Добрая рондаль - плюс для гатавання.Прыгатаванне ў чыгунным посудзе такое ж простае і смачнае, як стейк у рэстаране з абгарэлым вонкавым выглядам і мяккай сакавітай унутранай часткай або хуткае абсмажванне хрумсткай зялёнай гародніны кітайскім шэф-кухарам.Часам хочацца паспрабаваць «теппотяки» для тостаў.На дэсерт ідэальным выбарам стане чыгунная рондаль без пакрыцця.
Многія сябры, якія любяць кемпінг і пікнікі, любяць браць з сабой цяжкі чыгунны гаршчок, непасрэдна ставяць рондаль на агонь, каб прыгатаваць ежу, гаршчок вельмі тоўсты, накрывае чыгунны гаршчок, высокая тэмпература імгненна захоўвае смак ежы, асабліва смачнай .Простая ў выкананні казуальная гульня і просты густ - гэта унікальныя характарыстыкі чыгуннага гаршка.
Чыгунныя рондалі асабліва смачныя для падрыхтоўкі ежы.
Няма неабходнасці надаваць занадта шмат увагі майстэрству прыгатавання ежы ў чыгуннай рондалі, пакуль вы валодаеце цяплом і часам, інгрэдыенты простыя, але вельмі смачныя, так многія любяць гэта, калекцыя ўсіх відаў чыгуну гаршчок.
★ Перавагі чыгуннага гаршка
Чыгунны гаршчок, які ўзнік у сярэднявеччы ў Еўропе, асноўнай сыравінай з'яўляецца чыгун, праз аднаўленне ў даменнай печы, сепарацыю, плаўленне, а затым выліваюць у форму для фарміравання.Адзіным недахопам з'яўляецца тое, што яны грувасткія і патрабуюць абслугоўвання, але многія людзі ўсё роўна купляюць некалькі стыляў - глыбокія рондалі, неглыбокія гаршкі, бляхі, рондалі і г. д. Выдатныя характарыстыкі рондаляў карыстаюцца попытам:
1. Можна пасмажыць мяса
У дадатак да рондаля ёсць таксама чыгунная жароўня для смажанай на грылі рыбы, баклажанаў і гародніны, якія можна спачатку паліць аліўкавым алеем, а потым старанна абсмажыць і прыгатаваць на грылі.
Корпус чыгуннага гаршка вельмі тоўсты, цеплаправоднасць не хуткая, але добра захоўвае цяпло, награваецца раўнамерна, харчовую ваду страціць няпроста, тэмпература нагрэву можа дасягаць 250 градусаў Цэльсія.З-за таўшчыні жалезнай пласціны тэмпература вышэй, чым у звычайнай рондалі.Пасля поўнага разагрэву рондалі алей дадаваць не трэба.Філе рыбы, кавалкі мяса і курыныя ножкі з маслам адразу закладваюць у рондаль для абсмажвання.
Калі таўшчыня філе больш за 4 см, накрыйце рондаль вечкам і тушыце каля 2 хвілін у рэжыме цяпла ў рондалі.Затым пераключыце на сярэдні і малы агонь і абсмажце з двух бакоў па 2-3 хвіліны.Калі апошні фліп падрумяніцца, выключыце агонь за 1 хвіліну, накрыйце рондаль вечкам і тушыце 2 хвіліны, тады смачнае смажанае рыбнае філе гатова.
2. Непаўторны гарэлы водар
У адрозненне ад іншых тонкіх рондаляў, прыгатаванне ў чыгуне мае тэндэнцыю выклікаць рэакцыю Майяра з карычневай «карамелізацыяй» на паверхні — злёгку карамелізаваную салодкасць пассерованной цыбулі і гародніны, хрумсткі водар тостаў, хрумсткую глазуру карамелізаванай тушанай свініны брушка, абсмажанае да карычневага колеру і абсмажанае.
Чыгунная рондаль выкарыстоўваецца для смажання смажанага мяса, якое валодае непаўторным пякучым водарам.
Чыгунная рондаль карамелізуе гародніну на моцным агні, і гэтая «гародніна, звараная ў Тыппоце», вельмі смачная.
3. Не таксічны
Чыгунная рондаль без эмаляванага пакрыцця тоўстая і трывалая.Ён не ўстойлівы да высокай тэмпературы або пустога агню.Пры варэнні вылучаецца жалеза для папаўнення патрэбаў чалавечага арганізма.Звычайна выконваючы добрую працу па «абслугоўванні», можа ўтварыцца гладкая «алейная плёнка», падобная да эфекту «антіпрігарная каструлі», не трэба турбавацца аб тым, што агульная антіпрігарная кастрюля будзе мець праблемы з адслойваннем пакрыцця.
4. Выдатны цеплавой цыкл
Чыгунны гаршчок мае моцную здольнасць захоўваць цяпло, а цяжкая вечка ўтварае цеплавы цыкл, які дазваляе дасягнуць эфекту суперзакрыцця вады і цалкам захаваць першапачатковы густ інгрэдыентаў.Шмат хто лічыць, што прыгатаваць тушанае ў чыгуннай рондалі лепш, чым у рондалі, напрыклад, тушыць ялавічнае сухажылле, ялавічнае сухажылле, свіныя рабрынкі ў цёмным піве, тушыць рубец белай рэдзькі і гэтак далей.
Чыгунны гаршчок рыхтуецца вельмі смачна, дадайце раслінны алей, суадносіны рысу і вады прыкладна 1:1,1.Дайце пастаяць 30 хвілін, пастаўце на сярэдні і малы агонь прыкладна на 5 хвілін пасля закіпання, пара стане слабым, варыце каля 7 хвілін, рыс не замачыў, варыце каля 9 хвілін, затым выключыце нагрэйце і тушыце 15 хвілін, адкрыйце вечка і атрымаеце асалоду ад «рысу ў чыгунным гаршку»,
★ Правільна выкарыстоўвайце чыгунныя гаршкі
1. Утрыманне вугляроду ў чыгунным чыгуне складае 2-4%, жалезная пласціна цвёрдая, але вельмі выразная, звярніце ўвагу, каб пазбегнуць моцнага падзення, не астуджайце хутка, каб яе можна было выкарыстоўваць дзесяцігоддзямі.
2. Перад гатаваннем цярпліва нагрэйце рондаль на сярэднім ці слабым агні.З-за нізкай хуткасці цеплаправоднасці чыгуннага гаршка патрабуецца каля 5-10 хвілін, каб нагрэць гаршчок для дасягнення раўнамернай высокай тэмпературы і эфектыўнасці захавання цяпла, незалежна ад выкарыстання духоўкі для выпякання або смажання, смажання і смажання на газавая пліта.Праверце тэмпературу некалькімі кроплямі вады, пакуль кроплі вады скацяцца адна за адной, гаршчок папярэдне разагрэты.
3. Калі чыгунная рондаль яшчэ цёплая, яе вельмі добра прамыць цёплай вадой.Вы можаце дадаць трохі харчовай соды або солі, а потым акуратна вымыць губкай.Калі чыгунная рондаль была дагледжана і мае пакрыццё «алейнай плёнкі», яе таксама можна ачысціць пасля гатавання экалагічна чыстым нейтральным сродкам для мыцця посуду.
4. Калі чыгун намачыць у ракавіне, вышываць лёгка.Акрамя таго, алей, які застаўся пасля смажання ежы, або ежу ў рондалі нельга ставіць занадта доўга.
5. Абслугоўванне чыгуннага гаршка, паколькі антіпрігарная гаршчок звычайна мае ахоўную плёнку, лепш за ўсё выкарыстоўваць драўляную або тэрмаўстойлівую сіліконавую лапатку замест металічнай лыжкі, яна не разбурыць алейную плёнку і патрабуе паўторнага абслугоўвання. .
6. Ці можна гатаваць салодкія і салодкія стравы ў адной чыгуннай рондалі?Або дадаць у страву кіслыя інгрэдыенты, такія як памідоры і лайм?Адказ так.Але перадумовай з'яўляецца сапраўды правільнае абслугоўванне, каб падтрымліваць чыгунны гаршчок у выдатным стане.
У чыгунным чыгуне можна рыхтаваць розныя стравы, тушыць, саліць, вэнджаць і г.д., паспрабуйце смачныя стравы з чыгуннага гаршка, і вы адчуеце, што гэта варта намаганняў, каб іх падтрымліваць.
Час публікацыі: 16 лістапада 2022 г
