Samtang ang mga tawo nagbayad ug dugang nga pagtagad sa pagkaon, ang mga kinahanglanon alang sa mga gamit sa kusina mas taas ug mas taas, dili lamang ang disenyo sa estilo, kondili usab ang proseso sa produksyon ug hitsura nahimong mga hinungdan sa pagpili sa kustomer.Sama sa karon nga popular kaayo nga enamelledlutoanan nga puthaw: cast iron pot, cast iron roasting pan, cast iron kettle, cast iron camping set, ug uban pa Karon atong hisgutan kung nganong ang mga tawo sama sa enamel kitchenware, nganong nahigugma sa enamel coating, dili usa ka detalyado nga pasiuna, sa labing menos mahimo nga kita adunay usa ka kinatibuk-an pagsabot.
Pagtabon sa enamel
Ang enamel usa ka klase nga bildo nga gigamit sa metal nga lawas, nga sagad nailhan nga glaze.Gamit ug seramiko o bildo isip suporta ug ipainit kini hangtod masagol ang duha.Kini usa ka sinagol nga silica, usa ka balason nga materyal nga, sumala sa karaang kaalam, adunay lainlain nga ubang mga butang, sama sa soda, potassium carbonate ug borax.
Ang proseso sa pagpabuto sa enamel
Ang labing sukaranan nga himan sa enamel mao ang usa ka lapok nga "melting pot", nga hinimo sa kamot ug gipauga sa 30 degrees Celsius sulod sa pito ka bulan.Kon andam na, hinayhinay kining ipainit sa tapahan, dayon ibutang sa 1,400 degrees Celsius (2,552 degrees Fahrenheit) sulod sa walo ka adlaw.Ang enamel nga materyal gipainit niining "melting pot" hangtud nga kini mahimong tin-aw, walay kolor nga likido sama sa kristal.
Mahimong idugang ang lain-laing mga metal oxide aron makahimo og lain-laing mga kolor: copper variable green ug gem green, cobalt blue, magnesium brown, platinum grey, copper oxide nga gisagol sa cobalt ug magnesium black, ug boron stannate white.Gisunog kini sa tapahan sulod sa aberids nga 14 ka oras sa dili pa matunaw.Ang "matunaw" mahimo dayon nga ibutang sa usa ka lamesa nga puthaw (alang sa tin-aw nga glaze) o sa usa kaputhaw nga puthawagup-op (alang sa opaque glazes) ug cooled.
Kung kini mobugnaw, ikaw adunay usa ka gahi nga panid sama sa bildo, nga imong dugmokon ug galingon ngadto sa usa ka nag-unang pulbos.Sa kinatibuk-an, ang mga artisan sa enamel nagpalit ug lainlaing kolor sa glaze powder.
Pagporma ug dosis
Karong panahona, usa sa pinakadako nga problema sa mga magbubuhat sa enamel mao ang kalidad sa glaze.Dili kay sayop ang gibuhat sa supplier, pero 99% lang sa production kay para sa industriyal nga katuyoan, sama sa road signs, casseroles, ug bathtubs, nga bawal gamiton sa enamelled dials.Dugang pa, daghang gipintalan nga glaze, sama sa itom ug ang uban pula, sagad adunay mga bug-at nga metal nga tingga ug arsenic.Ingon usa ka sangputanan, kini nga mga pormulasyon giusab alang sa mga hinungdan sa kaluwasan, sa ingon labi nga pagkunhod sa kalidad sa daghang mga enamel karon.
Karon kita mag-focus sa enamel kitchenware, cookware.Ang enamel kitchenware sama usab sa enamel steamer, adunay mga kinaiya sa paspas nga pagpainit, taas nga temperatura nga pagsukol ug hinay nga pagwagtang sa kainit.Ilabi na nga maayo alang sa stewing ug pagpabukal.Ang hinay nga pagpabugnaw nagkonsentrar sa kainit sa usa ka enamelled nga cast-iron nga Dutch nga hurnohan, nga nagtugot sa dagkong mga piraso sa karne nga hingpit nga maluto sa mubo nga panahon, maka-lock sa kabag-o sa karne.Sa parehas nga oras, dali limpyohan, dili magbilin mga lama sa lana.Ang gi-enamel nga cast-iron casserole nga Dutch Oven cookware mahimong gamiton sa tanang cooktops lakip na ang induction hobs.
Ang mga bentaha sa enamellutoanan nga puthaw:
1. Ang nawong sa enamel coating epektibo nga makapugong sa oksihenasyon ug taya sa ibabaw sa metal ug mas maayo nga mapanalipdan ang metal.
2.Stable nga estraktura, kemikal nga mga kabtangan nga mas duol sa bildo, dili dali nga corroded sa ubang mga butang.
3. Sayon nga limpyohan, hapsay nga enamel nga nawong, dili sayon nga ibilin ang mga lama, mantsa sa lana, ug uban pa.
4.Antibacterial, enamel nawong hamis nga walay mga lungag, bakterya mao ang lisud nga sa pagsunod sa, mas lisud sa pagsanay.
5.Taas nga temperatura nga pagsukol (taas nga temperatura nga 280 degrees Celsius), paspas nga pagbalhin sa kainit, uniporme nga pagpainit, hinay nga pagwagtang sa kainit, maayo nga abilidad sa insulasyon.
6. Mao nga kini gigamit sa stockpots ug steamers.
Ang cast iron pan kinahanglan nga preheated
Mahimo nimo nga preheat ang usa ka cast-iron pan sa dili pa maghimo usa ka gourmet dish.Ang puthaw nga puthaw parehas nga kainit samtang kini nag-init.Dugang pa, kini nagpainit dayon, mao nga ang pagpainit sa pipila ka minuto sa dili pa ang pagdugang sa pagkaon labing maayo.Ang puthaw nga puthaw nagpahigayon sa kainit nga maayo, mao nga sa dili madugay ang tibuok kaldero mag-init nga parehas.Kung maanad ka na sa maayo kaayo nga thermal conductivity sa cast iron pot, magsalig kami niini ug labi pa nga gusto.Kung ang temperatura init kaayo, ang pre-seasoned cast-iron pot moaso.Niini nga punto, mahimo natong palongon ang kainit ug hulaton kini nga mobugnaw una pa kini ipainit pag-usab.Daghang mga tawo ang mabalaka nga ang paggamit ug pagmentinar sa cast iron pot mas makasamok, ug busa ang pagtimbang-timbang sa cast iron pot dili maayo nga pagpili.Sa tinuud, ang mga depekto sa cast iron pot dili perpekto, apan ang mga kakulangan niini gamay, dili makatago sa lainlaing mga bentaha niini.Sa walay duhaduha, bisan unsa pa gikan sa disenyo sa estilo, o pagmentinar sa ulahi, ang kinatibuk-ang pasundayag sa cast iron pot maayo kaayo.Hangtud nga imong hatagan ug pagtagad ang pipila ka mga detalye, nan higugmaon gyud nimo kini nga gamit sa pagluto.
Oras sa pag-post: Mar-03-2023
