ভাল রান্নাঘর আমাদের অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে এবং অনেক সময় এবং জ্বালানী বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে।নিঃসন্দেহে, প্রাক-স্বাদযুক্ত ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার ঠিক তাই।এটি একটি স্টেক, একটি অমলেট, বা একটি টর্টিলা হোক না কেন, এটি দেখতে দুর্দান্ত গন্ধ পেতে পারে।অবশ্যই, আপনি কিছু সাধারণ ডেজার্টও তৈরি করতে পারেন যা সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু।আপনি যদি চাইনিজ খাবারও পছন্দ করেন তবে একটি চাইনিজ ওকও ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রঅনেক আকার এবং আকার আসে।আপনি বাড়িতে থাকলে, আপনি বাছাই এবং চয়ন করতে পারেন.আপনি ক্যাম্পিং করা হয়, তাহলে আপনি সাবধানে নির্বাচন করতে হবে, বহনযোগ্য এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে বড় ভলিউম পণ্য ভাল.আগুনের উপর রান্নার পাত্রটি ঝুলিয়ে রাখুন, তারপরে খাবার এবং ঢেকে রাখুন।এটি বিদেশী বস্তুগুলিকে বাইরে রাখবে এবং একটি আবদ্ধ স্থান তৈরি করবে, যা খাবারকে দ্রুত রান্না করতে এবং রসালো হতে দেয়।
প্রকৃতপক্ষে, ঢালাই লোহার কুকওয়্যার ব্যবহার করা খুব সহজ, তা নবজাতক বা অভিজ্ঞ, শুধুমাত্র নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।কিছুক্ষণ পরে, আমরা এটি খুব দক্ষতার সাথে ব্যবহার করতে পারি।
ঢালাই লোহা কুকওয়্যার হাইলাইট
মধ্যযুগের ইউরোপে উদ্ভূতঢালাই লোহা রান্নার পাত্র, প্রধান কাঁচামাল শূকর লোহা, বিস্ফোরণ চুল্লি হ্রাস মাধ্যমে, বিচ্ছেদ, গলিত, এবং তারপর ছাঁচ গঠন মধ্যে ঢেলে.একমাত্র নেতিবাচক দিক হল সেগুলি ভারী এবং রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন, কিন্তু অনেক লোক এখনও বিভিন্ন শৈলী কেনার ঝামেলায় পড়েন — গভীর কুকওয়্যার, অগভীর কুকওয়্যার, বেকিং শিট, কুকওয়্যার ইত্যাদি৷ রান্নার জিনিসগুলির চমৎকার বৈশিষ্ট্যগুলি খোঁজা হচ্ছে:
একটি স্টেক বা রোস্ট ভাজুন
রান্নার পাত্র ছাড়াও, গ্রিল করা মাছ, বেগুন এবং সবজির জন্য একটি ঢালাই-লোহার রোস্টিং কুকওয়্যার রয়েছে, যা প্রথমে জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে ভালভাবে ভাজা এবং গ্রিল করা যায়।
ঢালাই লোহা কুকওয়্যার বডি খুব পুরু, তাপ সঞ্চালন দ্রুত নয় তবে ভাল তাপ সঞ্চয়, সমানভাবে তাপ, খাবার জল হারানো সহজ নয়, গরম করার তাপমাত্রা 250 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত হতে পারে।লোহার প্লেটের পুরুত্বের কারণে, তাপমাত্রা সাধারণ রান্নার পাত্রের চেয়ে বেশি।রান্নার পাত্রটি পুরোপুরি গরম করার পরে, তেল যোগ করার দরকার নেই।মাছের ফিললেট, মাংসের টুকরো এবং তেল দিয়ে মুরগির পা সরাসরি রান্নার পাত্রে শুকনো ভাজার জন্য রাখা হয়।
যদি ফিললেটের পুরুত্ব 4 সেন্টিমিটারের বেশি হয় তবে কুকওয়্যারে তাপ চক্রের সাথে প্রায় 2 মিনিটের জন্য কুকওয়্যারটি ঢেকে রাখুন।তারপর মাঝারি এবং ছোট আঁচে স্যুইচ করুন এবং দুই পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।যদি শেষ ফ্লিপ বাদামী হয়, 1 মিনিট আগে তাপ বন্ধ করুন, 2 মিনিটের জন্য কুকওয়্যার এবং স্টু ঢেকে রাখুন, তারপর সুস্বাদু শুকনো ভাজা মাছের ফিললেট শেষ।
ভাল খাদ্য সাহায্যকারী
অন্যান্য পাতলা রান্নার পাত্রের বিপরীতে, ঢালাই-লোহার রান্নার পৃষ্ঠে বাদামী "ক্যারামেলাইজেশন" সহ একটি মেলার্ড প্রতিক্রিয়া তৈরি করার প্রবণতা রয়েছে — ভাজা পেঁয়াজ এবং শাকসবজির হালকা ক্যারামেলাইজড মিষ্টি, টোস্টের কুঁচকানো সুগন্ধ, শুয়োরের মাংসের ক্যারামেলাইজড ব্রেসড ব্রেসিংয়ের খাস্তা আইসিং। বাদামী এবং braised হয় যে পেট.
ঢালাই লোহার কুকওয়্যারটি ভুনা মাংস ভাজতে ব্যবহৃত হয়, যার একটি অনন্য ঝলসে যাওয়া স্বাদ রয়েছে।
দ্যঢালাই লোহারান্নার পাত্রউচ্চ তাপে সবজিকে ক্যারামেলাইজ করে এবং এই "টিপকুকওয়ারে রান্না করা সবজি" সুস্বাদু।
নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত
কাস্ট লোহারান্নার পাত্রএনামেল লেপ ছাড়াই পুরু এবং টেকসই।এটি উচ্চ তাপমাত্রা বা খালি আগুন প্রতিরোধী নয়।রান্নার সময়, মানবদেহের চাহিদা পূরণের জন্য আয়রন নির্গত হয়।সাধারণত "রক্ষণাবেক্ষণ" এর একটি ভাল কাজ "নন-স্টিক কুকওয়্যার" প্রভাবের অনুরূপ একটি মসৃণ "তেল ফিল্ম" গঠন করতে পারে, সাধারণ নন-স্টিক কুকওয়্যারের আবরণ পিলিং সমস্যা হবে তা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।
জল রাখুন এবং শক্তি সঞ্চয় করুন
ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারের একটি শক্তিশালী তাপ সঞ্চয় করার ক্ষমতা রয়েছে এবং ভারী ঢাকনা একটি তাপ চক্র গঠন করে, যা একটি সুপার জল-লকিং প্রভাব অর্জন করতে পারে এবং উপাদানগুলির আসল স্বাদ সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখতে পারে।অনেকে মনে করেন যে ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার দিয়ে স্টুড রান্না করা রান্নার কুকওয়্যার থেকে ভাল, যেমন ব্রেসিং বিফ টেন্ডন, বিফ টেন্ডন, ডার্ক বিয়ার পর্ক রিব, ব্রেসড হোয়াইট রেডিশ ট্রিপ ইত্যাদি।
কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার রান্না সুপার সুস্বাদু, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, জলে চালের অনুপাত প্রায় 1:1.1।এটিকে 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, ফুটানোর পরে প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি এবং ছোট আঁচে ঘুরুন, বাষ্পটি কম আঁচে পরিণত হবে, প্রায় 7 মিনিট রান্না করুন, চাল ভিজিয়ে রাখেনি, প্রায় 9 মিনিট রান্না করুন, তারপর বন্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য তাপ এবং স্টু, ঢাকনা খুলুন "কাস্ট আয়রন রান্নার ভাত" উপভোগ করতে পারেন,
ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার কীভাবে ব্যবহার করবেন
1. ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারের কার্বনের পরিমাণ 2-4%, লোহার প্লেটটি শক্ত কিন্তু খুব খাস্তা, ভারী পতন এড়াতে মনোযোগ দিন, দ্রুত ঠান্ডা হবেন না, যাতে এটি কয়েক দশক ধরে ব্যবহার করা যায়।
2. রান্নার আগে ধৈর্য ধরে মাঝারি-নিম্ন আঁচে কুকওয়্যার গরম করুন।ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারের কম তাপ সঞ্চালনের গতির কারণে, অভিন্ন উচ্চ তাপমাত্রা এবং তাপ সঞ্চয় করার দক্ষতা অর্জনের জন্য রান্নার পাত্রটিকে গরম করতে প্রায় 5-10 মিনিট সময় লাগে, বেক করার জন্য ওভেন ব্যবহার করা, বা ভাজা, ভাজা এবং ভাজা করা যাই হোক না কেন। গ্যাস চুলা.কয়েক ফোঁটা জল দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন, যতক্ষণ না জলের ফোঁটাগুলি একের পর এক গড়িয়ে যায়, রান্নার পাত্রটি আগে থেকে গরম করা হয়।
3. যখনঢালাই লোহারান্নার পাত্রএটি এখনও উষ্ণ, এটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা খুব ভাল।আপনি কিছু বেকিং সোডা বা লবণ যোগ করতে পারেন, এবং তারপর একটি স্পঞ্জ ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ধুয়ে ফেলুন।যদি ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রটি রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং একটি "তেল ফিল্ম" আবরণ থাকে, তবে এটি পরিবেশ বান্ধব নিরপেক্ষ ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে রান্না করার পরেও পরিষ্কার করা যেতে পারে।
4. যদি ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রটি সিঙ্কে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে এটি এমব্রয়ডার করা সহজ।এ ছাড়া খাবার ভাজার পর অবশিষ্ট তেল বা রান্নার পাত্রে খাবার বেশিক্ষণ রাখা যাবে না।
যদিও অনেকে মনে করেন রক্ষণাবেক্ষণ আগে থেকেইঢালাই লোহা রান্নার পাত্রঅসুবিধাজনক হবে, তবে ত্রুটিগুলি ত্রুটিগুলিকে অস্পষ্ট করে না, কোনও রান্নার জিনিসই নিখুঁত নয়।ভারী ওজন এবং রক্ষণাবেক্ষণ, আমি বিশ্বাস করি, ঢালাই লোহার রান্নার জিনিসের সমস্ত সুবিধার জন্য শুধুমাত্র ছোটখাটো সমস্যা।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-০৬-২০২৩
