Yaxşı mətbəx bizə çoxlu ləzzətli yeməklər hazırlamağa və çox vaxt və yanacağa qənaət etməyə kömək edə bilər.Şübhəsiz ki, əvvəlcədən ətirli çuqun qablar məhz budur.İstər biftek, istər omlet, istərsə də tortilla olsun, gözəl görünə və qoxuya bilər.Əlbəttə ki, rahat və dadlı bəzi ümumi desertlər də edə bilərsiniz.Çin yeməklərini də sevirsinizsə, Çin wokunu qarışdıraraq qızartmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Çuqun qablarbir çox forma və ölçüdə olur.Evdəsinizsə, seçib seçə bilərsiniz.Əgər düşərgə edirsinizsə, o zaman diqqətlə seçməlisiniz, portativ və qapaqlı böyük həcmli məhsul daha yaxşıdır.Qabları odun üstünə asın, sonra yeməyi qoyun və örtün.Bu, yad cisimləri uzaqlaşdıracaq və qapalı yer yaradaraq, yeməyin tez bişməsinə və sulu olmasına imkan verəcək.
Əslində, çuqun qablardan istifadə etmək çox asandır, istər təcrübəsiz, istərsə də veteran, sadəcə təlimatları izləmək lazımdır.Bir müddət sonra ondan çox məharətlə istifadə edə bilərik.
Çuqun qabların əsas məqamı
Orta əsrlərdə Avropada yaranmışdırçuqun qablar, əsas xammal çuqundur, yüksək soba vasitəsilə azaldılır, ayrılır, əridilir və sonra qəlibə tökülür.Yeganə mənfi cəhəti odur ki, onlar həcmlidir və texniki xidmət tələb edir, lakin bir çox insanlar hələ də bir neçə üslubda - dərin qablar, dayaz qablar, çörək vərəqləri, qablar və s. almaqda çətinlik çəkirlər. Qabların əla xüsusiyyətləri tələb olunur:
Bir biftek və ya qızardın
Qablara əlavə olaraq, qızardılmış balıq, badımcan və tərəvəzlər üçün çuqun qızartma qabı da var ki, onları əvvəlcə zeytun yağı ilə örtüb yaxşıca qızardıb qızartmaq olar.
Çuqun qabların gövdəsi çox qalındır, istilik keçiriciliyi sürətli deyil, lakin yaxşı istilik saxlayır, bərabər qızdırılır, yemək suyunu itirmək asan deyil, istilik temperaturu 250 dərəcə Selsi ola bilər.Dəmir qabın qalınlığına görə temperatur adi qablardan daha yüksək olur.Qab tamamilə qızdırıldıqdan sonra yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.Balıq filesi, ət parçaları və yağlı toyuq ayaqları quru qızartmaq üçün birbaşa qaba qoyulur.
Filetin qalınlığı 4 sm-dən çox olarsa, qabın üstünü örtün və qabda istilik dövrü ilə təxminən 2 dəqiqə qızardın.Sonra orta və kiçik istiliyə keçin və hər iki tərəfi 2-3 dəqiqə qızardın.Əgər sonuncu flip qızarıbsa, 1 dəqiqə əvvəl ocağı söndürün, qabın üzərini örtün və 2 dəqiqə bişirin, sonra ləzzətli quru qızardılmış balıq filesi hazırdır.
Yaxşı yemək köməkçisi
Digər nazik qablardan fərqli olaraq, çuqun bişirmə Maillard reaksiyasına səbəb olur, səthində qəhvəyi “karamelləşmə” var – qızardılmış soğan və tərəvəzlərin yüngül karamelize edilmiş şirinliyi, tostun xırtıldayan ətri, donuz ətinin karamelize edilmiş qızardılmasının xırtıldayan buzlanması. qəhvəyi qızardılmış və qızardılmış qarın.
Çuqun qablar, özünəməxsus yanmış dadı olan qovrulmuş əti qızartmaq üçün istifadə olunur.
TheçuqunqablarTərəvəzləri yüksək istilikdə karamelize edir və bu “qabda bişmiş tərəvəzlər” dadlıdır.
Təhlükəsiz və toksik olmayan
Cast dəmirqablaremaye örtüyü olmadan qalın və davamlıdır.Yüksək temperatura və ya boş yanğına davamlı deyil.Pişirmə zamanı insan orqanizminin ehtiyaclarını ödəmək üçün dəmir sərbəst buraxılır.Adətən yaxşı bir iş görən "baxım" "yapışmayan qab" effektinə bənzər hamar "yağ filmi" yarada bilər, ümumi yapışmayan qabların qabığının soyulması problemi olacağından narahat olmayın.
Suyu içəridə saxlayın və enerjiyə qənaət edin
Çuqun qablar güclü istilik saxlama qabiliyyətinə malikdir və ağır qapaq super su tutma effektinə nail ola bilən və inqrediyentlərin orijinal dadını tamamilə saxlaya bilən istilik dövrü təşkil edir.Bir çox insanlar hesab edir ki, çuqun ilə bişmiş bişirmə yemək bişirməkdən daha yaxşıdır, məsələn, bişmiş mal əti, mal əti tendonu, tünd pivə qabırğası, qızardılmış ağ turp və s.
Çuqun qablar çox ləzzətli bişirilir, bitki yağı əlavə edin, düyü ilə suya nisbəti təxminən 1: 1,1-dir.30 dəqiqə dayansın, qaynayandan sonra təxminən 5 dəqiqə orta və kiçik odda çevirin, buxar aşağı atəşə çevriləcək, təxminən 7 dəqiqə bişirin, düyü islatmadı, təxminən 9 dəqiqə bişirin, sonra söndürün. 15 dəqiqə qızdırın və güveç edin, qapağı açın, “çuqun qab düyü”,
Çuqun qablardan necə istifadə etmək olar
1. Çuqun qabların karbon tərkibi 2-4% təşkil edir, dəmir boşqab sərt, lakin çox xırtıldayandır, ağır düşməməyə diqqət yetirin, tez soyumayın ki, onilliklər ərzində istifadə olunsun.
2. Bişirməzdən əvvəl qabı səbirlə orta-aşağı odda qızdırın.Çuqun qabların istilik keçirmə sürətinin aşağı olması səbəbindən, sobada bişirmək, qızartmaq, qızartmaq və qızartmaqdan asılı olmayaraq, vahid yüksək temperatur və istilik saxlama səmərəliliyinə nail olmaq üçün qabın qızdırılması təxminən 5-10 dəqiqə çəkir. qaz sobası.Bir neçə damcı su ilə temperaturu yoxlayın, nə qədər ki, su damcıları bir-birinin ardınca yuvarlanır, qablar əvvəlcədən qızdırılır.
3. Zamançuqunqablarhələ də istidir, ilıq su ilə yaxalamaq çox yaxşıdır.Bir az çörək soda və ya duz əlavə edə bilərsiniz və sonra süngər fırçası ilə yumşaq bir şəkildə yuyun.Əgər çuqun qablara texniki qulluq göstərilibsə və “yağ təbəqəsi” örtüyü varsa, o, bişdikdən sonra ekoloji cəhətdən təmiz neytral qabyuyan yuyucu vasitə ilə də təmizlənə bilər.
4. Çuqun qablar lavaboya isladılmışsa, onu tikmək asandır.Bundan əlavə, yeməkləri qızartdıqdan sonra qalan yağ və ya yemək qabına çox uzun müddət yerləşdirilə bilməz.
Baxmayaraq ki, bir çox insanlar əvvəldən baxımlı olduğunu düşünürlərçuqun qablarəziyyətli olacaq, amma qüsurlar qüsurları gizlətmir, heç bir qab mükəmməl deyil.Güman edirəm ki, ağır çəki və texniki xidmət, çuqun qabların bütün üstünlükləri üçün yalnız kiçik problemlərdir.
Göndərmə vaxtı: 06 aprel 2023-cü il
