A mesura que la gent presta cada cop més atenció a la dieta, els requisits dels estris de cuina són cada cop més alts, no només el disseny d'estil, sinó també el procés de producció i l'aparença s'han convertit en els factors de l'elecció del client.Com l'actual molt popular esmaltatestris de cuina de ferro colat: olla de ferro colat, paella de ferro colat, bullidor de ferro colat, joc d'acampada de ferro colat, etc. Avui parlarem de per què a la gent li agraden els estris de cuina d'esmalt, per què estima el recobriment d'esmalt, no una introducció detallada, almenys ens pot permetre tenir una informació general comprensió.
Recobriment d'esmalt
L'esmalt és un tipus de vidre utilitzat en el cos metàl·lic, conegut comunament com a esmalt.Utilitzeu ceràmica o vidre com a suport i escalfeu-lo fins que els dos es barregin.Es tracta d'una barreja de sílice, un material sorrenc que, segons la saviesa antiga, conté una varietat d'altres substàncies, com la sosa, el carbonat de potassi i el borax.
El procés de cocció de l'esmalt
L'eina més bàsica de l'esmalt és un "cresol", fet a mà i assecat a 30 graus centígrads durant set mesos.Un cop llest, s'escalfa lentament en un forn i després es manté a 1.400 graus Celsius (2.552 graus Fahrenheit) durant vuit dies.El material de l'esmalt s'escalfa en aquest "cresol" fins que es converteix en un líquid clar i incolor com el cristall.
A continuació, es poden afegir una varietat d'òxids metàl·lics per produir una varietat de colors diferents: verd variable de coure i verd gema, blau cobalt, marró magnesi, gris platí, òxid de coure barrejat amb cobalt i negre de magnesi i blanc estannat de bor.Es cou al forn durant una mitjana de 14 hores abans de fondre's.A continuació, el "fus" es pot posar a una taula de ferro colat (per a esmalts transparents) o en unferro colatmotlle (per a esmalts opacs) i refredat.
Quan es refreda, teniu una làmina dura com el vidre, que tritureu i tritureu en pols primària.En general, els artesans de l'esmalt compren diferents colors de pols d'esmalt.
Formulació i dosificació
Actualment, un dels majors problemes dels artesans de l'esmalt és la qualitat de l'esmalt.No és que el proveïdor estigui fent res malament, sinó que el 99% de la producció és per a finalitats industrials, com senyals de trànsit, cassoles i banyeres, que no es poden utilitzar en esferas esmaltades.A més, molts esmalts pintats, com el negre i alguns vermells, sovint contenen els metalls pesants plom i arsènic.Com a resultat, aquestes formulacions s'han modificat per motius de seguretat, reduint així molt la qualitat de molts esmalts actuals.
Avui ens centrarem en els estris de cuina esmaltats, els estris de cuina.Els utensilis de cuina d'esmalt també són com el vapor d'esmalt, tenen les característiques d'escalfament ràpid, resistència a altes temperatures i dissipació de calor lenta.Especialment bo per guisar i bullir.El refredament lent concentra la calor en un forn holandès de ferro colat esmaltat, permetent que grans trossos de carn es cuin completament en poc temps, mantenint la frescor de la carn.Al mateix temps, fàcil de netejar, no deixarà taques d'oli.Cassola de ferro colat esmaltat Les estris de cuina del forn holandès es poden utilitzar a totes les plaques de cuina, incloses les d'inducció.
Els avantatges de l'esmaltEstris de cuina de ferro colat:
1. La superfície del recobriment d'esmalt pot prevenir eficaçment l'oxidació i l'òxid a la superfície metàl·lica i protegir millor el metall.
2. Estructura estable, propietats químiques més properes al vidre, no es corroirà fàcilment per altres substàncies.
3.Fàcil de netejar, superfície llisa d'esmalt, no és fàcil deixar taques, taques d'oli, etc.
4.Antibacterià, superfície d'esmalt llisa sense forats, els bacteris són difícils d'adherir, més difícils de reproduir.
5. Resistència a alta temperatura (alta temperatura 280 graus centígrads), transferència de calor ràpida, calefacció uniforme, dissipació de calor lenta, bona capacitat d'aïllament.
6. És per això que s'utilitza en olles i vapors.
La paella de ferro colat s'ha d'escalfar prèviament
Podeu preescalfar una paella de ferro colat abans de fer un plat gourmet.El ferro colat s'escalfa uniformement a mesura que s'escalfa.A més, condueix la calor ràpidament, de manera que el preescalfament durant uns minuts abans d'afegir aliments funciona millor.El ferro colat condueix molt bé la calor, de manera que aviat tota l'olla s'escalfarà uniformement.Un cop us acostumeu a l'excel·lent conductivitat tèrmica de l'olla de ferro colat, arribarem a confiar-hi i a agradar més.Si la temperatura és massa calenta, l'olla de ferro colat pre-condimentat fumarà.En aquest punt, podem apagar el foc i esperar que es refredi abans de tornar-lo a escalfar.Molta gent es preocuparà que l'ús i el manteniment de l'olla de ferro colat sigui més problemàtic i, per tant, avaluar l'olla de ferro colat no és una bona opció.De fet, els defectes de l'olla de ferro colat no són perfectes, però les seves deficiències són petites, no poden amagar els seus diversos avantatges.Sens dubte, independentment del disseny de l'estil o del manteniment del darrer, el rendiment general de l'olla de ferro colat és molt excel·lent.Sempre que presteu atenció a alguns detalls, us encantarà aquest estris de cuina.
Hora de publicació: Mar-03-2023
