1. পাত্র ধোয়া
একবার আপনি একটি প্যানে রান্না করলে (বা যদি আপনি এটি কিনে থাকেন), গরম, সামান্য সাবান জল এবং একটি স্পঞ্জ দিয়ে প্যানটি পরিষ্কার করুন।আপনার যদি কিছু একগুঁয়ে, পোড়া ধ্বংসাবশেষ থাকে, তাহলে স্পঞ্জের পিছনের অংশটি স্ক্র্যাপ করতে ব্যবহার করুন।যদি এটি কাজ না করে তবে প্যানে কয়েক টেবিল চামচ ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, কয়েক টেবিল চামচ কোশার লবণ যোগ করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঘষুন।একগুঁয়ে খাবারের স্ক্র্যাপ অপসারণ করার জন্য লবণ যথেষ্ট ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, তবে এতটা শক্ত নয় যে এটি মশলাকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।সবকিছু মুছে ফেলার পরে, গরম জল দিয়ে পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন এবং আলতো করে ধুয়ে ফেলুন।
2. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে
জল ঢালাই লোহার সবচেয়ে খারাপ শত্রু, তাই পরিষ্কার করার পরে সম্পূর্ণ পাত্র (শুধু ভিতরে নয়) শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না।উপরে রেখে দিলে, পানির কারণে পাত্রটিতে মরিচা পড়তে পারে, তাই এটি একটি ন্যাকড়া বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে হবে।সত্যিই এটি শুকনো নিশ্চিত করতে, বাষ্পীভবন নিশ্চিত করতে একটি উচ্চ তাপে প্যানটি রাখুন।
3. তেল এবং তাপ সঙ্গে ঋতু
প্যানটি পরিষ্কার এবং শুকনো হয়ে গেলে, অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে পুরো জিনিসটি মুছুন, নিশ্চিত করুন যে এটি প্যানের পুরো অভ্যন্তর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন না, যার ধোঁয়ার বিন্দু কম থাকে এবং আপনি যখন পাত্রে এটি দিয়ে রান্না করেন তখন আসলে এটি হ্রাস পায়।পরিবর্তে, প্রায় এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা তেল দিয়ে পুরো জিনিসটি মুছুন, যার ধোঁয়ার বিন্দু বেশি রয়েছে।একবার প্যানে তেল মাখানো হয়ে গেলে, গরম এবং সামান্য ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত একটি উচ্চ তাপে রাখুন।আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে চান না, কারণ গরম না করা তেল আঠালো এবং র্যাসিড হয়ে যেতে পারে।
4. প্যানটি ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করুন
ঢালাই লোহার পাত্রটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি রান্নাঘরের কাউন্টার বা চুলায় সংরক্ষণ করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করতে পারেন।আপনি যদি অন্যান্য POTS এবং প্যানগুলির সাথে ঢালাই লোহা স্ট্যাকিং করেন, তাহলে পৃষ্ঠটি রক্ষা করতে এবং আর্দ্রতা অপসারণের জন্য পাত্রের ভিতরে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
পোস্টের সময়: আগস্ট-25-2022
