Alang sa tanan nga mga klase sa gamit sa kusina nga gigamit sa atong adlaw-adlaw nga kinabuhi, kung kini aluminyo nga kolon, puthaw nga kolon o stainless steel nga kolon, ang pamaagi sa paggamit ug adlaw-adlaw nga pagmentinar hinungdanon kaayo.Isip usa ka chef nga adunay daghang tuig nga kasinatian sa kusina, gihatagan nako og dugang nga pagtagad kini nga mga aspeto.Daghang POTS ang akong nadaot, sugod sa stainless steel, dayon nonstick, ug karon cast iron.Ang akong paborito mao ang cast-iron pot.
Ang puthaw nga kolon nagpakita sayo, adunay daghang mga matang sa puthaw nga gamit sa kusina.Karon atong ipaila ang lami sa pre-seasonedputhaw nga gamit sa kusina, lakip ang mga kahanas sa paggamit ug pagmentinar niini.Dili makasulti kung unsa ka propesyonal ug detalyado, labing menos alang sa adlaw-adlaw nga paggamit makatabang kaayo.
Sa unsa nga paagi sa pagpili sa husto nga cast iron cookware
Sumala sa materyal, ang puthaw nga kolon halos gibahin sa 3 nga mga kategorya, hilaw nga puthaw nga kolon nga adunay sulud nga carbon nga labaw pa sa 2% (gibutang nga puthaw nga kolon), linuto nga kolon nga puthaw nga adunay sulud nga carbon nga wala’y 0.02% pagkahuman sa pagputli (putli nga kolon nga puthaw), ug alloy pot nga adunay usa ka piho nga proporsyon sa ubang mga elemento (stainless steel pot).
Apan sa mga termino sa pagtambal sa nawong, adunay daghang lainlaing mga kategorya.Gi-enamel, resin o pintura nga gi-spray, electroplated, giitom sa oksihenasyon.
Ang mga kinaiya sa puthaw nga kolon sa panguna gitino sa materyal.Ang baboy nga puthaw brittle ug halos dili matunaw, mao nga nganoputhaw nga gamit sa kusinamga bug-at.Ang pinulbos nga puthaw humok ug dali matunaw, mao nga mahimo kini nga manipis nga kaldero.
Ang nawong sa pagtambal sa usa ka sukod makapauswag sa puthaw nga kolon dili makasugakod sa acid ug alkali, dali nga tayaon ug uban pang mga kakulangan, aron kini mas sayon sa pagpadayon, sa samang higayon, ang presyo mahimong mas taas.
Sa pag-andar, igo na ang usa ka puthaw nga kolon.Ang lig-on kaayo, konserbatibo nga pagbanabana nga 10 ka tuig o 80 ka tuig maayo.Barato sab ang presyo.Apan ang uban nga walay ngalan nga puthaw nga mga kolon mahimong adunay problema sa sobra nga bug-at nga mga metal, mao nga mas luwas ang pagpalit sa mga branded.
Ang laing butang nga pagatagdon mao ang porma, pagkabuhat, kalidad, gibug-aton ug uban pang dili estrikto nga mga kondisyon, sumala sa ilang gusto sa linya.
Ang mga gamit sa kusina nga puthaw nagkinahanglan og pagmentinar
Sa dihang unang gipalit ang puthaw nga kolon, kini maoy puti nga puti sa purong puthaw mismo.Niini nga panahon, kini dili lamang pinirito kung unsa ang mopilit, apan dali usab nga tayaon.Dili ka makaluto nga ingon niana.Kinahanglan naton nga mahibal-an ang usa ka butang.
Ang labing direkta nga paagi mao ang pagsul-ob niini sa usa ka nonstick layer.Ang paggamit sa PTFE ug uban pang mga materyales ingon nga non-stick coating, nga pipila lang ka dekada ang milabay.Ang pamaagi nga atong gigamit sukad pa sa karaang mga panahon mao ang tinuod nga oil plating.
Sayo nga nadiskobrehan nga ang pagluto nga adunay mantika sa puthaw nga kaldero mahimong mas maayo ug mas maayo, ug ang kaldero mongitngit ug dili mopilit.Aron makab-ot kini nga inisyal nga epekto sa una, adunay pamaagi nga "nagbukal nga kolon".Ang tradisyonal nga paagi sa pagpabukal sa usa ka kaldero mao ang paglimpyo niini ug balik-balik nga lutoon gamit ang mantika.
Ang grasa sa taas nga temperatura, ang aerobic nga mga kondisyon mahitabo pagkadunot, oksihenasyon, polymerization ug uban pang mga reaksyon, ug ang gitawag nga kolon ug kolon, sa pagkatinuod, mao ang paggamit niini nga mga reaksyon.
Sa proseso sa taas nga temperatura nga reaksyon sa grease, ang pipila nga dali moalisngaw nga gagmay nga mga molekula nahimo nga soot ug gibiyaan, ug ang uban nga mga molekula nagporma og dagkong mga molekula pinaagi sa polymerization, dehydration ug condensation ug uban pang mga reaksyon nga gilakip sa puthaw nga kolon, nga mao ang gigikanan sa layer sa itom nga oxide film sa puthaw nga kolon.Ug ang puthaw usa ka maayo kaayo nga hinungdan niini nga proseso.
Mao nga parehas kini nga prinsipyo sa usa ka nonstick pot.Katumbas sa atong kaugalingon nga paggamit sa kinaiyahan sa grasa sa puthaw nga kolon nga "gibutangan" usa ka layer nga taas nga marka nga non-stick layer, apan ang komposisyon komplikado, hapit matag kolon adunay kaugalingon nga talagsaon nga komposisyon, mahimo nga usa ka non-stick nga kolon. .ubang mga materyales nga hinimo sa non-stick pot, taklap scratch ang kolon dili magamit.Apan ang among homemade rust-proof coating, kung scratched, mahimong mamentinar, ug kini usa ka maayo nga kolon pag-usab.Kini ang hinungdan ug prinsipyo sa pagmentinar sa puthaw nga kolon.
Mga kahanas sa pagmentinar
Ang among tumong mao lang ang pagkuha og mas lig-on, mas baga nga oxide film.
Ang mas hugot nga mga bugkos tali sa mga molekula, mas lig-on sila.Busa kon mas unsaturated ang lana, mas maayo.Ang lana sa flaxseed mao ang labing prone sa oxidation polymerization ug ang labing epektibo nga lana.Ang soybean oil, sesame oil, sunflower oil, corn oil ug uban pang polyunsaturated fatty acid content maayo usab.
Ang ubang mga lana mahimo usab nga gamiton, apan ang network sa mga gapos dili sama ka dasok sama sa, ingon, linseed oil.Ang mantika, nga kanunay namong gigamit sa pagpabukal sa kaldero, usa lamang ka tradisyon nga gipasa ug dili sama ka maayo sa ordinaryong lana sa utanon sa praktikal nga mga resulta.
Uban sa mga sangkap sa lugar, ang sunod nga butang mao ang pag-andam kanila sa pagtubag.Ang husto nga paagi sa pagbuhat niini mao ang paghaplas ug manipis nga grasa sa sulod sa kaldero gamit ang papel sa kusina, dayon ibutang ang kainit sa taas ug ibalik ang mga kilid sa kaldero hangtod nga mamala ang tanan ug wala nay daghang aso.Dayon i-apply ang usa ka nipis nga coat sa lana, sunogon pag-usab, balika ang daghang beses.(ie nagbukal nga lakang)
Ang uniporme nga nagsapaw sa daghang mga layer sa oil film naghimo niini nga mas dasok sa pisikal.Ang kinatibuk-ang mga tigbaligya sa online maghatag libre nga serbisyo sa pagpabukal.Kung buhaton nimo kini sa imong kaugalingon, hinumdomi nga ang nawong sa bag-ong kaldero sa pabrika matabonan sa mekanikal nga panalipod nga lana ug kinahanglan nga hugasan pag-ayo.Mahimo nimong pabukalan ang usa ka kolon sa tubig ug ibutang kini sa kalayo aron mamala, dayon hugasan kini sa panghugas sa pinggan nga likido ug ibutang kini sa kalayo aron mamala, balika ang 2-3 ka beses.
Kung ang puthaw nga kaldero grabe nga taya sa panahon sa paggamit, kuhaa ang taya gamit ang suka ug brush sa dili pa ibalik sa kaldero.
Sa proseso sa paggamit sa puthaw nga kolon, ang oil film natural nga mahimong mas baga ug baga.Ang scuff tungod sa lokal nga scratching mahimong ayohon sa usa o duha pa ka pinggan.Okay ra nga gamiton kini panagsa sa pagpainit sa tubig.
Ang proseso sa "pagtanom sa kolon" dili komplikado, gibahin usab namo kini sa duha ka sukaranan nga mga tumong: aron mapugngan ang taya ug makunhuran ang pag-ula sa oil film.
Paglikay sa taya: Ang panguna nga punto sa pagpugong sa taya mao ang dili tinubdan sa tubig.Siguroha nga mamala o mamala human sa matag paggamit, ug ayaw paghawid og tubig sa tibuok gabii.Kung dili nimo kini gamiton sa dugay nga panahon, uga kini sa usa ka layer sa lana ug ibutang sa usa ka mabugnaw, uga nga lugar.
Bawasan ang oil film shedding: Kanunay namong giingon nga ang puthaw nga kaldero dili kinahanglan nga hugasan sa paghugas sa pinggan nga likido, dili magamit sa pagpabukal sa tubig, sa una nga paggamit dili kaayo acidic nga panimpla, kini makatarunganon.
Sa pagkatinuod,puthaw nga gamit sa kusinadili ingon ka lisud sa pagmentinar sama sa gihunahuna sa tanan, kita lamang mahinumdom sa pagpabilin nga uga ug ventilated human sa paggamit, ug dili uga sa pagsunog sa cast puthaw cookware sa kalayo, walay problema.Kung gusto nimo gamiton ang mga gamit sa kusina sa dugay nga panahon, mahimo namon
Pagkat-on pa bahin niini.
Panahon sa pag-post: Mayo-26-2023
