У нашай свядомасці чыгунныя рондалі сапраўды выглядаюць цяжкімі, але яны трывалыя, раўнамерна награваюцца і карысныя для здароўя людзей.І ёсць шмат пераваг выкарыстання чыгуннай рондалі, напрыклад, выкарыстанне чыгуннай рондалі для памяншэння колькасці алею, які выкарыстоўваецца пры гатаванні, пазбяганне патэнцыйнага ўздзеяння шкодных хімічных рэчываў на антіпрігарная паверхні і забеспячэнне жалезам для гатавання.Працяглае выкарыстанне чыгуннага гаршка дазваляе эфектыўна лячыць жалезадэфіцытнай анеміі.Далей я падрабязна раскажу вам пра перавагі чыгуннага гаршка.
Па-першае, якія перавагі выкарыстання чыгуннага гаршка
Сучасныя хатнія кухары часта карыстаюцца выгодай антіпрігарная рондаля, але не варта недаацэньваць традыцыйную чорную жалезную рондаль.
Перавагі смажаніны ў жалезным посудзе
1.З чыгуннай рондалі можа быць менш алею.Чыгунны гаршчок выкарыстоўваецца на працягу доўгага часу, паверхня будзе натуральным чынам ствараць пласт алею, у асноўным эквівалентна эфекту антіпрігарная гаршка.Пазбягайце ўжывання занадта вялікай колькасці алею, не выкарыстоўваючы занадта шмат алею падчас падрыхтоўкі ежы.Каб ачысціць чыгунную рондаль, выкарыстоўвайце гарачую ваду і жорсткую шчотку, каб цалкам ачысціць яе без мыла для посуду.
2. Чыгунныя гаршкі могуць пазбегнуць патэнцыйнага ўздзеяння шкодных хімічных рэчываў на паверхню антіпрігарная гаршкоў.Гаршкі з антіпрігарная пакрыццём часта ўтрымліваюць шкодныя рэчывы, хімічныя рэчывы, якія могуць пашкодзіць печань, паўплываць на рост і развіццё і нават выклікаць рак.Таксама было выказана здагадка, што гэта хімічнае рэчыва можа выклікаць у жанчын ранейшы менопаузу.Пры смажанні ў рондалі з антіпрігарная пакрыццём шкодныя рэчывы становяцца газамі, якія ўтвараюцца пры высокай тэмпературы і ўдыхаюцца чалавечым целам разам з парамі ад прыгатавання ежы.Акрамя таго, калі паверхню антіпрігарная рондаля саскрабці рыдлёўкай, шкодныя рэчывы патрапяць у ежу і адразу будуць з'едзены.Чыгунныя гаршкі не пакрытыя хімікатамі і не ўяўляюць такой рызыкі.
3.Чыгунны гаршчок можа дапаўняць жалезныя элементы.Пры высокіх тэмпературах невялікая колькасць жалеза ў чыгуннай рондалі будзе вымывацца ў ежу, забяспечваючы такім чынам аб'ектыўную дабаўку жалеза.
Па-другое, у чым перавагі чыгунных рондаляў
4. Пры гатаванні ў чыгуннай рондалі невялікая колькасць іёнаў жалеза будзе растварацца ў ежы, і самым важным элементам для сінтэзу гемаглабіну ў арганізме чалавека з'яўляюцца іёны жалеза, таму працяглае выкарыстанне гатавання ў чыгуннай рондалі можа эфектыўна лячэнне жалезадэфіцытнай анеміі.
5.Даданне воцату ў асноўным утвараецца з растваральнай соллю жалеза, каб прадухіліць адукацыю аксідаў жалеза, якія ўплываюць на паглынанне, у той час як раствараецца аксід.Новы чыгунны гаршчок лепш не абсмажваць, а алей, каб зрабіць вялікую працу, напрыклад, смажаныя баклажаны, смажаныя рэчы, так што некалькі разоў, што пасля кожнага выкарыстання шчоткай (г.зн. з выкарыстаннем чыстага спірту ўсю шчотку для ачысткі алею уніз, гэта не мае значэння), не адкладайце і не выкарыстоўвайце сухую тканіну, трэба на агні, каб яна высахла, каб яна не заржавела.
Па-трэцяе, перавагі чыгуннага гаршка
Чыгунныя гаршкі могуць выглядаць цяжкімі, але яны трывалыя, даўгавечныя, раўнамерна награваюцца і карысныя для здароўя людзей.Дзякуючы ўмеранай цеплаправоднасці чыгуннага гаршка, яго лёгка спалучаць з кіслотнымі рэчывамі падчас гатавання, што павялічвае ўтрыманне жалеза ў ежы ў 10 разоў, тым самым спрыяючы новай крыві і дасягаючы мэты папаўнення жалезам, таму стала адзін з пераважных кухонных прыладаў на працягу тысяч гадоў
Чыгунныя гаршкі зроблены з чыгуну і звычайна не ўтрымліваюць іншых хімічных рэчываў.У працэсе гатавання і прыгатавання ежы чыгунная рондаль не будзе растварацца, не будзе праблемы адпадзення, нават калі ёсць раствораны жалезны матэрыял, гэта добра для засваення чалавекам, асноўная прычына ў тым, што чыгун гаршчок мае добры дапаможны эфект для прафілактыкі і лячэння жалезадэфіцытнай анеміі.
З-за ўздзеяння солі і воцату на жалеза пры высокай тэмпературы, а таксама ўзаемнага трэння паміж рондалем і рыдлёўкай і лыжкай неарганічнае жалеза на ўнутранай паверхні рондаля ператвараецца ў парашок з невялікім дыяметрам.Пасля таго, як ГЭТЫЯ ПАРАШКІ паглынаюцца арганізмам чалавека, яны пад дзеяннем страўнікавай кіслаты ператвараюцца ў неарганічныя солі жалеза, становячыся такім чынам сыравінай для стварэння крыві і выконваючы яе дапаможную тэрапеўтычную ролю.Хаця звычайна ядуць рыс, локшыну, гародніну і гэтак далей, як правіла, утрымліваюць больш жалеза, але большая частка гэтага жалеза належыць да арганічнага жалеза, хуткасць яго ўсмоктвання ў страўнікава-кішачным тракте складае ўсяго 10%, а жалеза ў чыгунным чыгуне - гэта неарганічнае жалеза, яно лёгка засвойваецца ў страўнікава-кішачным тракце, выкарыстоўваецца арганізмам, пры гатаванні ў жалезным гаршку можа падвоіць утрыманне жалеза ў рысе;Пры гатаванні ў чыгунным посудзе ўтрыманне жалеза ў посудзе можа павялічвацца ў 2-3 разы, таму жалеза ў чыгунным посудзе - самае непасрэднае.Акрамя таго, гатаванне гародніны ў чыгунным посудзе можа паменшыць страты вітаміна С у гародніне, таму, зыходзячы з павелічэння спажывання вітаміна С і з меркаванняў здароўя, для падрыхтоўкі гародніны варта аддаваць перавагу чыгуннаму рондалі.
Чыгунныя гаршкі лёгка іржавеюць.Залішняя колькасць аксіду жалеза, які паглынаецца арганізмам чалавека, гэта значыць іржа, нанясе шкоду печані.Такім чынам, калі людзі выкарыстоўваюць чыгунныя рондалі, яны павінны прытрымлівацца некаторых прынцыпаў, каб быць карыснымі для здароўя.Гэтыя прынцыпы:
Прынцып 1: Пасля таго, як ежа скончана, вы павінны вымыць унутраную сценку рондаля і высушыць рондаль, каб пазбегнуць іржы і адукацыі шкодных рэчываў.
Прынцып 2: Старайцеся не варыць суп у чыгуннай рондалі.Чыгунны рондаль нельга выкарыстоўваць для кіпячэння лекаў, нельга выкарыстоўваць чыгунны рондаль для падрыхтоўкі бабоў мунг.
Прынцып 3: Не выкарыстоўвайце чыгунныя рондалі для падачы страў на ноч, бо яны раствараюць жалеза ў кіслых умовах і разбураюць вітамін С у страве.
Прынцып 4: выкарыстоўвайце як мага менш мыйных сродкаў пры мыцці рондаля.Калі на рондалі ёсць лёгкая іржа, ачысціце яе воцатам.
Прынцып 5: выкарыстоўвайце як мага менш мыйнага сродкі пры мыцці рондаля, затым вытрыце ваду з рондаля.Калі ёсць невялікая іржа, можна ачысціць воцатам.
Прынцып 6: для сур'ёзнай іржы, чорны дзындра, чорны чыгунны гаршчок, не павінны выкарыстоўвацца зноў.
Гэты артыкул - простае апісанне, вы можаце знайсці больш пераваг чыгуннага гаршка ў практычным выкарыстанні, ён можа не толькі прыгатаваць разнастайную смачную ежу, але і зрабіць вашу кухню больш прыгожай.
Час публікацыі: 23 снежня 2022 г
