Hugasi ang kaldero
Sa higayon nga magluto ka sa usa ka kalaha (o kung gipalit nimo kini), limpyohi ang kalaha gamit ang mainit, gamay nga sabon nga tubig ug usa ka espongha.Kung aduna kay gahi ug ulo nga nasunog nga mga tinumpag, gamita ang likod sa usa ka espongha sa pag-scrape niini.Kung dili kana molihok, ibubo ang pipila ka kutsara nga canola o lana sa utanon ngadto sa kalaha, pagdugang pipila ka kutsara nga kosher nga asin, ug kuhaa ang kalaha gamit ang mga tualya sa papel.Ang asin igo nga abrasive aron makuha ang gahi nga mga tipik sa pagkaon, apan dili kaayo gahi nga makadaot sa panimpla.Human makuha ang tanan, hugasi ang kaldero sa mainit nga tubig ug hinayhinay nga hugasan.
Pauga pag-ayo
Ang tubig mao ang pinakagrabe nga kaaway sa cast iron, busa siguroha nga mamala ang tibuok kolon (dili lang ang sulod) pag-ayo human sa paglimpyo.Kung ibilin sa ibabaw, ang tubig mahimong hinungdan nga tayaon ang kaldero, busa kini kinahanglan nga pahiran sa usa ka trapo o papel nga tualya.Aron masiguro nga uga kini, ibutang ang pan sa taas nga kainit aron masiguro ang pag-alisngaw.
Timplahan og mantika ug init
Sa higayon nga ang kalaha limpyo ug uga, pagpahid sa tibuok butang sa usa ka gamay nga kantidad sa lana, pagsiguro nga kini mikaylap sa tibuok sulod sa kalaha.Ayaw gamita ang lana sa oliba, nga adunay gamay nga punto sa aso ug sa tinuud madaot kung lutoon nimo kini sa kaldero.Hinunoa, pahiran ang tibuok butang gamit ang usa ka kutsarita nga utanon o lana sa canola, nga adunay mas taas nga punto sa aso.Sa higayon nga ang pan mamantika, ibutang sa taas nga kainit hangtud nga init ug gamay nga manigarilyo.Dili nimo gusto nga laktawan kini nga lakang, tungod kay ang dili init nga lana mahimong mopilit ug rancid.
Pabugnawa ug tipigi ang pan
Sa dihang mobugnaw na ang kaldero nga puthaw, mahimo nimong tipigan kini sa counter sa kusina o stove, o mahimo nimong tipigan sa kabinet.Kung nag-stack ka ug cast iron sa ubang mga POTS ug mga kaldero, pagbutang ug papel nga tualya sa sulod sa kaldero aron mapanalipdan ang nawong ug makuha ang kaumog.
Unsaon paglikay sa taya.
Kung ang kaldero nga puthaw gigamit sa dugay nga panahon, adunay daghang mga marka sa pagkasunog ug mga taya sa ilawom sa kaldero.Kung kanunay ka magluto, girekomenda nga limpyohan ug ipadayon kini kausa sa usa ka bulan.
Hugasan ang tibuok kaldero, apil ang ibabaw, ubos, ngilit ug kuptan pag-ayo gamit ang “steel wool + dish detergent” aron malimpyohan ang tanang taya.
Daghang mga tawo ang masayop, sa matag higayon nga ang pagmentinar sa taya nalangkit sa "ubos nga bahin sa pagluto", apan ang puthaw nga kolon "usa ka porma" nga kolon, kinahanglan ibutang sa ilawom sa kolon, ang kuptanan sa tibuuk. sa pag-atubang sa, kon dili taya, sa dili madugay makita sa mga tinago nga mga dapit.
Hugasi ang kaldero sa init nga tubig, pag-scrub niini sa usa ka espongha o panapton nga utanon.
Human sa paglimpyo, siguroha nga lutoon ang cast iron pot sa ibabaw sa gas stove hangtud nga hingpit nga mamala.
Sa matag higayon nga ang cast iron pot gigamit, gilimpyohan ug gimentinar, hinumdumi nga "ipadayon kini nga uga", kung dili kini madaot.
Ang paagi sa pagmentinar sa cast iron pot
Siguroa nga ang kaldero bug-os nga uga ug ibubo ang kaldero sa lana.
Ang lana sa liso sa flax mao ang pinakamaayo nga lana sa pagmentinar, apan ang presyo medyo mas taas, ug mahimo usab natong gamiton ang kinatibuk-ang lana sa oliba ug lana sa sunflower.
Sama sa pagpanglimpyo, gamita ang usa ka tualya sa papel sa kusina aron hingpit nga ma-grease ang tibuok kaldero.Kuhaa ang laing limpyo nga papel nga tualya ug papasa ang sobra nga grasa.
Ang ilawom sa kolon nga puthaw wala gitabonan, ug adunay daghang gagmay nga mga lungag.Ang lana magporma og protective film sa ilawom sa kaldero, nga mopuno sa tanang mga substitutions, aron dili sayon ang pagdikit sa kaldero ug pagsunog kon magluto.
Ibalik ang hurnohan sa kinatas-ang kainit niini (200-250C) ug ibutang ang puthaw nga kaldero sa hudno, ubos ang kaldero, sulod sa 1 ka oras.
Kinahanglan nga igo ang temperatura nga ang grasa sa kolon nga puthaw molapas sa punto sa aso ug magbugkos sa kolon mismo aron maporma ang usa ka panalipod nga layer.;Kung ang temperatura dili igo nga taas, kini mobati nga sticky ug greasy, nga wala’y epekto sa pagpadayon.
Paglimpyo ug paggamit.
Paglimpyo: scrub uban sa humok nga espongha, rinse sa tubig, ug unya uga sa papel nga tualya sa paglikay sa kadaot sa ubos nga sapaw sa nawong, buhian makadaot nga mga butang, aron dili makaapekto sa panglawas sa tawo.
Kung oily kaayo ang ilawom sa kaldero, ihumol ang mantika gamit ang mga tualya sa papel sa dili pa hugasan sa init nga tubig.
Ang cast-iron POTS mahimong ihaum sa usa ka halapad nga matang sa modernong mga stove, nga kadaghanan niini mabutangan og mga tile nga dali nga makaipon ug makatipig sa kainit sa ilawom.
Ang tradisyonal nga metal nga non-stick nga kaldero gitabonan sa usa ka layer sa PTFE, nga gidugang aron mahatagan ang kaldero og non-stick nga epekto, apan dali nga makagawas sa mga carcinogens kung madaot.Sa ulahi, usa ka taklap nga gama sa seramik ang naugmad, nga medyo luwas.Kung mogamit ug non-stick pot, pag-amping nga likayan ang paglimpyo gamit ang hard steel brush o pagluto gamit ang puthaw nga spatula aron malikayan ang pagkamot ug pagtabon.
Ayaw pag-uga sa pagsunog sa non-stick pot, kini dali nga makadaot sa coating;Kung ang ilawom nga sapaw nakit-an nga scratched o cracked, kini kinahanglan nga pulihan sa usa ka bag-o, aron makabaton sa husto nga ideya sa "non-stick pot kay usa ka matang sa consumable", dili sa pagluwas sa salapi apan makadaot sa panglawas,
Unsaon pagtaya sa puthaw nga kaldero: Ihumol ang suka
I-plunger ang plunger sa ilawom sa lababo, pag-andam og patas nga bahin sa suka ug tubig, isagol ug ibubo sa lababo, bug-os nga ilubog ang kaldero sa tubig nga suka.
Paglabay sa pipila ka oras, susiha kon natunaw ba ang taya sa kaldero nga puthaw, kon dili limpyo, unya palawigon ang oras sa paghumol.
Kung ang cast iron nga kaldero ihumol sa tubig sa suka sa dugay nga panahon, kini makadaot sa kaldero!!.
Human sa pagkaligo, panahon na nga hatagan og maayong scrub ang kolon.Gamita ang bagis nga bahin sa panapton nga utanon o usa ka puthaw nga brush ug hugasan sa mainit nga tubig aron makuha ang nahabilin nga taya.Pauga ang kaldero nga puthaw gamit ang mga tualya sa papel sa kusina ug ibutang sa gas stove.Sa ubos nga pagpauga sa kalayo, mahimo nimong buhaton ang sunod nga aksyon sa pagpadayon.
Oras sa pag-post: Ene-04-2023
