Добрата тенджера е плюс за готвене.Готвенето в чугунена тенджера е толкова просто и вкусно, колкото ресторантска пържола с овъглена външност и мека, сочна вътрешност, или бързо запържено от китайски готвач хрупкави зелени зеленчуци.Понякога искате да опитате „тепотяки“ за тост.За десерт чугунена тенджера без покритие е идеалният избор.
Много приятели, които обичат къмпинг и пикник дейности, обичат да носят тежка чугунена тенджера, директно поставят тенджерата на огъня, за да приготвят храна, тенджерата е много дебела, покрива чугунената тенджера, високата температура моментално запечатва вкуса на храната, особено вкусна .Лесна за правене ежедневна игра и прост вкус са уникалните характеристики на чугунената тенджера.
Чугунените тенджери са особено вкусни за готвене.
Няма нужда да обръщате твърде много внимание на умението да готвите с чугунен съд, стига да владеете топлината и времето, съставките са прости, но вкусни, толкова много хора го харесват, колекция от всички видове чугун гърне.
★ Предимства на чугунен съд
Произхождащ от средновековния европейски чугунен съд, основната суровина е чугунът, чрез намаляване на доменната пещ, разделяне, топене и след това се излива в матрицата.Единственият недостатък е, че са обемисти и изискват поддръжка, но много хора все пак си правят труда да купуват няколко стила - дълбоки тенджери, плитки тенджери, тави за печене, тенджери и т.н. Отличните характеристики на тенджерата са търсени:
1. Можете да пържите месо
Освен тенджерата има и чугунена тенджера за печена риба, патладжан и зеленчуци, които първо се заливат със зехтин и след това се запържват и изпичат добре.
Тялото на чугунената тенджера е много дебело, топлопроводимостта не е бърза, но има добро съхранение на топлина, топлина равномерно, водата от храната не се губи лесно, температурата на нагряване може да бъде до 250 градуса по Целзий.Поради дебелината на желязната плоча температурата е по-висока от тази на обикновения съд.След като тенджерата е предварително загрята напълно, не е необходимо да добавяте масло.Рибните филета, парчетата месо и пилешките бутчета с олио се слагат директно в тенджерата за сухо пържене.
Ако дебелината на филето е повече от 4 см, покрийте тенджерата и задушете за около 2 минути с топлинен цикъл в тенджерата.След това превключете на среден и малък котлон и запържете двете страни за по 2-3 минути.Ако и последното обръщане е покафенело, изключете котлона 1 минута предварително, покрийте тенджерата и задушете за 2 минути, тогава вкусното сухо пържено рибно филе е готово.
2. Уникален аромат на изгоряло
За разлика от други тънки тенджери, готвенето в чугун има тенденция да предизвиква реакция на Майар с кафява „карамелизация“ на повърхността – леко карамелизирана сладост на сотиран лук и зеленчуци, хрупкав аромат на препечен хляб, хрупкава глазура на карамелизирано задушено свинско месо корем, който е запечен до кафяво и задушен.
Чугуненият съд се използва за пържене на печеното месо, което има уникален прегорял вкус.
Чугунената тенджера карамелизира зеленчуците на висока температура и тези „варени зеленчуци в типпот“ са вкусни.
3. Нетоксичен
Чугуненият съд без емайлово покритие е дебел и издръжлив.Не е устойчив на висока температура или празен огън.По време на готвене се отделя желязо, което допълва нуждите на човешкото тяло.Обикновено вършете добра работа за „поддръжка“ може да образува гладък „маслен филм“, подобен на ефекта „незалепващо гърне“, не трябва да се притеснявате, че общото незалепващо гърне ще има проблем с отлепването на покритието.
4. Отличен термичен цикъл
Чугуненият съд има силен капацитет за съхранение на топлина, а тежкият капак образува топлинен цикъл, който може да постигне супер ефект на затваряне на водата и напълно да запази оригиналния вкус на съставките.Много хора смятат, че задушеното готвене в чугунена тенджера е по-добро от готварската тенджера, като например задушаване на телешко сухожилие, телешко сухожилие, свинско ребро от тъмна бира, задушено шкембе от бяла ряпа и др.
Чугунен съд за готвене супер вкусно, добавете растително масло, съотношението ориз към вода е около 1:1,1.Оставете да престои 30 минути, включете на среден и слаб огън за около 5 минути след като заври, парата ще стане на слаб огън, гответе около 7 минути, оризът не е накиснат, гответе около 9 минути, след това изключете загрейте и задушете за 15 минути, отворете капака и можете да се насладите на „ориз от чугунен съд“,
★ Използвайте правилно чугунени тенджери
1. Съдържанието на въглерод в чугунената тенджера е 2-4%, желязната плоча е твърда, но много ясна, обърнете внимание, за да избегнете силно падане, не охлаждайте бързо, така че да може да се използва десетилетия.
2. Загрейте тенджерата търпеливо на средно слаб огън преди готвене.Поради ниската скорост на топлопроводимост на чугунената тенджера, загряването на тенджерата отнема около 5-10 минути, за да се постигне равномерна висока температура и ефективност на съхранение на топлина, независимо дали използвате фурната за печене или пържене, пържене и пържене на газова печка.Проверете температурата с няколко капки вода, докато водните капки се търкалят една след друга, съдът е предварително загрят.
3. Когато чугунената тенджера е още топла е много добре да я изплакнете с топла вода.Можете да добавите малко сода за хляб или сол и след това да я измиете внимателно с гъба.Ако чугунената тенджера е поддържана и има покритие от „маслен филм“, тя може да се почиства и след готвене с екологично чист неутрален препарат за миене на съдове.
4. Ако чугунената тенджера е напоена в мивката, лесно се бродира.В допълнение, останалото масло след пържене на храната или храната в тенджерата не може да бъде поставена твърде дълго.
5. Поддръжката на чугунената тенджера като незалепваща тенджера обикновено има защитен филм, най-добре е да използвате дървена или топлоустойчива силиконова шпатула вместо метална лъжица, няма да унищожи масления филм и трябва да се поддържа отново .
6. Могат ли да се готвят солени и сладки ястия в един и същи чугунен съд?Или да добавите киселинни съставки като домат и лайм към ястието?Отговорът е да.Но предпоставката е наистина да направите правилната поддръжка, за да поддържате чугунената тенджера в отлично състояние.
Чугунената тенджера може да направи различни ястия, задушаване, печене на сол, опушване и т.н., опитайте вкусните ястия от чугунена тенджера, ще почувствате, че си струва усилието да се поддържа.
Време на публикуване: 16 ноември 2022 г
