যখন আমরা রান্নাঘরে ব্যবহার করি এমন হাঁড়ির কথা আসে, আপনি জানেন যে অনেক ধরণের পাত্র রয়েছে।কিন্তু আমরা পরবর্তীতে যা নিয়ে কথা বলতে যাচ্ছি তা হল ঢালাই লোহার পাত্র, যা অবশ্যই অন্যান্য ধরণের পাত্রের থেকে অনেক দিক থেকে উচ্চতর।নিঃসন্দেহে, আমি নিম্নলিখিত নিবন্ধে এটি বিস্তারিতভাবে কভার করব।
টাইমসের বিকাশের সাথে সাথে, আমার স্মৃতিতে বড় গোল লোহার পাত্রটি আজ ঢালাই লোহার পাত্রে পরিণত হয়েছে।এটি আসলে একই পাত্র যা আজ বেশিরভাগ বাড়িতে ব্যবহৃত হয়।অবশ্যই, কেউ ভাবছে যে একটি ঢালাই লোহার পাত্র, এত ভারী এবং মরিচা প্রবণ, আদৌ কেনার যোগ্য কিনা।
https://www.debiencookware.com/
ঢালাই লোহার পাত্র মরিচা সহজ, কিন্তু তারা এড়ানো যেতে পারে.যতক্ষণ সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, ঢালাই লোহার পাত্রের মরিচা প্রপঞ্চটি ব্যাপকভাবে হ্রাস করা যেতে পারে, তবে ঢালাই লোহার পাত্রের পরিষেবা জীবনও প্রসারিত করতে পারে।আপনি যদি ঢালাই-লোহার পাত্রের এই দিকটি নিয়ে চিন্তিত হন, তবে আমি কেবল বলতে পারি যে আপনি কোনও কিছুর জন্য চিন্তিত নন।
প্রকৃতপক্ষে, এই অসুবিধা ছাড়াও, ঢালাই লোহার পাত্রের অনেক সুবিধা রয়েছে।প্রথমত, গরম করা অভিন্ন, কার্যকরভাবে রান্নার সময় কমিয়ে দেয় এবং ল্যাম্পব্ল্যাকও কমে যায়।দ্বিতীয়টি হল আবরণ নকশা ছাড়াই ঢালাই লোহার পাত্র, এতে কোনো ক্ষতিকারক রাসায়নিক নেই, আরও নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর;শেষটি হল শারীরিক নন-স্টিক পাত্র প্রভাব, আমাদের রান্নার জন্য অনেক সহজ।
ঢালাই লোহার পাত্রের সুবিধা:
ঢালাই লোহার পাত্রের মধ্যে রয়েছে পাত্র, ভাজার পাত্র, স্টু পাত্র, স্টেকের পাত্র, সামুদ্রিক খাবারের পাত্র, বেকিং পট ইত্যাদি, ঢালাই লোহার পাত্র গ্যাস ব্যবহার করতে পারে, ইন্ডাকশন কুকার, ওভেন (মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করা যাবে না), এর সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে রান্নাঘরে পাত্র।বাড়িতে দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য একটি চাইনিজ পাত্র, একটি ফ্রাইং পাত্র এবং একটি সসপ্যান বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
নন-স্টিক
পাত্র ব্যবহারের প্রক্রিয়ায় অনেকের জন্য সবচেয়ে বড় মাথাব্যথার একটি হল পাত্রটি আটকানো।ঢালাই লোহার পাত্র সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে সম্পূর্ণ নন-স্টিক হয় এবং যত বেশি ব্যবহার করা হয় ততই ভালো।এনামেল পাত্র প্রাচীর মসৃণ, খাদ্য আনুগত্য অনেক কমে গেছে, নন-স্টিক প্রভাব খুব ভাল, এবং পরিষ্কার করা সহজ।এনামেল ছাড়া একটি ঢালাই-লোহার পাত্র প্রথমবার ব্যবহার করার সময় ফুটতে হবে।পাত্র পৃষ্ঠের পরে গ্রীস একটি পাতলা স্তর শোষণ করা হবে, না শুধুমাত্র পাত্র শরীরের মরিচা সহজ নয় এবং নন-স্টিক প্রভাব আছে, প্রতিটি ব্যবহারের পরে ডিটারজেন্ট বা ইস্পাত বল ব্যবহার করবেন না.
সমানভাবে উত্তপ্ত, ভাল নিরোধক
ঢালাই লোহার পাত্র সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, এবং তাপ সংরক্ষণ ভাল।পাত্রের তাপমাত্রা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল।লোকেরা দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুন নিভিয়ে না রাখলে, ঢালাই লোহার পাত্রটি পাত্রটিকে পেস্ট করতে দেখা যাবে।এটি বিশেষত নতুনদের জন্য উপযুক্ত যাদের রান্নার কাজে দক্ষতা অর্জন করা কঠিন।রান্না প্রায় কখনই ব্যর্থ হয় না।চমৎকার তাপ সংরক্ষণের কারণে, থালা-বাসন সহজে ঠান্ডা হবে না, বিশেষ করে শীতকালে, এবং যদি স্যুপের পাত্র সিদ্ধ করার পর চুলায় রান্না করার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি এটি পান করার সময় স্যুপ ঠান্ডা হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।রান্নার প্রক্রিয়ায়, গরম করার পরে তাপ মাঝারি রাখুন, লবণ দেওয়ার আগে তাপ বন্ধ করুন এবং খাদ্য, শক্তি সঞ্চয় এবং পরিবেশ সুরক্ষার চূড়ান্ত প্রক্রিয়াকরণ শেষ করতে অবশিষ্ট তাপমাত্রা ব্যবহার করুন।
ভাল sealing
সসপ্যান একটি ভাল সীল আছে.ঢাকনা ভারী এবং সসপটের শরীরের খুব কাছাকাছি।এটি একটি শক্তিশালী সীলমোহর আছে.ঢাকনার ভিতরের দেয়ালে স্ব-সঞ্চালনকারী জলের পুঁতির নকশা রয়েছে, পুরো ঢাকনাটি একটি ঝরনার মতো, জলীয় বাষ্প ঢাকনার উপর সমানভাবে ঘনীভূত হয় এবং তারপরে পাত্রে ফিরে আসে, যাতে পাত্রের জলের সঞ্চালন নষ্ট না হয়, খাবারের আসল স্বাদ নিশ্চিত করতে, পুষ্টির ক্ষতি কমাতে।মাংস স্টুইং করার সময়, এটি উপাদানগুলির আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে এবং তাদের নরম এবং আর্দ্র করে তুলতে পারে, যখন স্যুপ তৈরির সময়, স্যুপটিকে সমৃদ্ধ এবং মৃদু করে তুলতে এটির প্রয়োজন হয় অল্প পরিমাণে জল।
সুতরাং আমরা কিভাবে ঢালাই লোহার পাত্র বজায় রাখা উচিত?
1, পাত্র ব্যবহার করার জন্য প্রথমবার, চর্বিযুক্ত ত্বক গরম করার সাথে পাত্রের ভিতরের প্রাচীরটি বেশ কয়েকবার মুছুন।
2. অম্লীয় খাবার রান্না করতে ঢালাই লোহা ব্যবহার করবেন না, কারণ ধাতু অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করবে।
3. প্রতিটি ব্যবহারের পরে, মরিচা প্রতিরোধ করতে কাগজের তোয়ালে বা রাগ দিয়ে পৃষ্ঠের আর্দ্রতা মুছুন;এটি রান্নার তেলের একটি স্তর দিয়ে পৃষ্ঠের প্রলেপ দিয়েও নিরাময় করা যেতে পারে।
অতএব, সামগ্রিকভাবে, ঢালাই লোহা পাত্র দিয়ে শুরু মূল্য।এখানে কথা বললে, অনেক লোক লড়াই করতে শুরু করে, বাজারে অনেকগুলি ব্র্যান্ড রয়েছে এবং আপনি কীভাবে চয়ন করবেন?কিভাবে একটি ভাল ঢালাই লোহা পাত্র কিনতে?
প্রথমত, উপাদানটি দেখুন।ঢালাই লোহার পাত্রের বেশিরভাগ উচ্চ-মানের উচ্চ বিশুদ্ধতা লোহা দিয়ে তৈরি, তাই বাছাই এবং কেনার সময়, আমাদের অবশ্যই তুলনা করতে হবে যে এটি খাঁটি লোহার উপাদান কিনা, সর্বোপরি, এটি মানবদেহের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত, এটি আরও ভাল। সতর্কতা অবলম্বন করুন, এবং আমাদের বিবেচনা করার বিশদটি বোঝা উচিত।
দ্বিতীয়ত, নিরাপত্তা।নিরাপত্তার দুটি দিকসহ নিরাপত্তার বিষয়গুলোকে উপেক্ষা করা যাবে না।একটি হল উপাদান নিরাপত্তা, যেমন এটি রাসায়নিক আবরণ ধারণ করে কিনা, আমরা সবাই জানি যে রাসায়নিক পদার্থ মানবদেহের ক্ষতি করে, যদি দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের সাথে আরও সম্পর্কিত হয়।অন্যদিকে, এটি ব্যবহার করা নিরাপদ, যেমন একটি গরম নকশা আছে কিনা, এই ছোট সমস্যাগুলিকে ছোট করে দেখবেন না, এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারে অসাবধানতার কারণে সৃষ্ট পোড়া সমস্যাটি কার্যকরভাবে এড়াতে পারে।
তৃতীয়ত, একটি মোটা নকশা আছে কিনা।নতুন ধরনের ঢালাই লোহার পাত্রটি ঘন করার সাথে ডিজাইন করা হয়েছে, যা শুধুমাত্র পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও ভাল তাপ পরিবাহিতা করতে পারে না, তবে এটিকে সমানভাবে উত্তপ্ত করে তোলে এবং পেস্টের নীচে সমস্যা তৈরি করা সহজ নয়।
চতুর্থ, ঢাকনা দেখুন।ঢাকনা বেশিরভাগই কাচ এবং কঠিন কাঠ দুই প্রকারে বিভক্ত।যদি এটি শক্ত কাঠ হয় তবে এটি উচ্চ মানের লগ কিনা তা দেখতে হবে, যাতে ব্যবহারে গরম করার কারণে ক্ষতিকারক পদার্থের সমস্যা এড়াতে হয় এবং যদি এটি কাঁচের হয় তবে বিস্ফোরণ হয়েছে কিনা তা দেখতে হবে- প্রমাণ নকশা।
পূর্ববর্তী নিবন্ধটি এত পরিচয় করিয়েছিল, পাত্রের অন্যান্য উপকরণের সাথে তুলনা করে, ঢালাই লোহার পাত্রের অনেক সুবিধা রয়েছে, যদিও কিছু ছোট ত্রুটি থাকবে, তবে আমি মনে করি এটি এখনও কেনার মূল্য।শুধু ব্যবহারিক নয়, অনেক সুস্বাদু খাবারও তৈরি করা যায়।
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-17-2023
