiuli di evitari difetti in u prucessu di pruduzzione di pignatta di ghisa, in generale ùn affettanu micca. usu normale, ùn vi preoccupate micca!
À chì duvemu attente quandu si usanu vasi di ghisa ogni ghjornu?
1, Nisuna strata di smaltu di pignatta di ghisa è smaltu neru pignatta di ghisa in u primu usu prima di a necessità di "bollire": prima lavate a pignatta asciutta, è dopu aduprate una spugna di carta di cucina.Una piccula quantità di oliu di cucina, in u muru internu è u bordu di a pignatta sottile smear 2 ~ 3 volte, seccu 8 ~ 12 ore dopu, sguassate l'oliu residuale prima di l'usu.
2. A cunduzzione di u calore è l'effettu di a preservazione di u calore di a pignatta di ghisa sò assai eccellenti.Hè ricumandemu di precalentà a pignatta cù u caldu chjucu è mediu per 2-3 minuti prima di aghjunghje l'ingredienti per cocchi.A pignatta generale di ghisa per stufa, bolle solu bisognu di riscaldamentu di focu chjuchi è mediu, a so prestazione eccellente d'insulazione hè abbastanza per assicurà chì i materiali alimentari assorbanu cumplettamente u calore, stufa veloce in u locu.
3. Per prutege u revestimentu di l'esmalte, hè cunsigliatu di utilizà una spatula di lignu o una spatula di silice resistente à u calore quandu si coccia a pignatta di ferru, per evità a spatula di metallu chì u materiale hè troppu duru.
4. A pignatta di ghisa ùn deve esse lavata direttamente in acqua fridda o mette in a frigorifera à alta temperatura per evitari una differenza di temperatura eccessiva chì afecta a vita di serviziu di u revestimentu di l'esmalte di a superficia.
5. Durante a coccia è dopu a coccia, a pignatta di ghisa hè calda in tuttu!Ricurdatevi d'utilizà guanti d'insulazione di u calore, cuscinetti di pot, etc., per evità di brusgià o dannà a tavola!
6, Pot di ghisa hè relativamente pisanti, usu di ogni ghjornu è u muvimentu deve esse attentu à mantene fermu, pianu.Pruvate per evità a caduta di u vasu, caduta, per evità di rompe u pianu o sè stessu!Falling and bumping can also cause the small coating on the surface of the cast iron pot to break, which is very painful!
Dopu avè lettu stu articulu, crede chì avete una cunniscenza generale di u funziunamentu di a pignatta di ghisa!
Ma cù tanti vasi di ghisa fora, cumu sapete quale hè u megliu per voi?In fatti, u pruduttu pò risponde à i so bisogni attuali, in u so propiu livellu di cunsumu raghjone.
Tempu di pubblicazione: 14-10-2022
