Чугунена тенджера VS Тенджера от фино желязо

Говорейки за желязната тенджера, трябва да сте запознати с нея, това е кухненски прибор, който се използва от древни времена.Това е много традиционно и много често срещано.Много хора имат погрешното схващане, че всички железни тенджери са еднакви, но не е така.Ако според различна технология на обработка, може да се раздели на фина желязна саксия ичугунена тенджера.Чугунената тенджера всъщност трябва да се нарича необработена желязна тенджера, фината желязна тенджера се нарича варена желязна тенджера.И така, какви са разликите между двата продукта?Нека поговорим за това

Контраст между двете 

Материалите на двете железни тенджери са железни съединения и не съдържат вредни вещества като тежки метали.Те са безопасни и нетоксични и можем да ги използваме спокойно.В процеса на нагряване желязната тенджера не е лесна за отстраняване на проблема, проникването на железни елементи също е полезно за храносмилането и усвояването на тялото.

Theизлято желязогърнее изработена от масивна моделна отливка чрез разтопяване на сив чугун.Топлинната проводимост е бавна и симетрична, но пръстенът на саксията е дебел, шарката не е гладка и също така е много лесно да се напука.Финото желязо е изработено от черна и бяла ламарина или ръчно изчукване.Има характеристиките на тънък пръстен, бърз топлообмен и деликатен външен вид.За общия дом приложението на чугунен съд е по-добро. 

В сравнение с фината желязна тенджера, чугунената тенджера има предимство.Когато температурата на нагряване надвиши 200°C, чугуненият съд ще започне да отделя малко топлинна енергия, контролирайки температурата на храната на около 220°C.При нагряване фината желязна тенджера веднага ще прехвърли температурата на огъня към храната, което не е благоприятно за контролиране на температурата на храната. 

Но тенджерата от фино желязо също има предимства, тъй като е направена от фино желязо, по-малко остатъци, следователно топлопроводимостта е по-симетрична, не е лесно да се случи ситуацията с лепкава тенджера.Второ, тъй като основният материал е добър, гърнето може да бъде направено много тънко и температурата вътре в гърнето може да се повиши.Трето, нивото е високо, повърхността е гладка и чиста и работата по почистване е лесна за извършване. 

How to изберете и използвайте

Първо, вижте дали повърхността на саксията е гладка, но не можете да поискате гладка като огледало, поради процеса на коване, саксията има неправилни светли линии.Има дефекти, малка изпъкнала част от общото е желязо, качеството на гърнето не е голяма намеса, но малките пукнатини върху качеството на гърнето са относително големи щети, специално внимание на проверката при избора. 

Второ, неравномерната дебелина на тенджерата не е много добра, можете да обърнете дъното на тенджерата с главата надолу, с пръсти срещу сферичната сърцевина на тенджерата, да победите с твърд блок.Колкото по-шумно е гърнето, толкова повече вибрации се усещат, толкова по-добре.Освен това ръждата по гърнето не означава непременно, че качеството не е добро.Ръждата на саксията показва, че времето за съхранение е дълго и колкото по-дълго е времето за съхранение на саксията, толкова по-добре, така че вътрешният механизъм на саксията да бъде по-стабилен и не е лесно да се напука, когато се използва.

За поддържане начугунена тенджера, трябва да се съсредоточим върху някои проблеми, за да предотвратим ръждата.Ако е емайлиран чугунен съд, тогава начинът на поддръжка е по-безплатен.Ако става въпрос за предварително подправена чугунена тенджера, трябва да обърнем повече внимание на: когато почиствате, не използвайте силен препарат;В края на почистването подсушете вътрешната и външната повърхност на саксията със суха, мека кърпа и я поставете на сухо и добре проветриво място. 

Независимо дали е фина желязна тенджера или aчугунена тенджера, опитайте се да не правите храна, която е очевидно кисела или алкална.Тъй като тези храни съдържат киселинни и алкални вещества и химически промени в желязото, произвеждат някои вредни вещества, увреждат стомаха и т.н., хората могат да причинят отравяне след хранене.

Dсамочувствие иCсравнение 

Първо, финото желязо има добра пластичност, висока издръжливост, може да изкова тенджерата сравнително тънка, тенджера от варено желязо пренася топлината бързо, а чугунът е крехък, използвайки процеса на леене за производство на сурово желязо гърне, не може да произведе сравнително тънко, сурово желязо гърне преносът на топлина не е толкова бърз, колкото фината желязна тенджера, следователно, ако от гледна точка на спестяване на гориво и електричество, като гориво и газ, които трябва да се вземат предвид, фината желязна тенджера е по-подходяща от суровата желязна тенджера. 

Две, за ежедневна употреба на пържене на храна желязна тенджера, изберетегласовежелязогърнее подходящо.Преносът на топлина на суров железен съд обикновено е по-бавен от този на фин железен съд, а скоростта на разсейване на топлината е по-висока от тази на варен железен съд.Следователно, когато пържите храна, суровата желязна тенджера не е лесна за поставяне в сравнение с фината желязна тенджера, а температурата на маслото не е лесно да бъде твърде висока, което ще доведе до коксуване на храната.Гладкостта на повърхността на тенджера от сурово желязо е ниска, има малки пропуски, пържена храна за дълго време, ще образува слой от карбиден филм (нагар) и маслен филм на повърхността, от една страна може да предотврати твърде високата температура на маслото , от друга страна може да предотврати ръжда желязна тенджера.Повърхността на тенджера от фино желязо е гладка, освен ако не е пържена гърне с паста, в противен случай обикновено трудно се образува котлен камък. 

След всички тези сравнения трябва да имаме някакво основно разбиране.Разбира се, за ежедневно пържене, готвене и други изисквания, тези два продукта могат да отговорят основно.Всъщност изборът на чугунена тенджера или тенджера от фино желязо трябва да се комбинира с различните нужди на всеки човек, които трябва да се вземат предвид, като тегло, като цена и лични навици за употреба.