A pignatta di ghisa hè assai adattata per a maiò parte di e famiglie, faciule d'operare, è pò fà assai cibi diliziosi.Allora per allargà l'usu di a pignatta di ghisa, chì duvemu fà?Dopu avemu da capisce u metudu di mantenimentu di a pignatta di ghisa inseme
Prima, pulite a nova pignatta
(1) Mettite l'acqua in a pignatta di ghisa, pour l'acqua dopu a bollitura, è poi piccula pignatta di ghisa calda di u focu, pigliate un pezzu di porcu grassu asciugà cù cura a pignatta di ghisa.
(2) Dopu un pulimentu cumpletu di a pignatta di ghisa, versà e macchie d'oliu, rinfriscà, pulite è ripetite parechje volte.Se i tacchi d'oliu finali sò assai puliti, significa chì a pignatta pò cumincià à aduprà.
Siconda, mantenimentu in usu
1. Scaldate a padedda
(1) A pignatta in fonte hà bisognu di una temperatura di riscaldamentu adatta.Pone a pignatta di ghisa nantu à a stufa è aghjustate u calore à mediu per 3-5 minuti.A pignatta sarà riscaldata cumplettamente.
(2) Allora aghjunghje l'oliu di cucina o lardo, è aghjunghje l'ingredienti alimentari inseme per coccia.
2. A carne di cucina puzza pungente
(1) Questu pò esse causatu da a padella di ghisa chì hè troppu calda, o da ùn pulisce micca a carne prima.
(2) Quandu a cucina, sceglite u caldu mediu.Dopu chì l'alimentu esce da a pignatta, mette immediatamente a pignatta in l'acqua calda corrente per risciacquare, l'acqua calda pò sguassà a maiò parte di u residu di l'alimentariu è u grassu naturali.
(3) L'acqua fredda pò causà cracke è danni à u corpu di a pignatta, perchè a temperatura di l'esternu di a pignatta di ghisa diminuisce più veloce di l'internu.
3. Trattamentu di i residui alimentari
(1) Se si trova chì ci sò sempre residui alimentarii, pudete aghjunghje un pocu di sali kosher in a pignatta di ghisa, è poi sguassate cù una spugna.
(2) Perchè a struttura di u sali grossu pò caccià l'excedente di l'oliu è u residu di l'alimentariu, è ùn farà micca dannu à a pignatta di ghisa, pudete ancu aduprà una spazzola rigida per caccià u residu di l'alimentariu.
Terzu, mantene a pignatta di ghisa secca dopu l'usu
(1) I vasi di ghisa sembranu sporchi cù l'alimenti appiccicati à elli o immersi in u lavamanu per a notte.
(2) Quandu a ripulitura è l'asciugatura, a bola di filu d'acciaio pò esse usata per sguassà a ruggine.
(3) A pignatta di ghisa hè completamente pulita, finu à ch'ella hè completamente secca, è poi rivestita cù una fina capa d'oliu di lino nantu à a superficia esterna è interna, chì pò prutege efficacemente a pignatta di ghisa.
L'usu di pignatta di ghisa
Passu 1: Preparate un pezzu di porcu grassu, deve esse più grassu, perchè l'oliu hè più.L'effettu hè megliu.
Passu 2: Lavate apprussimatamente a pignatta, poi fate bollire una pignatta d'acqua calda, aduprate una spazzola per pulisce a pignatta, spazzole u corpu di a pignatta, è spazzole ogni tipu di cose flottanti nantu à a superficia.
Passu 3: Mettite a pignatta nantu à a stufa, accende un focu chjucu, è lentamente siccate e gocce d'acqua nantu à u corpu di a pignatta.
Passu 4: Mettite a carne grassa in a pignata è girate uni pochi volte.Allora pigliate u porcu cù i vostri chopsticks è smear ogni centimetru di a padedda.Cun cura è cun cura, lasciate l'oliu percolate lentamente in a pignatta di ferru.
Passu 5: Quandu a carne diventa nera è scorched, è l'oliu in a padedda diventa nera, pigliate è poi pulita cù l'acqua.
Passu 6: Repetite i passi 3, 4, 5 di novu, ripetite circa 3 volte, quandu u porcu ùn hè più neru, hè successu.Allora pudete mette a carne in lotte, o pudete taglià l'ultima superficia dura di u porcu è utilizate l'internu.
Passu 7: Lavate a pignatta di ghisa cù acqua pulita, asciugate u corpu di l'olla, pudemu mette una strata d'oliu vegetale nantu à a superficia, per chì a nostra pignatta hè successu.
U metudu di mantenimentu di a pignatta di ghisa
Passu 1: Pigliate una pignatta di ghisa, immergete un pannu in l'acqua è un pocu di sapone per i piatti, è lavate a pignatta in l'internu è fora, poi sciacquate a pignatta cù l'acqua.
Passu 2: Asciugà a pignatta cù carta di cucina, mette nantu à a stufa è secca nantu à u focu bassu.
Passu 3: Preparate uni pochi di pezzi di porcu grassu, utilizate pinze o chopsticks per mantene a carne di porcu grassu, accende u focu bassu, è sguassate u bordu di a pignatta cù u porcu.Assicuratevi di fà parechje volte, ogni angulu.
Passu 4: Scaldate un wok di ghisa lentamente, poi sguassate l'oliu intornu à i bordi cù una piccula cucchiara.Questa azione hè ripetuta parechje volte per assicurà chì u muru internu di a pignatta hè stata imbulighjata in oliu.
Passu 5: Pour l'oliu in a padedda, lascendu un pezzu di grassu, è sguassate l'esternu di a padedda cù cura.
Passu 6: Aspettate chì a pignatta si rinfriscà, è fregate ripetutamente cù l'acqua calda dopu chì hè completamente rinfriscata.
Passu 7: Repetite i passi sopra da 2 à 6 per 3 volte, è lasciate l'oliu in a pignata per a notte dopu l'ultima pulitura.
Lavà a pignatta
Una volta coccia in una padedda (o s'ellu l'avete acquistatu), pulisce a padedda cù acqua calda, pocu sapone è una spugna.Sì avete qualchì detritu stubborn, carbonisatu, aduprate u spinu di una spugna per scaccià.S'ellu ùn hè micca travagliatu, pour uni pochi di cullizzioni di canola o oliu vegetale in a padedda, aghjunghje uni pochi di cullizzioni di sal kosher, è scrub the pan with paper towels.U sali hè abbastanza abrasiu per caccià i scarti di cibo stubborn, ma micca cusì duru chì dannu u condimentu.Dopu avè sguassatu tuttu, lavate a pignatta cù acqua calda è lavate delicatamente.
Asciugà bè
L'acqua hè u peghju nemicu di u ghisa, cusì assicuratevi di asciucà tutta a pignatta (micca solu l'internu) bè dopu a pulizia.S'ellu si lascia nantu à a cima, l'acqua pò causà a pignatta per arrugginà, per quessa, deve esse sguassatu cù un rag o una toalla di carta.Per esse sicuru d'esse seccu, mette a padedda nantu à un focu altu per assicurà l'evaporazione.
Stagione cù oliu è calore
Quandu a padedda hè pulita è secca, sguassate tuttu cù una piccula quantità d'oliu, assicurendu chì si sparghje in tuttu l'internu di a padedda.Ùn aduprate micca l'oliu d'aliva, chì hà un puntu di fumu bassu è si degrada in realtà quandu cucini cun ellu in a pignatta.Invece, sguassate tuttu cù circa una cucchiara di oliu vegetale o canola, chì anu un puntu di fumu più altu.Quandu a padedda hè oliu, mette nantu à un focu altu finu à u caldu è pocu fume.Ùn vulete micca saltà stu passu, postu chì l'oliu senza riscaldamentu pò esse appiccicosu è rancidu.
Raffredda è guarda a pignatta
Una volta chì a pignatta di ghisa s'hè rinfriscata, pudete guardà nantu à a cucina o stufa, o pudete guardà in un armariu.Se stack iron cast with other POTS è padelle, mette una spugna di carta in a pignatta per prutege a superficia è caccià l'umidità.
Di sicuru, ci vole ancu esse attenti à l'usu di pani di ferru, duvemu pruvà à evitari d'utilizà padelle di ferru per coce frutti è ligumi acidi.Perchè sti cibi àciti reagiscenu cù u ferru, pruducia composti di ferru pocu chì ùn sò micca sani.
Tempu di Postu: Dec-28-2022
