wok জন্য, আমাদের সকলের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত, ধাতব পদার্থের ধরন এক নয়, আকৃতি এবং আকারও বিভিন্ন।আমি আজ যে জিনিসটি সুপারিশ করছি তা হল ঢালাই আয়রন ওয়াক।অন্যান্য wok এর তুলনায় এটির অনেক সুবিধা রয়েছে যে আপনি এটিকে নামিয়ে রাখতে পারবেন না।
আমরা খুব তাড়াতাড়ি আয়রন ওয়াক ব্যবহার করা শুরু করেছিলাম, আমার ধারণায়, আয়রন ওয়াক দুটি হাতল সহ একটি বড় গোল পাত্র।এখন ঢালাই লোহা wok মূলত এই আকৃতি, কিন্তু প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি আরো পরিপক্ক, এবং মরিচা প্রতিরোধের চিকিত্সা আরো এবং আরো উন্নত.ঢালাই আয়রন wok এর হাইলাইট সম্পর্কে কথা বলা যাক।
ঢালাই লোহা wokমরিচা সহজ, কিন্তু তারা এড়ানো যেতে পারে.যতক্ষণ সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, ঢালাই আয়রন wok মরিচা প্রপঞ্চ ব্যাপকভাবে হ্রাস করা যেতে পারে, কিন্তু ঢালাই লোহা wok এর পরিষেবা জীবন প্রসারিত করতে পারে।আপনি যদি ঢালাই-লোহা প্যানের এই দিকটি নিয়ে চিন্তিত হন, তবে আমি কেবল বলতে পারি যে আপনি কোনও কিছুর জন্য চিন্তিত নন।
আসলে, এই অসুবিধা ছাড়াও, ঢালাই লোহা wok অনেক সুবিধা আছে।প্রথমত, গরম করা অভিন্ন, কার্যকরভাবে রান্নার সময় কমিয়ে দেয় এবং ল্যাম্পব্ল্যাকও কমে যায়।দ্বিতীয়টি হল আবরণ নকশা ছাড়াই ঢালাই আয়রন ওয়াক, এতে কোনো ক্ষতিকারক রাসায়নিক নেই, আরও নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর;শেষটি হল শারীরিক নন-স্টিক প্যান প্রভাব, আমাদের রান্নার জন্য অনেক সহজ।
কাস্ট আয়রন POTS এর বিভিন্ন সুবিধা সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলুন
1. পরিবেশগত সুরক্ষা এবং নিরাপত্তা, অ লাঠি
wok ব্যবহার করার প্রক্রিয়ায় অনেক লোকের জন্য সবচেয়ে বড় মাথাব্যথার একটি হল wok আটকানো।ঢালাই লোহা wokসঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে সম্পূর্ণ নন-স্টিক হয় এবং যত বেশি ব্যবহার করা হয়, ততই ভালো।এনামেল ওয়াক প্রাচীর মসৃণ, খাদ্য আনুগত্য অনেক কমে গেছে, নন-স্টিক প্রভাব খুব ভাল, এবং পরিষ্কার করা সহজ।এনামেল ছাড়া একটি ঢালাই-লোহার প্যান প্রথমবার ব্যবহার করার সময় ফুটতে হবে।wok পৃষ্ঠ গ্রীস একটি পাতলা স্তর শোষণ করা হবে, না শুধুমাত্র wok শরীরের মরিচা সহজ নয় এবং নন-স্টিক প্রভাব আছে, প্রতিটি ব্যবহারের পরে ডিটারজেন্ট বা ইস্পাত বল ব্যবহার করবেন না.
2.তাপ পরিবাহী অভিন্ন এবং দ্রুত
ঢালাই আয়রন wok সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, এবং তাপ সংরক্ষণ ভাল।ওয়াকের তাপমাত্রা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল।মানুষ দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুন নিভিয়ে না নিলে, ঢালাই লোহার wok wok পেস্ট করতে প্রদর্শিত হবে।এটি বিশেষত নতুনদের জন্য উপযুক্ত যাদের রান্নার কাজে দক্ষতা অর্জন করা কঠিন।রান্না প্রায় কখনই ব্যর্থ হয় না।চমৎকার তাপ সংরক্ষণের কারণে, থালা-বাসন সহজে ঠান্ডা হবে না, বিশেষ করে শীতকালে, এবং যদি স্যুপের এক ঝাঁক সিদ্ধ করার পর চুলায় রান্না করতে হয়, তাহলে আপনি এটি পান করার সময় স্যুপ ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।রান্নার প্রক্রিয়ায়, গরম করার পরে তাপ মাঝারি রাখুন, লবণ দেওয়ার আগে তাপ বন্ধ করুন এবং খাদ্য, শক্তি সঞ্চয় এবং পরিবেশ সুরক্ষার চূড়ান্ত প্রক্রিয়াকরণ শেষ করতে অবশিষ্ট তাপমাত্রা ব্যবহার করুন।
বিশেষভাবে ঢালাই লোহা wok পদ্ধতি এবং দক্ষতা রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কে কথা বলুন
1, প্রথমবার wok ব্যবহার করার জন্য, চর্বিযুক্ত ত্বক গরম করার সাথে wok এর ভিতরের প্রাচীরটি বেশ কয়েকবার মুছুন।
2. অম্লীয় খাবার রান্না করতে ঢালাই লোহা ব্যবহার করবেন না, কারণ ধাতু অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করবে।
3. প্রতিটি ব্যবহারের পরে, মরিচা প্রতিরোধ করতে কাগজের তোয়ালে বা রাগ দিয়ে পৃষ্ঠের আর্দ্রতা মুছুন;এটি রান্নার তেলের একটি স্তর দিয়ে পৃষ্ঠের প্রলেপ দিয়েও নিরাময় করা যেতে পারে।
অতএব, সামগ্রিকভাবে, ঢালাই লোহা wok সঙ্গে শুরু মূল্য।এখানে কথা বললে, অনেক লোক লড়াই করতে শুরু করে, বাজারে অনেকগুলি ব্র্যান্ড রয়েছে এবং আপনি কীভাবে চয়ন করবেন?কিভাবে একটি ভাল ঢালাই লোহা প্যান কিনতে?
প্রথমত, উপাদানটি দেখুন।অধিকাংশঢালাই লোহা wokউচ্চ-মানের উচ্চ বিশুদ্ধতা লোহা দিয়ে তৈরি, তাই বাছাই এবং কেনার সময়, আমাদের অবশ্যই তুলনা করতে হবে যে এটি খাঁটি লোহা উপাদান কিনা, সর্বোপরি, এটি মানবদেহের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত, এটি সতর্ক হওয়া ভাল, এবং আমাদের উচিত বিবেচনা করার জন্য বিশদ বুঝতে।
দ্বিতীয়ত, নিরাপত্তা।নিরাপত্তার দুটি দিকসহ নিরাপত্তার বিষয়গুলোকে উপেক্ষা করা যাবে না।একটি হল উপাদান নিরাপত্তা, যেমন এটি রাসায়নিক আবরণ ধারণ করে কিনা, আমরা সবাই জানি যে রাসায়নিক পদার্থ মানবদেহের ক্ষতি করে, যদি দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের সাথে আরও সম্পর্কিত হয়।অন্যদিকে, এটি ব্যবহার করা নিরাপদ, যেমন একটি গরম নকশা আছে কিনা, এই ছোট সমস্যাগুলিকে ছোট করে দেখবেন না, এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারে অসাবধানতার কারণে সৃষ্ট পোড়া সমস্যাটি কার্যকরভাবে এড়াতে পারে।
তৃতীয়ত, একটি মোটা নকশা আছে কিনা।নতুন ধরনের কাস্ট আয়রন ওয়াককে ঘন করার সাথে ডিজাইন করা হয়েছে, যা শুধুমাত্র পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটিকেই ভালো তাপ পরিবাহিতা করতে পারে না, তবে এটিকে সমানভাবে উত্তপ্ত করে তোলে এবং পেস্টের নীচে সমস্যা তৈরি করা সহজ নয়।
চতুর্থ, ঢাকনা দেখুন।ঢাকনা বেশিরভাগই কাচ এবং কঠিন কাঠ দুই প্রকারে বিভক্ত।যদি এটি শক্ত কাঠ হয় তবে এটি উচ্চ মানের লগ কিনা তা দেখতে হবে, যাতে ব্যবহারে গরম করার কারণে ক্ষতিকারক পদার্থের সমস্যা এড়াতে হয় এবং যদি এটি কাঁচের হয় তবে বিস্ফোরণ হয়েছে কিনা তা দেখতে হবে- প্রমাণ নকশা।
অবশ্যই,ঢালাই লোহা wokনিখুঁত নয়, ত্রুটিগুলি আছে: মরিচা সহজ, আরও ওজন, ইত্যাদি। কিন্তু এইগুলি এর সুবিধাগুলি আবরণ করতে পারে না, এটি এখনও আমাদের পছন্দের মূল্য।
পোস্টের সময়: মে-২৯-২০২৩
