Postoje dve vrste tradicionalnog gvozdenog lonca: lonac od sirovog gvožđa i lonac od kuvanog gvožđa.Lonac od sirovog gvožđa je kalup za livenje, otpornost na visoke temperature je teža ruka, prosečna temperatura, nije lako zalepiti dno štapića za lonac, kuvana hrana je ukusna.Lonac od kuvanog gvožđa je veštački, uši sa ekserom sa strane lonca, telo lonca je lagano ali se lako deformiše, nije izdržljivo kao lonac od sirovog gvožđa.
Gvozdeni lonac od većine lonca od legure prenosi toplinu brže, ali održavanje željeznog lonca je problematičnije, održavanje nije lako zarđati.
Šta znači "prethodno tretirati" novi lonac?
Kuhanje se obično odnosi na održavanje nove posude prije prve upotrebe.Pravilna procedura ključanja omogućava da lonac bude bez rđe i da se ne lijepi do kraja života.Stoga nemojte žuriti s korištenjem novog lonca, potrebno ga je prethodno prethodno tretirati.
Zašto su nove željezne posude "prethodno tretirane"?
Novokupljeni lonac za gvožđe, jer će na površini posude ostati dosta nečistoća, a da ne bi došlo do kontakta sa vazduhom pre upotrebe, lonac za gvožđe se obično na izlasku iz fabrike poprska tankim zaštitnim slojem, koje treba ukloniti prije kuvanja i upotrebe.Ovaj proces je naš zajednički naziv "predtretman", u isto vrijeme, lonac je također važan korak u korištenju održavanja gvozdene posude.Postoje različiti načini kuhanja lonca, uglavnom svinjske masti.Mnogi primjeri lokalnih običaja također će koristiti mast i prženje bez jela.Kako uštedjeti vrijeme i trud za održavanje vlastite upotrebe lonca od lijevanog željeza?Isprobajmo sljedeću metodu, može se napraviti komad sirove masne svinjetine, a rukovanje gvožđem čistim, uštedjeti vrijeme i trud.
Kako "prethodno obraditi" novu željeznu posudu?
1, uklonite naljepnicu na tijelu lonca, operite tijelo lonca tekućom toplom vodom;Osušite vodu (posebno dno lonca) i stavite lonac od livenog gvožđa na šporet na srednje nisku vatru da se osuši.
2. Upotrijebite stezaljku za držanje sirove masnoće svinjetine, koristite je kao sapun i neprekidno je obrišite u loncu u obliku spirale, tako da prolivena mast bude ravnomjerno pokrivena cijelom površinom lonca.
3. Konstantnim brisanjem lonac će prosipati sve više otopljene crne masti, a masna svinjetina će postati crna i sitnija.
4. Sipajte svinjsku mast, zatim ocedite ulje u šerpi, operite šerpu vrelom vodom i ponovite drugi i treći korak na vatri.
5, ako svinjetina površina postane tvrda, možete koristiti nož da se vratite na površinu komada osim da nastavite brisati;Nakon svake runde trljanja, lonac će izgledati čistije nego prije.Radite to dok sirova masna svinjetina više ne pocrni.
Gvozdeni lonac operite vrelom vodom, a zatim osušite vodu, stavite lonac od livenog gvožđa na šporet i osušite na maloj i srednjoj vatri, zatim kuhinjskim papirom obrišite tanak sloj biljnog ulja, pažljivo obrišite lonac od livenog gvožđa sa iznutra prema van i stavite na prozračeno mjesto da se osuši.
Danas, sa poboljšanjem životnog standarda ljudi, imamo više kuhinjskih lonaca i lonaca na izbor.Bilo da idemo u supermarket ili kupujemo putem interneta, možemo vidjeti široku paletu robe.lonac je neodvojiv od svake porodice.Postoji mnogo vrsta lonca.Mnogi ljudi sada koriste posude od livenog gvožđa.
Mjere opreza za korištenje posuda od livenog gvožđa
Izbjegavajte bojenje hrane u crno.Novi lonac od livenog gvožđa zamrljaće hranu u crno kada se koristi po prvi put.U ovom trenutku možete nekoliko puta utrljati ostatke skute u lonac kako biste izbjegli kontaminaciju hrane.Također se može rafinirati u ulju prije službene upotrebe.Način rada: Ulijte odgovarajuću količinu ulja, otvorite vatru dok se ulje ne zagrije, isključite vatru, okrenite lonac od livenog gvožđa, učinite da se ulje zalijepi za zid lonca, pričekajte da se ulje ohladi, isperite vodom.
Oslobodite se mirisa gvozdenog lonca.Nakon kuvanja ribe i drugih sirovina sa mirisom ribe u loncu od livenog gvožđa, teško je ukloniti miris ribe u loncu.U to vrijeme možete staviti malo čaja u lonac i prokuhati ga s vodom i miris će se ukloniti.
Da biste uklonili željezni ukus gvozdene posude.Nova posuda od livenog gvožđa ima miris gvožđa kada se koristi.Jednostavan način da se riješite mirisa gvožđa je da malo batata prokuvate u loncu neko vrijeme, a zatim ga bacite i isperite lonac vodom.Nestao je miris gvožđa.
Vešto uklanjajte masnoću sa gvozdenih posuda.Lonac za prženje koji se koristi duže vrijeme, nakuplja se zagorjela masnoća, alkalno ili deterdžentom je teško oprati, kako to učiniti?Sve dok je svježa kora kruške u loncu s kipućom vodom, prljavština lonca će lako otpasti.
Ako se radi o tek kupljenoj željeznoj posudi, nakon uklanjanja rđe potrebno je održavati posudu.Metoda je da se gvozdeni lonac stavi na vatru i zagreje, prebriše se više puta komadom svinjskog mesa i vidi se da je mast uronjena u lonac i da izgleda crno i sjajno.
Konačno, kada koristite željezni lonac, potrebno je obratiti pažnju i na to da nije pogodno za kuhanje kiselog voća kao što su borovnica i planinska biljka.Budući da ovo kiselo voće sadrži voćne kiseline, ono će izazvati hemijske reakcije nakon susreta sa gvožđem i proizvoditi jedinjenja sa niskim sadržajem gvožđa, što može izazvati trovanje nakon jela.Nemojte koristiti željezni lonac za kuhanje mungo pasulja, jer će proizvodi sadržani u kožici kemijski reagirati sa željezom, što rezultira crnim taninskim željezom, a supa od mungo pasulja će postati crna, što će utjecati na okus i zdravlje ljudi.
Vrijeme objave: 16.11.2022
