1. Измийте тенджерата
След като готвите в тиган (или ако току-що сте го купили), почистете тигана с топла, леко сапунена вода и гъба.Ако имате упорити, овъглени отпадъци, използвайте гърба на гъба, за да ги изстържете.Ако това не помогне, изсипете няколко супени лъжици рапица или растително масло в тигана, добавете няколко супени лъжици кашерна сол и изтъркайте тигана с хартиени кърпи.Солта е достатъчно абразивна, за да премахне упоритите остатъци от храна, но не толкова твърда, че да повреди подправката.След като извадите всичко, изплакнете тенджерата с топла вода и измийте внимателно.
2. Изсушете старателно
Водата е най-лошият враг на чугуна, така че не забравяйте да изсушите добре целия съд (не само вътрешността) след почистване.Ако остане отгоре, водата може да причини ръжда на съда, така че трябва да се избърше с парцал или хартиена кърпа.За да се уверите наистина, че е сухо, поставете тигана на силен огън, за да осигурите изпаряване.
3. Подправете с олио и загрейте
След като тиганът е чист и сух, избършете цялото нещо с малко количество масло, като се уверите, че то се разпръсква из цялата вътрешност на тигана.Не използвайте зехтин, който има ниска точка на дим и всъщност се разгражда, когато готвите с него в тенджерата.Вместо това избършете всичко с около една чаена лъжичка растително или рапично масло, които имат по-висока точка на дим.След като тиганът е намазан с олио, поставете на силен огън, докато се затопли и леко пуши.Не искате да пропускате тази стъпка, тъй като незагрятото масло може да стане лепкаво и гранясало.
4.Охладете и приберете тавата
След като чугунената тенджера изстине, можете да я приберете на кухненския плот или печка, а може и в шкаф.Ако подреждате чугун с други ТЪРЖИ и тигани, поставете хартиена кърпа вътре в тенджерата, за да защитите повърхността и да премахнете влагата.
Време на публикуване: 25 август 2022 г
