Prima, pulite a nova pignatta
(1) Mettite l'acqua in a pignatta di ghisa, pour l'acqua dopu a bollitura, è poi piccula pignatta di ghisa calda di u focu, pigliate un pezzu di porcu grassu asciugà cù cura a pignatta di ghisa.
(2) Dopu un pulimentu cumpletu di a pignatta di ghisa, versà e macchie d'oliu, rinfriscà, pulite è ripetite parechje volte.Se i tacchi d'oliu finali sò assai puliti, significa chì a pignatta pò cumincià à aduprà.
Siconda, mantenimentu in usu
1. Scaldate a padedda
(1) A pignatta in fonte hà bisognu di una temperatura di riscaldamentu adatta.Pone a pignatta di ghisa nantu à a stufa è aghjustate u calore à mediu per 3-5 minuti.A pignatta sarà riscaldata cumplettamente.
(2) Allora aghjunghje l'oliu di cucina o lardo, è aghjunghje l'ingredienti alimentari inseme per coccia.
2. A carne di cucina puzza pungente
(1) Questu pò esse causatu da a padella di ghisa chì hè troppu calda, o da ùn pulisce micca a carne prima.
(2) Quandu a cucina, sceglite u caldu mediu.Dopu chì l'alimentu esce da a pignatta, mette immediatamente a pignatta in l'acqua calda corrente per risciacquare, l'acqua calda pò sguassà a maiò parte di u residu di l'alimentariu è u grassu naturali.
(3) L'acqua fredda pò causà cracke è danni à u corpu di a pignatta, perchè a temperatura di l'esternu di a pignatta di ghisa diminuisce più veloce di l'internu.
3. Trattamentu di i residui alimentari
(1) Se si trova chì ci sò sempre residui alimentarii, pudete aghjunghje un pocu di sali kosher in a pignatta di ghisa, è poi sguassate cù una spugna.
(2) Perchè a struttura di u sali grossu pò caccià l'excedente di l'oliu è u residu di l'alimentariu, è ùn farà micca dannu à a pignatta di ghisa, pudete ancu aduprà una spazzola rigida per caccià u residu di l'alimentariu.
Terzu, mantene a pignatta di ghisa secca dopu l'usu
(1) I vasi di ghisa sembranu sporchi cù l'alimenti appiccicati à elli o immersi in u lavamanu per a notte.
(2) Quandu a ripulitura è l'asciugatura, a bola di filu d'acciaio pò esse usata per sguassà a ruggine.
(3) A pignatta di ghisa hè completamente pulita, finu à ch'ella hè completamente secca, è poi rivestita cù una fina capa d'oliu di lino nantu à a superficia esterna è interna, chì pò prutege efficacemente a pignatta di ghisa.
Tempu di Postu: Sep-07-2022
