Ang maayong kusina makatabang nato sa pagluto ug daghang lamiang pagkaon ug makadaginot ug daghang oras ug sugnod.Sa walay duhaduha, ang pre-flavored cast iron cookware mao ra kana.Bisan kung kini usa ka steak, usa ka omelette, o usa ka tortilla, kini nindot tan-awon ug baho.Siyempre, makahimo ka usab og pipila ka komon nga mga dessert nga sayon ug lamian.Ang usa ka Chinese wok mahimo usab nga gamiton alang sa stir-frying, kung gusto usab nimo ang Chinese food.
Mga gamit sa pagluto nga puthawmoabut sa daghang mga porma ug gidak-on.Kung naa ka sa balay, makapili ka ug makapili.Kung nagkamping ka, kinahanglan nimo nga pilion pag-ayo, madaladala ug adunay usa ka takup nga labi ka maayo nga produkto.Ibitay ang mga gamit sa pagluto ibabaw sa kalayo, dayon ibutang ang pagkaon ug tabonan.Kini magpugong sa mga langyaw nga butang ug maghimo og sirado nga luna, nga magtugot sa pagkaon nga maluto dayon ug mahimong dugaon.
Sa pagkatinuod, ang cast iron cookware sayon ra kaayo gamiton, bag-o man o beterano, kinahanglan lang nga mosunod sa mga instruksyon.Pagkataudtaod, magamit na nato kini nga hanas kaayo.
Ang highlight sa cast iron cookware
Naggikan sa Middle Ages Europelutoanan nga puthaw, ang nag-unang hilaw nga materyal mao ang baboy nga puthaw, pinaagi sa blast furnace reduction, panagbulag, smelting, ug unya gibubo ngadto sa agup-op nga nag-umol.Ang bugtong disbentaha mao nga sila dako ug nagkinahanglan og pagmentinar, apan daghang mga tawo ang naglisud gihapon sa pagpalit sa daghang mga estilo - lawom nga mga gamit sa pagluto, mabaw nga mga gamit sa pagluto, mga linuto sa kalaha, mga gamit sa pagluto, ug uban pa.
Igisa ang usa ka steak o sinugba
Gawas sa mga gamit sa pagluto, aduna usay cast-iron roasting cookware para sa sinugba nga isda, talong ug utanon, nga mahimong tabonan una og olive oil ug dayon iprito ug isugba pag-ayo.
Ang cast iron cookware nga lawas baga kaayo, ang heat conduction dili paspas apan maayo nga init nga pagtipig, init nga parehas, ang tubig sa pagkaon dili sayon nga mawala, ang temperatura sa pagpainit mahimong hangtod sa 250 degrees Celsius.Tungod sa gibag-on sa puthaw nga plato, ang temperatura mas taas kay sa ordinaryo nga cookware.Human sa hingpit nga pagpainit sa mga gamit sa pagluto, dili na kinahanglan nga magdugang og mantika.Ang mga fillet sa isda, mga piraso sa karne ug mga tiil sa manok nga adunay mantika direkta nga ibutang sa cookware alang sa uga nga pagprito.
Kung ang gibag-on sa fillet labaw pa sa 4cm, tabuni ang mga gamit sa pagluto ug i-braise sulod sa mga 2 ka minuto gamit ang heat cycle sa cookware.Dayon ibalhin sa medium ug gamay nga kainit ug iprito ang duha ka kilid sulod sa 2-3 ka minuto matag usa.Kung ang katapusan nga paltik browned, palonga ang kainit 1 ka minuto nga abante, tabuni ang mga gamit sa pagluto ug linat-an sulod sa 2 ka minuto, dayon ang lamian nga uga nga piniritong isda mahuman.
Maayo nga tigtabang sa pagkaon
Dili sama sa uban nga nipis nga mga gamit sa pagluto, ang cast-iron nga pagluto lagmit nga makamugna og reaksyon sa Maillard, nga adunay brown nga "caramelization" sa ibabaw - ang lightly caramelized nga katam-is sa ginisa nga mga sibuyas ug mga utanon, ang crunchy nga kahumot sa toast, ang crisp icing sa caramelized braised braising sa baboy. tiyan nga gisunog brown ug gisaba.
Ang cast iron cookware gigamit sa pagprito sa litson nga karne, nga adunay talagsaon nga pinaso nga lami.
Angputhaw nga puthawgamit sa paglutonag-caramelize sa mga utanon sa taas nga kainit, ug kini nga "Tipcookware-cooked vegetables" lamian.
Luwas ug dili makahilo
Cast puthawgamit sa paglutowalay enamel taklap mao ang baga ug lig-on.Dili kini makasugakod sa taas nga temperatura o walay sulod nga kalayo.Atol sa pagluto, ang iron gipagawas aron madugangan ang mga panginahanglanon sa lawas sa tawo.Kasagaran ang pagbuhat sa usa ka maayo nga trabaho sa "pagmentinar" mahimong usa ka hapsay nga "oil film" susama sa "non-stick cookware" epekto, dili kinahanglan nga mabalaka mahitungod sa kinatibuk-ang non-stick cookware adunay sapaw pagpanit problema.
Ibutang ang tubig ug magdaginot sa enerhiya
Ang cast iron cookware adunay lig-on nga kapasidad sa pagtipig sa kainit, ug ang bug-at nga taklob nagporma sa usa ka siklo sa kainit, nga makab-ot ang usa ka super water-locking nga epekto ug hingpit nga magpabilin ang orihinal nga lami sa mga sangkap.Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang linuto nga pagluto gamit ang cast iron cookware mas maayo kaysa sa pagluto sa pagluto, sama sa braising beef tendon, beef tendon, dark beer pork rib, braised white radish tripe ug uban pa.
Ihulog nga puthaw cookware pagluto super lamian, sa pagdugang sa utanon sa lana, ang ratio sa bugas ngadto sa tubig mao ang mahitungod sa 1:1.1.Patindoga kini sulod sa 30 minutos, i-turn sa medium ug gamay nga kainit sulod sa mga 5 minutos human sa pagpabukal, ang alisngaw mobalik ngadto sa ubos nga kainit, magluto sulod sa mga 7 minutos, dili mohumod sa bugas, magluto sulod sa mga 9 ka minuto, dayon patya ang init ug linat-an sulod sa 15 minutos, ablihi ang taklob makatagamtam sa “cast iron cookware rice”,
Sa unsa nga paagi sa paggamit sa cast iron cookware
1. Ang carbon content sa cast iron cookware mao ang 2-4%, ang puthaw nga plato lisud apan presko kaayo, pagtagad aron malikayan ang bug-at nga pagkahulog, ayaw pagpabugnaw dayon, aron kini magamit sulod sa mga dekada.
2. Init ang mga gamit sa pagluto nga mapailubon sa medium-low heat sa dili pa magluto.Tungod sa ubos nga katulin sa pagpadagan sa kainit sa cast iron cookware, nagkinahanglan kini og mga 5-10 ka minuto sa pagpainit sa cookware aron makab-ot ang uniporme nga taas nga temperatura ug kainit sa pagtipig sa kahusayan, bisan unsa pa ang paggamit sa oven sa pagluto, o pagprito, pagprito ug pagprito sa ibabaw. gas stove.Susiha ang temperatura gamit ang pipila ka tulo sa tubig, basta ang mga tinulo sa tubig moligid sa usag usa, ang mga gamit sa pagluto preheated.
3. Sa dihang angputhaw nga puthawgamit sa paglutoinit pa, maayo kaayo nga hugasan kini sa mainit nga tubig.Mahimo nimong idugang ang pipila ka baking soda o asin, ug dayon hugasan kini sa hinay nga paagi gamit ang usa ka brush sa espongha.Kung ang cast iron cookware gimentinar ug adunay "oil film" coating, mahimo usab kining limpyohan human sa pagluto gamit ang environmentally friendly neutral dishwashing detergent.
4. Kon ang puthaw nga mga gamit sa pagluto nahumod sa lababo, kini sayon nga pagborda.Dugang pa, ang nahabilin nga lana pagkahuman sa pagprito sa pagkaon, o ang pagkaon sa mga gamit sa pagluto dili mahimong ibutang sa dugay nga panahon.
Bisan tuod daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang pagpadayon sa pre-seasonedlutoanan nga puthawmahimong masamok, apan ang mga depekto dili makatago sa mga sayup, walay gamit sa pagluto nga perpekto.Ang bug-at nga gibug-aton ug pagmentinar, sa akong pagtuo, ginagmay lamang nga mga problema alang sa tanang kaayohan sa mga gamit sa pagluto nga puthaw.
Oras sa pag-post: Abr-06-2023
