Калі казаць пра жалезны гаршчок, вы павінны быць знаёмыя з ім, гэта кухонная начынне, якое выкарыстоўвалася са старажытных часоў.Гэта вельмі традыцыйна і вельмі часта.У многіх людзей існуе памылковае меркаванне, што ўсе жалезныя гаршкі аднолькавыя, але гэта не так.Калі ў адпаведнасці з рознымі тэхналогіямі апрацоўкі, можна падзяліць на тонкі жалезны гаршчок ічыгунны гаршчок.Чыгунны гаршчок насамрэч павінен называцца сырым жалезным гаршком, тонкі жалезны гаршчок называецца вараным жалезным гаршком.Такім чынам, якія адрозненні паміж двума прадуктамі?Давайце пра гэта пагаворым
Кантраст паміж імі
Матэрыялы двух жалезных гаршкоў - гэта злучэнні жалеза і не ўтрымліваюць шкодных рэчываў, такіх як цяжкія металы.Яны бяспечныя і нетоксичные, і мы можам імі спакойна карыстацца.У працэсе награвання, жалезны гаршчок не так проста ўпасці праблема, пранікненне элементаў жалеза таксама карысна для стрававання і засваення арганізма.
Theчыгунгаршчоквырабляецца з суцэльнага мадэльнага ліцця шляхам плаўлення шэрага чыгуну.Цеплаправоднасць павольная і сіметрычная, але кальцо гаршка тоўстае, малюнак няроўны, і яго таксама вельмі лёгка трэснуць.Вытанчаны жалезны гаршчок зроблены з чорна-белага жалезнага ліцця або ручной біўкі.Ён мае характарыстыкі тонкага кольца, хуткай цеплааддачы і далікатнага выгляду.Для агульнага дома лепш выкарыстоўваць чыгунны гаршчок.
У параўнанні з тонкім жалезным гаршком, чыгунны гаршчок мае перавагу.Калі тэмпература нагрэву перавышае 200°C, чыгунная рондаль пачне вылучаць некаторую колькасць цеплавой энергіі, падтрымліваючы тэмпературу ежы каля 220°C.Пры награванні тонкая жалезная рондаль неадкладна перадасць тэмпературу агню ежы, што не спрыяе кантролю тэмпературы ежы.
Але гаршчок з тонкага жалеза таксама мае перавагі, таму што ён зроблены з тонкага жалеза, менш рэшткаў, таму цеплаправоднасць больш сіметрычная, няпроста здарыцца сітуацыя з ліпкім гаршчком.Па-другое, паколькі асноўны матэрыял добры, гаршчок можна зрабіць вельмі тонкім, а тэмпературу ўнутры гаршка можна павысіць.Па-трэцяе, узровень высокі, паверхня гладкая і чыстая, а ачыстку лёгка зрабіць.
How to выбраць і выкарыстоўваць
Па-першае, паглядзіце, ці гладкая паверхня гаршка, але нельга патрабаваць, каб ён быў гладкім, як люстэрка, таму што ў працэсе кавання гаршчок мае няправільныя светлыя лініі.Ёсць дэфекты, невялікая выступаючая частка агульнага жалеза, якасць гаршка не выклікае вялікіх перашкод, але невялікія расколіны на якасць гаршка з'яўляюцца адносна вялікім пашкоджаннем, асаблівая ўвага, каб праверыць пры выбары.
Па-другое, нераўнамерная таўшчыня гаршка - гэта не вельмі добра, вы можаце перавярнуць дно чыгуна ўверх дном, прыціснуўшы пальцы да сферычнага стрыжня гаршка, пабіць цвёрдым блокам.Чым гучней гаршчок, чым мацней ён адчувае вібрацыю, тым лепш.Акрамя таго, іржа на гаршку не абавязкова азначае, што якасць дрэнная.Іржа гаршка паказвае на тое, што час захоўвання рондаля доўгі, і чым даўжэй час захоўвання гаршка, тым лепш, так што ўнутраны механізм гаршка можа быць больш стабільным, і яго няпроста ўзламаць пры выкарыстанні.
Для абслугоўвання вчыгунны гаршчок, мы павінны засяродзіцца на некаторых праблемах, каб прадухіліць іржу.Калі гэта эмаляваны чыгунны гаршчок, то абслугоўванне больш бясплатнае.Калі гэта папярэдне запраўлены чыгунны гаршчок, нам трэба звярнуць больш увагі на: пры чыстцы не выкарыстоўвайце моцныя мыйныя сродкі;Па заканчэнні ачысткі вытрыце ўнутраную і знешнюю паверхні гаршка сухой мяккай тканінай і пастаўце ў сухое і добра ветрыцца памяшканне.
Няхай гэта будзе выдатны жалезны гаршчок або ачыгунны гаршчок, старайцеся не рабіць ежу, відавочна кіслую або шчолачную.Паколькі гэтыя прадукты ўтрымліваюць кіслотныя і шчолачныя рэчывы і хімічныя змены жалеза, вырабляюць некаторыя шкодныя рэчывы, шкодзяць страўніку і г.д., людзі могуць выклікаць атручванне пасля ежы.
Dісцінцыя іCпараўнанне
Па-першае, тонкае жалеза мае добрую пластычнасць, высокую трываласць, можа выкаваць адносна тонкі гаршчок, жалезны гаршчок хутка пераносіць цяпло, а чыгун далікатны, з выкарыстаннем працэсу ліцця для вытворчасці сырога жалезнага гаршка нельга вырабляць адносна тонкі чыгунны гаршчок. цеплаперадача не такая хуткая, як тонкая жалезная гаршчок, таму, калі разглядаць з пункту гледжання эканоміі паліва і электраэнергіі, такіх як паліва і газ, тонкая жалезная гаршчок больш падыходзіць, чым сырая жалезная гаршчок.
Два, для штодзённага выкарыстання ежы жалезны гаршчок, выбрацьадлівацьжалезагаршчокпадыходзіць.Цеплаперадача жалезнага гаршка з сырога жалеза, як правіла, павольней, чым жалезнага гаршка, а хуткасць рассейвання цяпла вышэй, чым у жалезнага гаршка.Такім чынам, пры смажанні ежы сырую жалезную рондаль няпроста ўклеіць у параўнанні з тонкай жалезнай рондалем, а тэмпература алею няпроста быць занадта высокай, што прывядзе да закаксоўвання ежы.Гладкасць паверхні чыгуна з сырога жалеза нізкая, ёсць невялікія шчыліны, ежа, смажаная на працягу доўгага часу, утворыць пласт цвёрдасплаўнай плёнкі (накіп) і алейную плёнку на паверхні, з аднаго боку, можа прадухіліць занадта высокую тэмпературу алею , з іншага боку, можа прадухіліць іржу жалезнага гаршка.Гладкая гладкая паверхня жалезнага гаршка, калі гаршчок не абсмажваецца, у адваротным выпадку звычайна цяжка ўтвараць гаршчок.
Пасля ўсіх гэтых параўнанняў мы павінны мець нейкае базавае разуменне.Вядома, для штодзённага смажання, варэння і іншых патрабаванняў гэтыя два прадукту ў асноўным могуць адпавядаць.Фактычна, пры выбары чыгуннага гаршка або тонкага жалезнага гаршка трэба ўлічваць розныя патрэбы кожнага чалавека, такія як вага, цана і асабістыя звычкі выкарыстання.
Час публікацыі: 15 красавіка 2023 г
