Operite lonac
Nakon što kuhate u tiganju (ili ako ste ga tek kupili), očistite posudu toplom, malo sapunicom i sunđerom.Ako imate tvrdoglave, ugljenisane krhotine, upotrijebite stražnju stranu spužve da ih ostružite.Ako to ne uspije, sipajte nekoliko kašika uljane repice ili biljnog ulja u tiganj, dodajte nekoliko kašika košer soli i istrljajte tavu papirnim ubrusima.Sol je dovoljno abrazivna da ukloni tvrdokorne ostatke hrane, ali ne toliko tvrda da ošteti začin.Nakon što sve uklonite, lonac isperite toplom vodom i nežno operite.
Temeljno osušite
Voda je najgori neprijatelj livenog gvožđa, pa obavezno osušite celu posudu (ne samo unutrašnjost) nakon čišćenja.Ako se ostavi na vrhu, voda može izazvati rđanje lonca, pa ga morate obrisati krpom ili papirnim ubrusom.Da biste bili sigurni da je suha, stavite posudu na jaku vatru kako biste osigurali isparavanje.
Začiniti uljem i zagrijati
Kada je tava čista i suha, obrišite sve s malom količinom ulja, pazeći da se proširi po cijeloj unutrašnjosti posude.Nemojte koristiti maslinovo ulje, koje ima nisku tačku dimljenja i zapravo se razgrađuje kada kuhate s njim u loncu.Umjesto toga, obrišite cijelu stvar s otprilike čajnom žličicom biljnog ili ulja repice, koji imaju višu tačku dima.Kada je tepsija nauljena, stavite na jaku vatru dok se ne zagrije i lagano popuši.Ne želite da preskočite ovaj korak, jer nezagrijano ulje može postati ljepljivo i užeglo.
Ohladite i čuvajte tepsiju
Kada se lonac od livenog gvožđa ohladi, možete ga odložiti na kuhinjski pult ili šporet, ili ga možete čuvati u ormariću.Ako slažete liveno gvožđe sa drugim loncima i tavama, stavite papirni ubrus u lonac kako biste zaštitili površinu i uklonili vlagu.
Kako spriječiti rđu.
Ako se lonac od livenog gvožđa koristi duže vreme, na dnu lonca će biti mnogo tragova opekotina i mrlja od rđe.Ako često kuvate, preporučuje se da ga čistite i održavate jednom mesečno.
Očistite cijeli lonac, uključujući površinu, dno, ivicu i dršku temeljno sa "čeličnom vunom + deterdžentom za suđe" kako biste očistili sve mrlje od rđe.
Mnogi ljudi će pogriješiti, svaki put kada se održavanjem rđe bavi samo “donji dio kuhanja”, ali lonac od livenog gvožđa je “jednoformirani” lonac, mora se postaviti na dno lonca, drška cela za rješavanje, inače će se hrđa uskoro pojaviti na tim skrivenim mjestima.
Isperite lonac toplom vodom, oribajte ga sunđerom ili krpom za povrće.
Nakon čišćenja, obavezno pecite lonac od livenog gvožđa na plinskom štednjaku dok se potpuno ne osuši.
Svaki put kada se lonac od livenog gvožđa koristi, čisti i održava, ne zaboravite da ga „održite suvim“, inače će se oštetiti.
Način održavanja posude od livenog gvožđa
Uvjerite se da je lonac potpuno suh i pokapajte posudu uljem.
Laneno ulje je najbolje ulje za održavanje, ali je cijena nešto viša, a možemo koristiti i opće maslinovo i suncokretovo ulje.
Kao i kod čišćenja, kuhinjskim papirnim ubrusom u potpunosti namastite cijeli lonac.Uklonite još jedan čisti papirni ubrus i obrišite višak masnoće.
Dno posude od livenog gvožđa nije premazano i ima mnogo malih rupa.Ulje će formirati zaštitni film na dnu lonca, koji će ispuniti sve zamjene, tako da nije lako zalijepiti lonac i izgorjeti kada kuhamo.
Uključite rernu na maksimalnu temperaturu (200-250C) i stavite posudu od livenog gvožđa u rernu, sa stranom nadole, na 1 sat.
Temperatura mora biti dovoljna da mast na loncu od livenog gvožđa pređe tačku dimljenja i da se veže za sam lonac i formira zaštitni sloj.;Ako temperatura nije dovoljno visoka, samo će se osjećati ljepljivo i masno, bez efekta održavanja.
Čišćenje i upotreba.
Čišćenje: istrljajte mekom spužvom, isperite vodom, a zatim osušite papirnim ubrusom kako biste izbjegli oštećenje donje površinske obloge, oslobađanje štetnih tvari, kako ne bi ugrozili ljudsko zdravlje.
Ako je dno lonca previše masno, potopite mast papirnim ubrusima prije nego što operete toplom vodom.
LONCICE od livenog gvožđa mogu se postaviti na širok izbor modernih peći, od kojih će mnoge biti opremljene pločicama koje lako akumuliraju i skladište toplotu na dnu.
Tradicionalna metalna neljepljiva posuda obložena je slojem PTFE-a, koji se dodaje kako bi posuda imao neprijanjajući efekat, ali je sklona oslobađanju karcinogena kada je oštećena.Kasnije je razvijen premaz od keramike, koji je relativno sigurniji.Kada koristite lonac sa neprijanjajućim slojem, pazite da izbjegnete čišćenje tvrdom čeličnom četkom ili kuhanje željeznom lopaticom kako biste izbjegli grebanje i premazivanje.
Ne sušite lonac sa neprijanjajućim slojem, to će lako oštetiti premaz;Ako se utvrdi da je donji premaz izgreban ili napukao, treba ga zamijeniti novim, da biste imali ispravnu ideju „neljepljiva posuda je vrsta potrošnog materijala“, ne štedite novac već šteti zdravlju,
Kako zarđati gvozdeni lonac: Natopite sirće
Začepite klip na dno sudopere, pripremite jednake delove sirćeta i vode, promešajte i sipajte u sudoper, potpuno uronite lonac u sirćetnu vodu.
Nekoliko sati kasnije provjerite da li se rđa na željeznoj posudi topi, ako nije čista, onda produžite vrijeme namakanja.
Ako je lonac od livenog gvožđa predugo natopljen u sirćetnoj vodi, on će umesto toga korodirati lonac!!.
Nakon kupanja, vrijeme je da lonac dobro izribate.Koristite grubu stranu krpe za povrće ili čeličnu četku i isperite toplom vodom kako biste uklonili ostatke rđe.Osušite lonac od livenog gvožđa kuhinjskim papirnim ubrusima i stavite u šporet na plin.Na sušenju na maloj vatri možete izvršiti naknadnu radnju održavanja.
Vrijeme objave: Jan-04-2023
