Има два вида традиционни железни тенджери: сурови железни тенджери и варени железни тенджери.Суровата желязна тенджера е отливка, устойчивостта на висока температура е по-тежка ръка, топлината е средна, не е лесно да се залепи долната част към тенджерата, сготвената храна е вкусна.Готвената желязна тенджера е изкуствена, ушите на тенджерата с гвоздеи отстрани на тенджерата, тялото на тенджерата е леко, но лесно се деформира, не е толкова издръжливо като суровата желязна тенджера.
Желязната тенджера пренася топлината по-бързо от повечето сплави, но поддръжката на желязната тенджера е по-обезпокоителна, поддръжката не е лесна за ръжда.
Какво означава „предварително третиране“ на нова саксия?
Изваряването обикновено се отнася до поддръжката на нов съд преди първото му използване.Правилната процедура на кипене позволява на тенджерата да остане без ръжда и да не залепва до края на живота си.Така че не бързайте да използвате новата саксия, първо трябва да бъде предварително обработена.
Защо новите железни съдове са „предварително обработени“?
Новозакупена желязна тенджера, тъй като ще има много примеси, останали по повърхността на тенджерата, и за да се предпази от контакт с въздуха преди употреба, желязната тенджера обикновено се напръсква с тънък защитен слой, когато напуска фабриката, които трябва да се отстранят преди готвене и употреба.Този процес е нашето общоприето наименование „предварителна обработка“, като в същото време тенджерата също е важна стъпка в използването на желязна поддръжка на тенджера.Има различни начини за варене на гърне, основно мас.Много примери за местни обичаи също ще използват свинска мас и пържени ястия.Как да спестите време и усилия, за да поддържате собствената си употреба на чугунен съд?Нека опитаме следния метод, може да се направи парче сурово дебело свинско месо и обработката на желязната тенджера е чиста, спестете време и усилия.
Как да „обработим“ новата желязна тенджера?
1, отстранете етикета на тялото на тенджерата, измийте тялото на тенджерата с течаща гореща вода;Изсушете водата (особено дъното на тенджерата) и поставете чугунената тенджера на котлона на средно слаб огън, за да изсъхне.
2. Използвайте скобата, за да задържите суровото свинско месо, използвайте го като сапун и го избърсвайте непрекъснато в тенджерата със спираловидна форма, така че разлятата мазнина да се покрие равномерно по цялата повърхност на тенджерата.
3. При непрекъснато бърсане тенджерата ще разлива все повече и повече разтопена черна сланина, а тлъстото свинско месо ще става черно и по-малко.
4. Изсипете свинската мас, след това отцедете маслото в съда, измийте съда с гореща вода и повторете стъпки две и три на огъня.
5, ако повърхността на свинското месо стане твърда, можете да използвате нож, за да се върнете към повърхността на парчето, в допълнение към продължаването на избърсването;След всеки цикъл на триене саксията ще изглежда по-чиста от преди.Правете това, докато суровото тлъсто свинско престане да почернява.
Измийте желязната тенджера с гореща вода и след това изсушете водата, поставете чугунената тенджера на печката и я изсушете на малък и среден огън, след това избършете тънък слой растително масло с кухненска хартия, внимателно избършете чугунената тенджера от отвътре навън и го сложете на проветриво място да изсъхне.
Днес, с подобряването на стандарта на живот на хората, имаме повече кухненски тенджери и тенджери, от които да избираме.Независимо дали отиваме в супермаркета или избираме да пазаруваме онлайн, можем да видим голямо разнообразие от стоки.гърнето е неразделна част от всяко семейство.Има много видове саксии.Сега много хора използват чугунени тенджери.
Предпазни мерки при използване на чугунени тенджери
Избягвайте оцветяването на храната в черно.Новата чугунена тенджера ще оцвети храната в черно, когато се използва за първи път.По това време можете да втриете остатъка от бобовата извара в тенджерата няколко пъти, за да избегнете замърсяване на храната.Може също да се рафинира в масло преди официална употреба.Начин на приготвяне: Налейте подходящо количество олио, отворете огъня, докато олиото се нагорещи, изключете котлона, завъртете чугунената тенджера, накарайте олиото да залепне по стените на тенджерата, изчакайте маслото да изстине, изтъркайте с вода.
Отървете се от миризмата на желязната тенджера.След готвене на риба и други суровини с мирис на риба в чугунен съд е трудно да се премахне миризмата на риба в съда.По това време можете да поставите малко чай в тенджерата и да го сварите с вода и миризмата ще бъде премахната.
За премахване на железния вкус на желязната тенджера.Нов чугунен съд има миризма на желязо, когато се използва.Лесен начин да се отървете от миризмата на желязо е да сварите малко ямс в тенджерата за известно време, след това да я изхвърлите и да изплакнете тенджерата с вода.Миризмата на желязо изчезна.
Умело премахвайте мазнината от железните съдове.Тенджера за пържене, използвана дълго време, натрупването на изгоряла мазнина, с алкали или препарат е трудно да се измие, как да се направи?Докато прясната кожа на крушата е в тенджера с вряща вода, мръсотията от саксията ще бъде лесно да падне.
Ако става въпрос за новозакупена желязна тенджера, след отстраняване на ръждата трябва да я поддържате.Методът е да поставите желязната тенджера на огъня и да я загреете, избършете я многократно с парче свинско месо и можете да видите, че сланина е потопена в тенджерата и изглежда черна и ярка.
И накрая, когато използвате желязна тенджера, е необходимо също да обърнете внимание, че не е подходяща за готвене на кисели плодове като дафинови боровинки и планински растения.Тъй като тези кисели плодове съдържат плодови киселини, те ще предизвикат химични реакции след среща с желязо и ще произведат съединения с ниско съдържание на желязо, което може да причини отравяне след хранене.Не използвайте желязна тенджера за готвене на боб мунг, защото продуктите, съдържащи се в кората, ще реагират химически с желязото, което ще доведе до черно таниново желязо и супата от боб мунг ще стане черна, което ще се отрази на вкуса и човешкото здраве.
Време на публикуване: 16 ноември 2022 г
